फ्रेंच क्रॉलर
नुस्खा फ्रेंच क्रुलर आपके भूमध्यसागरीय लालसा को संतुष्ट कर सकते हैं 30 मिनट. एक सेवारत में शामिल हैं 193 कैलोरी, 3 ग्राम प्रोटीन, तथा 10 ग्राम वसा. के लिए प्रति सेवारत 26 सेंट, यह नुस्खा कवर 4% विटामिन और खनिजों की आपकी दैनिक आवश्यकताओं में से । यह नुस्खा 10 परोसता है । अगर आपको करना है 2 अंडे का सफेद भाग, वनस्पति तेल, अति सूक्ष्म चीनी, और हाथ पर कुछ अन्य सामग्री, आप इसे बना सकते हैं । 807 लोगों ने यह नुस्खा बनाया है और इसे फिर से बनाएंगे । कई लोगों को वास्तव में यह सुबह का भोजन पसंद आया । यदि आप अनुसरण कर रहे हैं तो यह एक अच्छा विकल्प है शाकाहारी आहार। सभी बातों पर विचार किया, हमने यह नुस्खा तय किया 21 का एक चम्मच स्कोर का हकदार है%. यह स्कोर बल्कि खराब है । कोशिश करो डोनट फ्राइडे-फ्रेंच क्रुलर, बोरबॉन चीनी शीशे का आवरण के साथ फ्रेंच क्रुलर, तथा क्रुल्लर्स समान व्यंजनों के लिए ।
निर्देश
पानी, मक्खन, चीनी और नमक को एक भारी तले वाले बर्तन में रखें और मध्यम उच्च गर्मी पर तेज उबाल लें ।
मैदा डालें और लकड़ी के चम्मच से तब तक हिलाएं जब तक कि आटा पूरी तरह से न मिल जाए । जितना हो सके पानी को भाप देने के लिए 3 से 4 मिनट तक पकाते और हिलाते रहें । जितनी अधिक नमी आप हटा सकते हैं, उतने अधिक अंडे आप बाद में जोड़ सकते हैं और आपकी पेस्ट्री जितनी हल्की होगी । मिश्रण तैयार है जब एक पतली फिल्म पैन के नीचे कोट करती है ।
मिश्रण को पैडल अटैचमेंट से लगे स्टैंड मिक्सर के कटोरे में ले जाएं । यद्यपि आप पाटे आ चौक्स को हाथ से मिला सकते हैं, यह बल्कि कठिन हो सकता है, इसलिए यदि आपके पास एक मिक्सर है तो इसका उपयोग करें । मिश्रण को लगभग 1 मिनट तक हिलाएं ताकि वह ठंडा हो जाए । फिर मध्यम गति पर मिलाएं और पहला अंडा जोड़ें ।
इसे पूरी तरह से मिलाने दें और फिर कटोरे के किनारों को खुरचें ।
बचे हुए अंडे, एक बार में डालें और पूरी तरह मिलाएँ ।
अंडे की सफेदी डालें, एक बार में थोड़ा सा, जब तक कि पेस्ट चिकना और चमकदार न हो जाए और आपकी उंगलियों से पिन करने पर थोड़ी सी चोटी पकड़ लेगा । सावधान रहें कि बहुत अधिक अंडे का सफेद भाग न डालें या आपके क्रॉलर भारी हो जाएंगे ।
बैटर को 1/2-इंच स्टार पाइपिंग टिप के साथ फिट किए गए पेस्ट्री बैग में स्थानांतरित करें ।
क्रुलर्स को तलने के लिए, एक भारी तले वाले बर्तन में कम से कम 2 इंच तेल गर्म करें जब तक कि एक गहरे वसा वाले थर्मामीटर 370 डिग्री फ़ारेनहाइट पंजीकृत न हो जाए, जबकि तेल गर्म हो रहा है, चर्मपत्र कागज के बारह 3-बाय-3-इंच वर्ग काट लें और हल्के से उन्हें चिकना करें । प्रत्येक वर्ग पर एक अंगूठी पाइप करें । जब तेल गर्म हो जाए, तो तेल में एक बार में एक क्रुलर रखें, पेपर साइड ऊपर ।
चिमटे के साथ कागज निकालें । प्रत्येक तरफ सुनहरा भूरा होने तक, 2 से 3 मिनट तक भूनें ।
एक स्लेटेड चम्मच से निकालें और कम से कम 1 मिनट के लिए पेपर टॉवल पर निकाल लें । एक बार स्पर्श करने के लिए ठंडा होने पर, क्रुल्लर्स को चमकता हुआ जा सकता है ।
क्रुलर भी बहुत अच्छी तरह से बेक करते हैं, हालांकि उनके पास तले हुए संस्करणों की तुलना में थोड़ा मजबूत क्रस्ट होगा । ओवन को 450 डिग्री फ़ारेनहाइट पर प्रीहीट करें चर्मपत्र कागज के साथ एक बेकिंग शीट को लाइन करें और उस पर क्रुलर को पाइप करें, कम से कम 2 इंच अलग ।
5 मिनट तक बेक करें, फिर आँच को 350 डिग्री फ़ारेनहाइट तक कम करें और 15 मिनट तक बेक करें । आँच बंद कर दें, ओवन का दरवाज़ा थोड़ा खोल दें और क्रुल्लर्स को कूलिंग ओवन में 5 से 10 मिनट तक बैठने दें ।
निकालें, शीशे का आवरण में डुबकी, और एक रैक पर ठंडा करें जब तक कि शीशा सेट न हो जाए ।
क्लासिक न्यू ऑरलियन्स फ्राइड आटा व्यवहार करता है, इसी बल्लेबाज का उपयोग करें और तैयार करना और भी आसान है । बस तेल में घोल के गोल चम्मच डालें । आटा कश के रूप में, बेगिनेट्स खुद को पलट देंगे—लेकिन उन पर नज़र रखें और किसी भी तरह से फ्लिप करें जिसे थोड़ी मदद की ज़रूरत है ।
लारा फेरोनी द्वारा डोनट्स से अनुमति के साथ पुनर्मुद्रित, 2010 सास्क्वाच बुक्स