ब्रेज़्ड-ब्राउन ग्रेवी Giblet
एक की जरूरत है लस मुक्त और डेयरी मुक्त सॉस? ब्रेज़्ड-ब्राउन गिब्लेट ग्रेवी कोशिश करने के लिए एक जबरदस्त नुस्खा हो सकता है । एक सेवारत में शामिल हैं 2095 कैलोरी, 265g प्रोटीन की, तथा 97 ग्राम वसा. यह नुस्खा 4 कार्य करता है । के लिए $ 1.14 प्रति सेवारत, यह नुस्खा कवर 63% विटामिन और खनिजों की आपकी दैनिक आवश्यकताओं में से । 1 व्यक्ति को यह नुस्खा स्वादिष्ट और संतोषजनक लगा । यदि आपके हाथ में वसा-स्किम्ड चिकन शोरबा, गाजर, चीनी और कुछ अन्य सामग्री है, तो आप इसे बना सकते हैं । यह मेरे व्यंजनों द्वारा आपके लिए लाया गया है । तैयारी से लेकर प्लेट तक, यह नुस्खा चारों ओर ले जाता है 45 मिनट. सभी कारकों को ध्यान में रखते हुए, यह नुस्खा 92 का एक चम्मच स्कोर कमाता है%, जो सुपर है । कोशिश करो Giblet ग्रेवी, Giblet ग्रेवी, तथा Giblet ग्रेवी समान व्यंजनों के लिए ।
निर्देश
टर्की गर्दन, दिल, गिजार्ड और जिगर को कुल्ला; जिगर और सर्द लपेटें ।
गर्दन, दिल, गिजार्ड, गाजर और प्याज को 9 - बाय 13 इंच के धातु के पैन में रखें ।
475 ओवन में तब तक बेक करें जब तक कि तरल वाष्पित न हो जाए और सब्जियां, गर्दन, दिल और गिज़ार्ड ब्राउन न हो जाएं, 40 से 45 मिनट (संवहन ओवन में 30 से 35 मिनट); कई बार हिलाओ ।
पैन में 1/4 कप शोरबा, सिरका और चीनी जोड़ें; ब्राउन बिट्स को खुरचने के लिए हिलाएं ।
पैन में जिगर जोड़ें (या अन्य उपयोगों के लिए सहेजें) ।
तब तक बेक करें जब तक कि मिश्रण बड़े पैमाने पर ब्राउन न हो जाए और लीवर केंद्र में बेहोश गुलाबी हो जाए (परीक्षण के लिए कट), 10 से 15 मिनट लंबा (संवहन ओवन में लगभग 5 मिनट); कई बार हिलाओ ।
ओवन से निकालें; जिगर को एक तरफ सेट करें ।
पैन में 1 और कप शोरबा डालें; भूरे रंग के टुकड़े नरम होने तक, लगभग 5 मिनट तक खड़े रहने दें । मिश्रण को 4 - से 5-चौथाई गेलन पैन में खुरचें ।
शेष 3 कप शोरबा जोड़ें। तेज आंच पर उबाल लें; ढककर तब तक उबालें जब तक कि छेद न हो जाए, लगभग 1 1/4 घंटे ।
एक बड़े कटोरे में एक ठीक छलनी के माध्यम से मिश्रण डालो । सब्जियों को त्यागें। गर्दन और काट से मांस खींचो; हड्डियों को त्यागें। पतले काट मांस और giblets. यदि आगे बना रहे हैं, तो कटोरे और मांस को कवर करें, और 1 दिन तक ठंडा करें ।
शोरबा मिश्रण को मापें और जरूरत पड़ने पर 4 कप बनाने के लिए पानी डालें । शोरबा को 4 - से 5-चौथाई पैन में लौटाएं ।
मांस मिश्रण और टर्की ड्रिपिंग जोड़ें; उच्च गर्मी पर एक उबाल लाने के लिए । एक छोटे कटोरे में, कॉर्नस्टार्च को 1/4 कप पानी के साथ मिलाएं । वांछित के रूप में गाढ़ा करने के लिए उबलते ग्रेवी के लिए पर्याप्त कॉर्नस्टार्च मिश्रण में हिलाओ । नमक और काली मिर्च के साथ स्वादानुसार सीजन ।