आपके पास कभी भी बहुत सारे अमेरिकी व्यंजन नहीं हो सकते हैं, इसलिए बोस्टन क्रीम पाई कपकेक को आज़माएं । यह नुस्खा 24 परोसता है और प्रति सेवारत 82 सेंट खर्च करता है । इस व्यंजन के एक हिस्से में चारों ओर होता है 5 ग्राम प्रोटीन, 29 ग्राम वसा, और कुल का 456 कैलोरी. फूडनेटवर्क की इस रेसिपी के 74 प्रशंसक हैं । यदि आपके पास दानेदार चीनी, वेनिला बीन पेस्ट, अंडा और कुछ अन्य सामग्री है, तो आप इसे बना सकते हैं । यह एक मिठाई के रूप में अच्छा काम करता है । तैयारी से लेकर प्लेट तक, इस रेसिपी में लगभग 2 घंटे और 40 मिनट. यदि आप अनुसरण कर रहे हैं तो यह एक अच्छा विकल्प है लस मुक्त और शाकाहारी आहार। एक चम्मच के साथ 20 का स्कोर%, यह व्यंजन इतना भयानक नहीं है । अगर आपको यह रेसिपी पसंद है, तो आपको रेसिपी भी पसंद आ सकती है जैसे बोस्टन क्रीम कपकेक, बोस्टन क्रीम कपकेक, तथा बोस्टन क्रीम कपकेक.
निर्देश
1
ओवन को 375 डिग्री एफ पर प्रीहीट करें कपकेक लाइनर्स के साथ दो 12-कप मफिन पैन लाइन करें और एक तरफ सेट करें ।
सामग्री आप की आवश्यकता होगी
जूते की डोरी नद्यपान
उपकरण आप उपयोग करेंगे
मफिन लाइनर
ओवन
2
अंडे को एक छोटे कंटेनर में क्रैक करें और एक तरफ सेट करें । चीनी को एक तरफ रख दें । फिर, एक छोटे कटोरे में, एक कांटा के साथ लस मुक्त आटा, जायफल और नमक मिलाएं और एक तरफ सेट करें ।
सामग्री आप की आवश्यकता होगी
लस मुक्त आटा
जायफल
चीनी
अंडा
नमक
उपकरण आप उपयोग करेंगे
कटोरा
3
मध्यम गति पर एक स्टैंड मिक्सर के कटोरे में, मक्खन को पैडल अटैचमेंट से तब तक फेंटें जब तक कि मक्खन का रंग हल्का और फूला हुआ न हो जाए ।
सामग्री आप की आवश्यकता होगी
मक्खन
उपकरण आप उपयोग करेंगे
स्टैंड मिक्सर
कटोरा
4
मक्खन में चीनी जोड़ें और तब तक पिटाई जारी रखें जब तक कि चीनी समान रूप से मक्खन में शामिल न हो जाए । मिक्सर को रोकें और कटोरे के किनारों को खुरचें । फिर मिक्सर को धीमी गति से पुनरारंभ करें और एक बार में 1 अंडा डालें, अगले अंडे को जोड़ने से पहले मक्खन के मिश्रण में पूरी तरह से शामिल होने तक प्रतीक्षा करें ।
सामग्री आप की आवश्यकता होगी
मक्खन
चीनी
अंडा
उपकरण आप उपयोग करेंगे
ब्लेंडर
कटोरा
5
एक बार सभी अंडे जोड़ दिए जाने के बाद, मिक्सर को रोक दें और कटोरे के किनारों को खुरचें ताकि यह सुनिश्चित हो सके कि सभी मक्खन अंडे के साथ शामिल हैं ।
सामग्री आप की आवश्यकता होगी
मक्खन
अंडा
उपकरण आप उपयोग करेंगे
ब्लेंडर
कटोरा
6
तीन परिवर्धन में सूखी सामग्री जोड़ें, दूध और तेल के साथ बारी-बारी से, दो परिवर्धन में जोड़ा गया, अगले चरण पर जाने से पहले प्रत्येक जोड़ को बल्लेबाज में पूरी तरह से शामिल करना । यदि आवश्यक हो, तो प्रत्येक जोड़ के बाद मिक्सर को रोकें और कटोरे के किनारों को खुरचें, और फिर कम पर मिश्रण फिर से शुरू करें । एक बार जब सभी सूखी सामग्री और दूध को मक्खन के मिश्रण के साथ मिला दिया जाता है, तो समान रूप से कपकेक पैन गुहाओं को दो-तिहाई तरीके से भरें ।
सामग्री आप की आवश्यकता होगी
जूते की डोरी नद्यपान
मक्खन
दूध
खाना पकाने का तेल
उपकरण आप उपयोग करेंगे
मफिन ट्रे
ब्लेंडर
कटोरा
7
कपकेक को तब तक बेक करें जब तक कि प्रत्येक कपकेक का शीर्ष स्पर्श से थोड़ा स्प्रिंगदार न हो जाए और बीच में डाला गया टूथपिक 14 से 16 मिनट तक साफ न निकल जाए ।
