बो एस एस ए एम
बो एसएसएएम को मोटे तौर पर आवश्यकता होती है 45 मिनट शुरू से अंत तक । यह नुस्खा 6 परोसता है और प्रति सेवारत $8.77 खर्च करता है । एक सेवारत में शामिल हैं 2244 कैलोरी, 261 ग्राम प्रोटीन, तथा 78 ग्राम वसा. 39 लोग खुश थे कि उन्होंने यह नुस्खा आजमाया। यदि आप अनुसरण कर रहे हैं तो यह एक अच्छा विकल्प है ग्लूटेन फ्री, डेयरी फ्री, और फोडमैप फ्रेंडली आहार। यह एक महंगे मुख्य पाठ्यक्रम के रूप में अच्छा काम करता है । नापा गोभी किमची, कोषेर नमक, छोटे अनाज वाले चावल, और मुट्ठी भर अन्य सामग्री का मिश्रण इस रेसिपी को इतना स्वादिष्ट बनाने के लिए आवश्यक है । कोषेर नमक का उपयोग करने के लिए आप इस मुख्य पाठ्यक्रम का पालन कर सकते हैं कम वसा वाले टुकड़ों केक (कोषेर-डेयरी) एक मिठाई के रूप में । कुल मिलाकर, यह नुस्खा एक कमाता है 97 का शानदार स्पॉन्सर स्कोर%. कोशिश करो बो एस एस ए एम, बो एस एस ए एम, तथा बो एस एस ए एम समान व्यंजनों के लिए ।
निर्देश
पोर्क को रोस्टिंग पैन में डालें, आदर्श रूप से एक जो इसे अच्छी तरह से रखता है ।
एक कटोरे में दानेदार चीनी और 1 कप नमक मिलाएं, फिर मिश्रण को मांस में रगड़ें; किसी भी अतिरिक्त नमक और चीनी के मिश्रण को त्यागें । पैन को प्लास्टिक रैप से ढककर फ्रिज में कम से कम 6 घंटे या रात भर के लिए रख दें ।
ओवन को 300 डिग्री फ़ारेनहाइट तक गरम करें ।
रेफ्रिजरेटर से सूअर का मांस निकालें और जमा हुए किसी भी रस को त्याग दें ।
सूअर का मांस ओवन में रखो और 6 घंटे के लिए पकाना, हर घंटे प्रदान की गई वसा और पैन के रस के साथ चखना । इस बिंदु पर सूअर का मांस निविदा और उपज होना चाहिए—इसे चाकू के ब्लेड के लिए लगभग कोई प्रतिरोध नहीं देना चाहिए और आपको कांटा के साथ कंधे से मांस को आसानी से खींचने में सक्षम होना चाहिए । अपने शेड्यूल के आधार पर, आप पोर्क को तुरंत परोस सकते हैं या इसे एक घंटे तक कमरे के तापमान पर आराम और मधुर होने दे सकते हैं ।
परोसने के लिए तैयार होने पर—सॉस बनाया जाता है, सीप को हिलाने के लिए तैयार किया जाता है, लेट्यूस को धोया जाता है, आदि । - ओवन को 500 डिग्री फ़ारेनहाइट में बदल दें ।
शेष 1 बड़ा चम्मच नमक और ब्राउन शुगर को एक साथ हिलाएं और मिश्रण को पूरे सूअर के मांस पर रगड़ें । इसे ओवन में 10 से 15 मिनट के लिए रखें, जब तक कि चीनी एक कुरकुरा, मीठा क्रस्ट में पिघल न जाए ।
संगतों से घिरे बो ससम को पूरी और गर्म परोसें ।
डेविड चांग और पीटर मेहान द्वारा मोमोफुकु से अनुमति के साथ पुनर्मुद्रित, 200 9 डेविड चांग और पीटर मेहान द्वारा । क्लार्कसन पॉटर/पब्लिशर्स द्वारा प्रकाशित, क्राउन पब्लिशिंग ग्रुप की एक छाप, रैंडम हाउस, इंक का एक प्रभाग । , न्यूयॉर्क। डेविड चांग मोमोफुकु नूडल बार, मोमोफुकु एसएसएएम बार, मोमोफुकु को और मोमोफुकु के शेफ और मालिक हैं
बेकरी और मिल्क बार, सभी न्यूयॉर्क शहर में स्थित हैं । उन्हें कई पुरस्कारों से सम्मानित किया गया है, जिसमें फूड एंड वाइन के बेस्ट शेफ 2006, बॉन एपेटिट के बेस्ट शेफ ऑफ द ईयर 2007, जीक्यू के मेन ऑफ द ईयर 2007 में से एक और राइजिंग स्टार शेफ 2007 और बेस्ट शेफ न्यूयॉर्क सिटी 200 के लिए जेम्स बियर्ड अवार्ड्स शामिल हैं
"मोमोफुकु" उनकी पहली पुस्तक है । पीटर मेहान एक खाद्य लेखक हैं जिन्होंने न्यूयॉर्क टाइम्स के लिए लिखा है और कई पुस्तकों पर सहयोग किया है ।