बिकनी हत्यारा कुकीज़

एक कटोरे में आटा और बेकिंग सोडा एक साथ रखें और गठबंधन करने के लिए व्हिस्क करें; एक तरफ सेट करें ।

10 बड़े चम्मच मक्खन को 10 इंच की कड़ाही में मध्यम-उच्च गर्मी पर पिघलने तक, लगभग 2 मिनट तक रखें । खाना बनाना जारी रखें और कड़ाही में मक्खन को घुमाने के लिए पैन के हैंडल का उपयोग करें । मक्खन को लगातार तब तक घुमाएं जब तक कि यह गहरे सुनहरे भूरे रंग का न हो जाए और 1 से 3 मिनट तक अखरोट की सुगंध न दे ।

कड़ाही को गर्मी से निकालें और भूरे रंग के मक्खन को बड़े हीटप्रूफ कटोरे में स्थानांतरित करें । पूरी तरह से पिघलने तक गर्म मक्खन में शेष 6 बड़े चम्मच मक्खन हिलाओ ।

ब्राउन बटर मिश्रण में शक्कर, नमक और वेनिला दोनों मिलाएं और पूरी तरह से शामिल होने तक फेंटें ।

अंडे और व्हिस्क जोड़ें जब तक कि मिश्रण चिकना न हो जाए, जिसमें कोई चीनी गांठ शेष न हो, लगभग 30 सेकंड । 3 मिनट के लिए मिश्रण को आराम दें, फिर एक और 30 सेकंड के लिए व्हिस्क करें । मिश्रण के गाढ़ा, चिकना और चमकदार होने तक 2 बार आराम करने और फुसफुसाने की प्रक्रिया को दोहराएं । मजबूत रबर स्पैटुला या लकड़ी के चम्मच का उपयोग करके, आटे के मिश्रण में तब तक हिलाएं जब तक कि संयुक्त न हो जाए, लगभग 1 मिनट । चॉकलेट चिप्स में हिलाओ आटा अंतिम हलचल दे रहा है ताकि यह सुनिश्चित हो सके कि कोई आटा जेब न रहे । #24 कुकी स्कूप (मूल रूप से एक छोटा आइसक्रीम स्कूप) का उपयोग करना या एक चम्मच स्कूप का उपयोग करके लगभग दो बड़े चम्मच आटा निकालना और इसे एक गोल डिस्क में समतल करना और शीर्ष पर एक स्निकर्स स्लाइस रखना । इसे सील करने के लिए स्निकर्स पर किनारों को मोड़ो । (*वैकल्पिक: शीर्ष पर कटा हुआ स्निकर्स में अतिरिक्त समृद्धि प्रेस के लिए) ।

चर्मपत्र पंक्तिबद्ध बेकिंग शीट पर कुकीज़ 2 इंच अलग रखें ।

कुकीज़ को एक बार में 1 शीट बेक करें जब तक कि कुकीज़ सुनहरे भूरे रंग की न हों और अभी भी पफी हों, और किनारों को सेट करना शुरू हो गया है लेकिन केंद्र अभी भी नरम हैं, लगभग 10 से 14 मिनट ।

कुकीज़ को ठंडा करने के लिए बेकिंग शीट को वायर रैक में स्थानांतरित करें ।