सामग्री आप की आवश्यकता होगी
जूते की डोरी नद्यपान
उपकरण आप उपयोग करेंगे
साफ़ मक्खन का स्वाद
ओवन
8
ओवन से निकालें और तुरंत कपकेक को पैन से कूलिंग रैक पर पलट दें ।
सामग्री आप की आवश्यकता होगी
जूते की डोरी नद्यपान
उपकरण आप उपयोग करेंगे
वायर रैक
ओवन
फ्राइंग पैन
9
कपकेक को पूरी तरह से ठंडा होने दें ।
सामग्री आप की आवश्यकता होगी
जूते की डोरी नद्यपान
10
यह सब एक साथ रखना: एक सेब कोरर या चाकू का उपयोग करके, ठंडा कपकेक से केंद्रों को कोर करें और हटा दें । वेनिला बीन पेस्ट्री क्रीम के साथ कपकेक भरें । प्रत्येक कूल्ड कपकेक के शीर्ष को कवर करने के लिए डार्क चॉकलेट इटैलियन मेरिंग्यू बटरक्रीम को पाइप करें ।
सामग्री आप की आवश्यकता होगी
डार्क चॉकलेट
पेस्ट्री क्रीम
वेनिला बीन
जूते की डोरी नद्यपान
सेब
उपकरण आप उपयोग करेंगे
एप्पल Corer
चाकू
11
स्टोवटॉप के पास तैयार पेस्ट्री क्रीम के लिए उथले डिश या कंटेनर लाएं, और पास में प्लास्टिक रैप भी रखें । मक्खन और वेनिला बीन पेस्ट को एक छोटे कंटेनर में मापें और स्टोवटॉप के पास लाएं ।
सामग्री आप की आवश्यकता होगी
वेनिला पेस्ट
पेस्ट्री क्रीम
मक्खन
लपेटें
उपकरण आप उपयोग करेंगे
प्लास्टिक की चादर
स्टोव
12
दूध और 1/4 कप चीनी को एक भारी सॉस पैन में डालें और मध्यम आँच पर तब तक फेंटें जब तक कि दूध भाप न बनने लगे । दूध उबालें नहीं!
सामग्री आप की आवश्यकता होगी
चीनी
दूध
उपकरण आप उपयोग करेंगे
पॉट
13
इस बीच, कॉर्नस्टार्च और शेष 1/4 कप चीनी को एक साथ मिलाएं और कॉर्नस्टार्च में किसी भी गांठ को रोकने के लिए, और फिर पूरे अंडे और अंडे की जर्दी जोड़ें ।
सामग्री आप की आवश्यकता होगी
मकई स्टार्च
अंडे की जर्दी
अंडा
चीनी
उपकरण आप उपयोग करेंगे
ताज़ा निचोड़ा हुआ नींबू, या स्वादानुसार
14
अंडे की जर्दी के मिश्रण को चिकना और पूरी तरह से मिलाने तक फेंटें, और फिर स्टोव क्षेत्र पर लाएं और कटोरे को एक नम डिश टॉवल के ऊपर यॉल्क्स के साथ सेट करें ।
सामग्री आप की आवश्यकता होगी
अंडे की जर्दी
उपकरण आप उपयोग करेंगे
रसोई तौलिए
स्टोव
ताज़ा निचोड़ा हुआ नींबू, या स्वादानुसार
कटोरा
15
जब दूध भाप रहा हो तो आंच से उतार लें ।
सामग्री आप की आवश्यकता होगी
दूध
16
अंडे की जर्दी के मिश्रण को लगातार चलाते हुए, धीरे-धीरे दूध को अंडे की जर्दी के मिश्रण में एक स्थिर धारा में डालें । एक बार जब सारा दूध अंडे की जर्दी के मिश्रण के साथ मिल जाए, तो इसे वापस सॉसपॉट में डालें और लगातार चलाते हुए मध्यम-उच्च गर्मी पर लौट आएं । फुसफुसाते रहें और इसे उबाल लें ।
सामग्री आप की आवश्यकता होगी
अंडे की जर्दी
दूध
उपकरण आप उपयोग करेंगे
ताज़ा निचोड़ा हुआ नींबू, या स्वादानुसार
पॉट
17
अंडे की जर्दी के मिश्रण को 1 मिनट तक उबलने दें (और लगातार फेंटते रहें ताकि गांठ न बने!) और फिर गर्मी से हटा दें । मक्खन और वेनिला बीन पेस्ट में हिलाओ, और फिर बर्तन की पूरी सामग्री को उथले डिश में डालें ।
सामग्री आप की आवश्यकता होगी
वेनिला पेस्ट
अंडे की जर्दी
मक्खन
उपकरण आप उपयोग करेंगे
ताज़ा निचोड़ा हुआ नींबू, या स्वादानुसार
पॉट
18
पेस्ट्री क्रीम की सतह को तुरंत प्लास्टिक रैप से ढक दें और लगभग 1 घंटे तक ठंडा होने तक ठंडा करें । ठंडा होने पर, फ्रिज से निकालें और पूरी तरह से चिकना और गांठ मुक्त होने तक फेंटें । पेस्ट्री क्रीम के साथ एक पाइपिंग बैग भरें और जब तक आपको इसकी आवश्यकता न हो तब तक अलग रख दें ।
