बहुत बुनियादी रोटी
बहुत बुनियादी रोटी एक है डेयरी मुक्त और शाकाहारी 8 सर्विंग्स के साथ पकाने की विधि । के लिए $ 1.0 प्रति सेवारत, यह नुस्खा कवर 8% विटामिन और खनिजों की आपकी दैनिक आवश्यकताओं में से । एक सेवारत में शामिल हैं 377 कैलोरी, 8 ग्राम प्रोटीन, तथा 15 ग्राम वसा. यह द्वारा आप के लिए लाया Foodnetwork. 17 लोगों ने यह नुस्खा बनाया है और इसे फिर से बनाएंगे । यदि आपके पास पानी है, तो तुरंत तेजी से उठने वाला खमीर, कॉर्नमील, और हाथ में कुछ अन्य सामग्री, आप इसे बना सकते हैं । तैयारी से लेकर प्लेट तक, यह नुस्खा चारों ओर ले जाता है 13 घंटे और 30 मिनट. सभी बातों पर विचार किया, हमने यह नुस्खा तय किया 57 का शानदार स्कोर%. यह स्कोर काफी अच्छा है । इसी तरह के व्यंजनों में शामिल हैं मूल सफेद रोटी (रोटी मशीन के लिए), बेसिक किशमिश ब्रेड या क्रैनबेरी ब्रेड, तथा ब्रेड मशीन के बिना बेसिक व्हाइट ब्रेड.
निर्देश
आटा के 5 औंस, खमीर के 1/4 चम्मच, शहद के सभी, और एक सीधे पक्षीय कंटेनर में बोतलबंद पानी के सभी को मिलाएं; 8 से 12 घंटे के लिए शिथिल और सर्द कवर करें ।
शेष 11 औंस आटा, शेष खमीर, और सभी नमक को एक स्टैंड मिक्सर के कटोरे में रखें, और रेफ्रिजरेटर से पूर्व-किण्वन जोड़ें । आटा हुक लगाव का उपयोग करके, मिश्रण को 2 से 3 मिनट के लिए कम पर गूंधें जब तक कि यह एक साथ न आ जाए । आटे को प्याले में किचन टॉवल से ढक दें और 20 मिनट तक आराम करने दें । 20 मिनट के बाद, 5 से 10 मिनट के लिए मध्यम गति पर आटा गूंध करें या जब तक आप आटा को एक पतली शीट में धीरे से खींचने में सक्षम न हों, तब तक प्रकाश गुजर जाएगा । आटा चिपचिपा होगा, लेकिन इतना चिपचिपा नहीं होगा कि आप इसे संभाल न सकें ।
जबकि आटा गूंध रहा है, गर्म पानी का आधा हिस्सा उथले पैन में डालें और अपने ओवन के निचले रैक पर रखें ।
वनस्पति तेल के साथ एक बड़े सीधे तरफा कंटेनर के अंदर चिकना करें ।
आटा गेंद को कंटेनर में रखें और पानी के पैन के ऊपर रैक पर सेट करें । आकार में दोगुना होने तक उठने दें, लगभग 1 से 2 घंटे ।
एक बार जब आटा आकार में दोगुना हो जाता है, तो इसे एक काउंटर टॉप पर घुमाएं, हल्के से अपने हाथों को आटे से धूल लें, और आटे को अपने पोर से दबाएं; फिर 1 तरफ द्रव्यमान के बीच की ओर मोड़ें और फिर दूसरा, जैसे कि आप एक त्रि-गुना बटुआ बना रहे हों । दूसरी बार फोल्डिंग दोहराएं । आटे को किचन टॉवल से ढक दें और 10 मिनट और आराम करने दें ।
अपने पोर से आटे को फिर से चपटा करें और फिर आटे को अपने ऊपर मोड़ें, जैसे आप जेलीफ़िश की तरह दिखने वाली किसी चीज़ को आकार दे रहे हों । आटे को पलट दें और नीचे को एक साथ निचोड़ें ताकि आटे की ऊपरी सतह चिकनी हो ।
आटे को वापस काउंटर पर रखें और अपने हाथों के बीच धीरे से रोल करना शुरू करें । आटे को न पकड़ें बल्कि इसे अपने हाथों के बीच धीरे-धीरे आगे-पीछे करने दें, एक गोलाकार गति में आगे बढ़ें । आटे की लोई को पिज़्ज़ा के छिलके या शीट पैन के नीचे ले जाएँ जिसे कॉर्नमील के साथ छिड़का गया हो । रसोई के तौलिया के साथ कवर करें और 1 घंटे के लिए सबूत बेंच करने की अनुमति दें, या जब तक आप आटा पोक न करें और यह जल्दी से वापस भर जाता है जहां आपने इसे पोक किया था ।
ओवन में उल्टा टेरा कॉट्टा डिश रखें और ओवन को 400 डिग्री फ़ारेनहाइट तक गर्म करें ।
एक छोटी कटोरी में 1/3 कप पानी और कॉर्नस्टार्च मिलाएं । आटा को उजागर करें और इस मिश्रण के साथ सतह को ब्रश करें । धीरे से आटा गेंद की शीर्ष सतह को कई स्थानों पर स्लैश करें, लगभग 1/3 से 1/2-इंच गहरा ।
उथले पैन में अधिक गर्म पानी डालें यदि यह वाष्पित हो गया है । ओवन में टेरा कोट्टा डिश पर ब्रेड को स्लाइड करें और 50 से 60 मिनट तक बेक करें । एक बार रोटी 205 से 210 डिग्री फारेनहाइट के आंतरिक तापमान तक पहुंच गई है, एक ठंडा रैक को हटा दें और टुकड़ा करने से पहले 30 मिनट तक बैठने की अनुमति दें ।