बैंगन पार्मिगियाना
बैंगन परमिगियाना सिर्फ हो सकता है भूमध्यसागरीय नुस्खा आप के लिए खोज रहे हैं । यह नुस्खा 6 परोसता है और प्रति सेवारत $2.81 खर्च करता है । एक सेवारत में शामिल हैं 744 कैलोरी, 36 ग्राम प्रोटीन, और 45 ग्राम वसा. यह आपके लिए फूडनेटवर्क द्वारा लाया गया है । 4 लोगों ने यह नुस्खा स्वादिष्ट और संतोषजनक पाया । यह एक उचित मूल्य वाले मुख्य पाठ्यक्रम के रूप में अच्छी तरह से काम करता है । अगर आपके हाथ में आटा, लहसुन, काली मिर्च और कुछ अन्य सामग्री है, तो आप इसे बना सकते हैं । तैयारी से लेकर प्लेट तक, यह नुस्खा चारों ओर ले जाता है 2 घंटे 45 मिनट. सभी बातों पर विचार किया, हमने यह नुस्खा तय किया 77 का स्पॉन्सर स्कोर%. यह स्कोर ठोस है । पार्मिगियाना के बिना बैंगन पार्मिगियाना!, बैंगन पार्मिगियाना, और बैंगन पार्मिगियाना इस नुस्खा के समान हैं ।
निर्देश
मध्यम-उच्च गर्मी पर एक बड़े कड़ाही में जैतून का तेल गरम करें ।
प्याज और लहसुन डालें और नमक और लाल मिर्च के गुच्छे डालें; प्याज के नरम और पारभासी होने तक, 7 से 8 मिनट तक पकाएं ।
चीनी और टमाटर डालें और लकड़ी के चम्मच से कुछ टमाटर तोड़ लें । गर्मी को मध्यम से कम करें और पकाएं, समय-समय पर सरगर्मी करें, जब तक टमाटर काफी टूट न जाएं, 10 से 15 मिनट । मसाला के लिए स्वाद।
बेकिंग शीट पर बैंगन के गोल को एक परत में रखें ।
दोनों तरफ नमक छिड़कें और बैठने दें, लगभग 1 घंटा । बैंगन को ठंडे पानी से धोकर किचन टॉवल से अच्छी तरह सुखा लें । (बैंगन को नमकीन करने से तरल और कड़वा स्वाद निकलता है, लेकिन यह वैकल्पिक है: यदि आपके पास समय नहीं है तो इस चरण को छोड़ दें । )
एक मध्यम कटोरे में आटा डालें और नमक और काली मिर्च डालें । एक अन्य कटोरे में, अंडे को दूध के साथ फेंटें और नमक और काली मिर्च डालें । एक तीसरे कटोरे में, ब्रेडक्रंब, अजवायन और अजवायन के फूल और सीजन को नमक और काली मिर्च के साथ मिलाएं । आटे में प्रत्येक बैंगन का टुकड़ा डालें और किसी भी अतिरिक्त को हिलाएं । अंडे के मिश्रण में डुबोएं और अंत में ब्रेडक्रंब में, दोनों तरफ से कोटिंग करें ।
एक परत में बेकिंग शीट पर बैंगन के स्लाइस रखें ।
मध्यम-उच्च गर्मी पर एक बड़े कड़ाही में लगभग 1/2 इंच वनस्पति तेल गरम करें जब तक कि यह हल्का धूम्रपान न करने लगे (380 डिग्री फ़ारेनहाइट और 400 डिग्री फ़ारेनहाइट के बीच) । चिमटे का उपयोग करके, कड़ाही में बैंगन की एक परत डालें और सुनहरा भूरा होने तक, लगभग 2 मिनट प्रति साइड पकाएं ।
नमक के साथ हल्के से एक पेपर टॉवल-लाइन वाली बेकिंग शीट और सीज़न में स्थानांतरित करें । तब तक दोहराएं जब तक कि सभी बैंगन तले न जाएं ।
ओवन के ऊपरी तीसरे भाग में एक रैक रखें और 350 डिग्री फ़ारेनहाइट पर प्रीहीट करें, लगभग एक चौथाई टमाटर सॉस को 9-बाय-13-इंच बेकिंग डिश में डालें । तले हुए बैंगन की एक परत के साथ शीर्ष, स्लाइस को थोड़ा ओवरलैप करना । लगभग एक चौथाई मोज़ेरेला के साथ शीर्ष, फिर लगभग एक तिहाई परमेसन, प्रोवोलोन और तुलसी के साथ छिड़के । लेयरिंग को 2 बार दोहराएं (सॉस, बैंगन, पनीर, तुलसी), फिर शेष सॉस और मोज़ेरेला के साथ समाप्त करें । परतों को डिश में मजबूती से दबाएं ।
पनीर के पिघलने और चुलबुली होने तक 35 से 40 मिनट तक बेक करें । एक अतिरिक्त भूरे रंग के शीर्ष के लिए, परोसने से ठीक पहले एक या दो मिनट के लिए ब्रॉयलर के नीचे पकवान डालें ।
क्रिस्टीना होम्स द्वारा फोटो
अनुशंसित शराब: Chianti, Verdicchio, Trebbiano
बैंगन पार्मिगियाना चियांटी, वर्डिचियो और ट्रेबियानो के साथ वास्तव में अच्छी तरह से काम करता है । इटालियंस भोजन जानते हैं और वे शराब जानते हैं । ट्रेबियानो और वर्डिचियो इतालवी सफेद मदिरा हैं जो मछली और सफेद मांस के साथ अच्छी तरह से जोड़ी जाती हैं, जबकि चियांटी भारी, बोल्डर व्यंजनों के लिए एक महान इतालवी लाल है । 4.8 में से 5 स्टार रेटिंग के साथ तेनुता डि नोज़ोल चियांटी क्लासिको रिसर्वा ( मैग्नम) एक अच्छे मैच की तरह लगता है । इसकी कीमत लगभग 45 डॉलर प्रति बोतल है ।
![तेनुटा डि नोज़ोल चियांटी क्लासिको रिसर्वा ( मैग्नम)]()
तेनुटा डि नोज़ोल चियांटी क्लासिको रिसर्वा ( मैग्नम)
चेरी और बैंगनी सुगंध, मसाले और मशरूम के लगातार और गोल स्वाद । सुरुचिपूर्ण चालाकी के साथ महान संरचना । मीट और मीट पास्ता सॉस, पोल्ट्री और हार्ड चीज के साथ अच्छी तरह से जोड़े ।