बेसिक केक बॉल्स
एक की जरूरत है डेयरी मुक्त मिठाई? बेसिक केक बॉल्स एक बेहतरीन रेसिपी हो सकती है । इस व्यंजन के एक हिस्से में लगभग शामिल हैं 0 ग्राम प्रोटीन, 2 ग्राम वसा, और कुल का 80 कैलोरी. यह नुस्खा 48 परोसता है और प्रति सेवारत 8 सेंट खर्च करता है । तैयारी से लेकर प्लेट तक, यह नुस्खा चारों ओर ले जाता है 45 मिनट. यह नुस्खा 1 खाद्य पदार्थों और रसोइयों द्वारा पसंद किया जाता है । यह आपके लिए एपिक्यूरियस द्वारा लाया गया है । सभी कारकों को ध्यान में रखते हुए, यह नुस्खा 7 का एक चम्मच स्कोर कमाता है%, जो कामचलाऊ है । इसी तरह के व्यंजनों में शामिल हैं बेसिक पॉपकॉर्न बॉल्स, कॉर्न केक बीन बॉल्स, उर्फ फिएस्टा बॉल्स, तथा बेसिक 1-2-3-4 केक.
निर्देश
9-बाय-13-इंच केक पैन का उपयोग करके, बॉक्स पर निर्देशित केक को बेक करें ।
पूरी तरह से ठंडा होने दें ।
एक बार केक ठंडा हो जाने के बाद, व्यवस्थित हो जाएं और 4 दर्जन केक गेंदों को उखड़ने, रोल करने और डुबाने के लिए बहुत समय (कम से कम एक घंटा) अलग रखें ।
कूल्ड केक को एक बड़े मिक्सिंग बाउल में क्रम्बल करें । केक की बनावट के कारण यह आसानी से उखड़ जाता है । बस एक बेक्ड 9-बाय-13-इंच केक को 4 बराबर वर्गों में काटें ।
पैन से एक सेक्शन निकालें, इसे आधा में तोड़ें, और दो टुकड़ों को एक बड़े कटोरे पर एक साथ रगड़ें, जिससे यह सुनिश्चित हो जाए कि कोई भी बड़ा टुकड़ा गिर जाए । आप केक के किसी भी बड़े टुकड़े को तोड़ने के लिए कांटे का भी उपयोग कर सकते हैं । प्रत्येक अनुभाग के साथ दोहराएं जब तक कि पूरा केक एक ठीक बनावट में उखड़ न जाए । यदि आपके पास बड़े टुकड़े मिश्रित हैं, तो केक के गोले ढेलेदार और ऊबड़-खाबड़ हो सकते हैं । आपको केक के किसी भी बड़े टुकड़े को नहीं देखना चाहिए ।
फ्रॉस्टिंग के कंटेनर के तीन-चौथाई जोड़ें । (आपको शेष फ्रॉस्टिंग की आवश्यकता नहीं होगी । )
अच्छी तरह से संयुक्त होने तक, एक बड़े धातु के चम्मच के पीछे का उपयोग करके, इसे क्रम्बल किए हुए केक में मिलाएं । यदि आप पूरे कंटेनर का उपयोग करते हैं, तो केक के गोले बहुत नम होंगे ।
मिश्रण को 1 1/2 इंच की गेंदों में रोल करने के लिए पर्याप्त नम होना चाहिए और फिर भी एक गोल आकार धारण करना चाहिए । केक बॉल्स को हाथ से रोल करने के बाद, उन्हें वैक्स पेपर से ढकी बेकिंग शीट पर रखें ।
रेफ्रिजरेटर में कई घंटों के लिए प्लास्टिक रैप और चिल के साथ कवर करें, या फ्रीजर में लगभग 15 मिनट तक रखें । आप चाहते हैं कि गेंदें दृढ़ हों लेकिन जमी न हों ।
यदि आप एक ऐसी परियोजना बना रहे हैं जो बिना केक वाली गेंदों की मांग करती है, तो यहां रुकें और परियोजना के निर्देशों का पालन करते हुए केक गेंदों को सजाने के लिए आगे बढ़ें ।
कैंडी कोटिंग को एक गहरे, माइक्रोवेव-सुरक्षित प्लास्टिक के कटोरे में रखें । ये कटोरे आपकी उंगलियों को जलाए बिना कटोरे को पकड़ते हुए केक गेंदों को पूरी तरह से कैंडी कोटिंग के साथ कवर करना आसान बनाते हैं । (मैं आमतौर पर एक समय में लगभग 16 औंस कोटिंग के साथ काम करता हूं । )
पैकेज पर निर्देशों का पालन करते हुए, कैंडी कोटिंग को पिघलाएं । एक बार में 30 सेकंड के लिए मध्यम शक्ति पर माइक्रोवेव करें, बीच में चम्मच से हिलाएं । आप डबल बॉयलर का भी उपयोग कर सकते हैं । किसी भी तरह, सुनिश्चित करें कि आप कोटिंग ज़्यादा गरम नहीं है.
