पेटाटिन ई कार्सियोफी एरोस्टोरोस्टेड आलू और आर्टिचोक

ओवन को 400 डिग्री फ़ारेनहाइट पर प्रीहीट करें ।

एक बड़े उथले बेकिंग पैन में आलू को 2 बड़े चम्मच तेल और मौसम के साथ काली मिर्च और नमक के साथ रगड़ें ।

लहसुन, दौनी, और अजवायन के फूल जोड़ें और ओवन के बीच में आलू भूनें, कभी-कभी पैन को हिलाते हुए, जब तक कि वे निविदा न हों, लेकिन फिर भी अपने आकार को बनाए रखें, लगभग 30 मिनट (आलू के आकार के आधार पर) ।

तापमान को 350 डिग्री फ़ारेनहाइट तक कम करें ।

भुना हुआ लहसुन छीलें।

ड्रेन ट्रिम किए गए आर्टिचोक और पैट ड्राई । क्वार्टर आटिचोक लंबाई में आधा हो जाता है । एक बड़े गहरे नॉन-स्टिक स्किलेट में बचे हुए 4 बड़े चम्मच तेल को मध्यम आँच पर गर्म करें और आर्टिचोक को लहसुन के साथ पकाएँ, बार-बार हिलाते हुए, 5 मिनट ।

स्वादानुसार काली मिर्च और नमक डालें और 1 कप शोरबा या पानी डालें और पकाएँ, कभी-कभी हिलाएँ, जब तक कि आर्टिचोक नर्म न हो जाएँ और अधिकांश तरल वाष्पित न हो जाए, लगभग 15 मिनट । (यदि आर्टिचोक अभी तक निविदा नहीं हैं, तो अतिरिक्त पानी या शोरबा जोड़ें और उसी तरह से खाना बनाना जारी रखें । )

आलू में आर्टिचोक और लहसुन जोड़ें और किसी भी बड़े आलू को आधा कर दें ।

सब्जियों को ओवन के बीच में तब तक गर्म करें जब तक कि लगभग 10 मिनट तक गर्म न हो जाए । जबकि सब्जियां गर्म हो रही हैं, शेष जड़ी बूटियों को काट लें ।

कटी हुई जड़ी-बूटियाँ, तीन चौथाई ग्रेमोलटा, और काली मिर्च और नमक स्वादानुसार डालें और अच्छी तरह मिलाएँ ।

शेष ग्रेमोलटा के साथ छिड़का हुआ सब्जियां परोसें ।

Serve vegetables sprinkled with remaining gremolata.