सामग्री आप की आवश्यकता होगी
पेस्ट्री क्रीम
लपेटें
उपकरण आप उपयोग करेंगे
प्लास्टिक की चादर
ताज़ा निचोड़ा हुआ नींबू, या स्वादानुसार
19
एक भारी सॉस पैन में चीनी और 1/4 कप पानी को मापें और उच्च गर्मी पर गर्म करें जब तक कि चीनी मिश्रण 250 डिग्री फ़ारेनहाइट, 15 से 20 मिनट तक न पहुंच जाए (तापमान नापने के लिए कैंडी थर्मामीटर का उपयोग करें) ।
सामग्री आप की आवश्यकता होगी
कैंडी
चीनी
पानी
उपकरण आप उपयोग करेंगे
कैंडी थर्मामीटर
सॉस पैन
20
जबकि चीनी पक रही है, एक स्टैंड मिश्रण के मिश्रण कटोरे में मध्यम गति पर अंडे की सफेदी को नरम शिखर चरण में हरा दें (सफेद झागदार और सफेद दिखेंगे) । सावधान रहें कि गोरों को कोड़ा न मारें (यदि अंडे की सफेदी चिपचिपी लगने लगे, तो वे खत्म हो गए हैं मार पड़ी है । यदि ऐसा होता है, तो उन्हें टॉस करें और फिर से शुरू करें! यदि चीनी पक रही है, तो सफेद तेजी से धड़क रहे हैं, मिक्सर की गति को कम करें । जरूरत पड़ने पर आप हमेशा गति बढ़ा सकते हैं!)
सामग्री आप की आवश्यकता होगी
अंडे का सफेद भाग
चीनी
उपकरण आप उपयोग करेंगे
मिक्सिंग बाउल
ब्लेंडर
21
टैटार की क्रीम जोड़ें और चाबुक जारी रखें ।
सामग्री आप की आवश्यकता होगी
टैटार की क्रीम
22
जबकि अंडे की सफेदी मध्यम गति से कोड़ा मार रही है, धीरे से मिक्सिंग बाउल के किनारे चीनी की चाशनी डालें । गति को उच्च और कोड़ा तक घुमाएं जब तक कि मिश्रण का कटोरा स्पर्श करने के लिए गर्म महसूस न करे, लगभग 7 मिनट ।
सामग्री आप की आवश्यकता होगी
सरल सिरप
अंडे का सफेद भाग
उपकरण आप उपयोग करेंगे
मिक्सिंग बाउल
23
इस बीच, डार्क चॉकलेट को माइक्रोवेव-सेफ बाउल में 30 सेकंड के अंतराल पर पिघलाएं, प्रत्येक अंतराल के बीच में हिलाएं, जब तक कि चॉकलेट पूरी तरह से पिघल न जाए ।
सामग्री आप की आवश्यकता होगी
डार्क चॉकलेट
चॉकलेट
उपकरण आप उपयोग करेंगे
माइक्रोवेव
कटोरा
24
मिक्सर की गति को वापस मध्यम कर दें और मक्खन को छोटे टुकड़ों में तब तक डालें जब तक कि यह पूरी तरह से शामिल न हो जाए । मिक्सर को रोकें, कटोरे के किनारों को खुरचें और वेनिला बीन पेस्ट और समुद्री नमक डालें । मिक्सर को मध्यम-धीमी गति पर वापस चालू करें जब तक कि वेनिला पेस्ट पूरी तरह से बटरक्रीम के माध्यम से मिश्रित न हो जाए । पिघली हुई डार्क चॉकलेट में बटरक्रीम की थोड़ी मात्रा (लगभग 1/2 कप) डालें और मिलाने के लिए हिलाएं ।
सामग्री आप की आवश्यकता होगी
वेनिला पेस्ट
डार्क चॉकलेट
समुद्री नमक
मक्खन
क्रीम
उपकरण आप उपयोग करेंगे
ब्लेंडर
कटोरा
25
चॉकलेट मिश्रण को वापस बटरक्रीम में डालें और अच्छी तरह से फेंटें, मिक्सर को कटोरे के किनारों को खुरचने के लिए रोकें ताकि यह सुनिश्चित हो सके कि सभी चॉकलेट संयुक्त हैं ।
सामग्री आप की आवश्यकता होगी
चॉकलेट
उपकरण आप उपयोग करेंगे
ब्लेंडर
कटोरा
26
18 इंच के प्लास्टिक पाइपिंग बैग को 847 स्टार टिप के साथ फिट करें और बटरक्रीम को लीक होने से रोकने के लिए बैग को टिप से दाईं ओर घुमाएं । जब आप अपने हाथ से स्टार टिप के ठीक ऊपर पाइपिंग बैग को पकड़ते हैं, तो पाइपिंग बैग के शीर्ष को अपने हाथ से मोड़ें और बटर क्रीम को पाइपिंग बैग में डालें ।