अब आप कोट करने के लिए तैयार हैं । काम करने के लिए रेफ्रिजरेटर या फ्रीजर से एक बार में कुछ केक बॉल्स लें । यदि वे फ्रीजर में हैं, तो इस बिंदु पर बाकी गेंदों को रेफ्रिजरेटर में स्थानांतरित करें, ताकि वे दृढ़ रहें लेकिन फ्रीज न करें ।
कैंडी कोटिंग के कटोरे में एक बार में एक गेंद रखें । केक बॉल के किसी भी अनकोटेड क्षेत्रों पर चम्मच अतिरिक्त कोटिंग यह सुनिश्चित करने के लिए कि यह पूरी तरह से कैंडी कोटिंग में कवर किया गया है । फिर अपने चम्मच से केक बॉल को बाहर निकालें । कोटिंग में इसे हिलाने से बचें, क्योंकि केक के टुकड़े कोटिंग में गिर सकते हैं ।
कटोरे के ऊपर चम्मच को पकड़े हुए, चम्मच के हैंडल को कटोरे के किनारे पर कई बार टैप करें जब तक कि अतिरिक्त कोटिंग बंद न हो जाए और कटोरे में वापस आ जाए । यह तकनीक केक बॉल के बाहर एक चिकनी सतह भी बनाती है ।
कोटेड केक बॉल को दूसरे वैक्स पेपर से ढकी बेकिंग शीट पर सूखने के लिए ट्रांसफर करें ।
कोटेड केक बॉल को चम्मच से दाईं ओर खिसकने दें । कुछ कोटिंग मोम पेपर पर गेंद के आधार के आसपास पूल हो सकती है । यदि ऐसा है, तो बस एक टूथपिक लें और कोटिंग सेट होने से पहले केक बॉल के आधार के चारों ओर एक रेखा खींचने के लिए इसका उपयोग करें । एक बार कोटिंग सेट हो जाने के बाद, आप किसी भी अवांछित कोटिंग को तोड़ सकते हैं ।
शेष केक गेंदों के साथ दोहराएं और पूरी तरह से सूखने दें ।
यदि आपके पास अतिरिक्त कैंडी कोटिंग बची है, तो इसे एक शोधनीय प्लास्टिक बैग में डालें (और फिर कोने से काट लें) या एक निचोड़ बोतल में डालें और इसे सजाने के लिए ज़िगज़ैग गति में सबसे ऊपर बूंदा बांदी करें ।
आप केक बॉल्स को समय से पहले बना सकते हैं और उन्हें काउंटर पर या रेफ्रिजरेटर में कई दिनों तक एयरटाइट कंटेनर में स्टोर कर सकते हैं ।
यदि आप रोलिंग प्रक्रिया के दौरान समय-समय पर अपने हाथों को धोते और सुखाते हैं तो केक गेंदों को रोल करना आसान होगा । अपने हाथों को हर बार पूरी तरह से सुखाएं, और सुनिश्चित करें कि आपको कैंडी कोटिंग में पानी न मिले, क्योंकि यह इसे अनुपयोगी बना सकता है ।
आप एक समान आकार के केक गेंदों को प्राप्त करने के लिए एक मिनी आइसक्रीम स्कूप का उपयोग कर सकते हैं ।
यदि आपको 48 केक गेंदों की आवश्यकता नहीं है या बनाना चाहते हैं, तो बस केक को 24 केक गेंदों के लिए या 12 के लिए क्वार्टर में विभाजित करें और बाद में उपयोग के लिए शेष केक को फ्रीज करें । आनुपातिक रूप से फ्रॉस्टिंग की मात्रा को कम करना याद रखें ।
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