मॉक बैच (सॉफ्ट बैच कुकी कॉपी कैट)

कुकीज़ बनाएं और बेक करें:ओवन को 350 डिग्री पर प्रीहीट करें और तैयार होने पर दो चर्मपत्र पंक्तिबद्ध कुकी शीट रखें । मैदा, कॉर्नस्टार्च और पाउडर दूध को एक साथ छानने के लिए छलनी का प्रयोग करें । सेट करें aside.In एक मध्यम कटोरा मिल्क चॉकलेट को या तो माइक्रोवेव में या पानी के स्नान के ऊपर पिघलाएं, और तब तक हिलाएं जब तक कि यह शरीर के तापमान तक ठंडा न हो जाए । यह महत्वपूर्ण है कि अगले चरण पर जाने से पहले चॉकलेट गर्म न हो । चॉकलेट के ठंडा होने के बाद, तेल, कॉर्न सिरप, ब्राउन शुगर, बेकिंग सोडा, अंडे की जर्दी और वेनिला अर्क में हलचल के लिए एक रबर स्पैटुला का उपयोग करें । यदि आप एक नरम बैच रंग मैच के लिए डाई का उपयोग करना चाहते हैं, तो आटे में थोड़ा सा जोड़ने के लिए टूथपिक का उपयोग करें और इसे स्पैटुला के साथ हिलाएं । एक स्पैटुला के साथ एक ही बार में सूखी सामग्री में हिलाओ, मिनी-चिप्स में मोड़ो (गार्निश के लिए 24 चिप्स आरक्षित करना । )

कुकीज़ को आकार दें और बेक करें:आटे को लगभग 60 बराबर भागों में विभाजित करने के लिए #24 आइसक्रीम स्कूप का उपयोग करें । यदि आपके पास स्कूप नहीं है, तो आप एक सादे चम्मच का उपयोग कर सकते हैं—बस ध्यान रखें, नरम बैच कुकीज़ वास्तव में काफी छोटी हैं । यदि आप विशेष रूप से प्रामाणिक कुकीज़ चाहते हैं, तो आटे के प्रत्येक भाग को अपने हाथों के बीच और एक आदर्श गोले में रोल करें । आटा नरम है, इसलिए कुकी शीट पर रखने के बाद इसका आकार थोड़ा आराम करेगा ।

प्रत्येक कुकी शीट पर 12 रखें, समान रूप से दूरी पर ।

प्रत्येक को एक मिनी चिप से गार्निश करें, केंद्र से कहीं दूर रखें ।

लगभग 6 मिनट तक या आटा फूलने तक बेक करें लेकिन पूरी तरह से सेट न हो । आपको सही समय खोजने के लिए प्रयोग करने की आवश्यकता हो सकती है, लेकिन महत्वपूर्ण हिस्सा उन्हें ओवन से बाहर निकालना है जब किनारे पूरी तरह से पके हुए दिखाई देते हैं, लेकिन केंद्र अभी भी फूला हुआ और नम लगता है । सेंकना खत्म मत करो ।

कुकीज़ उम्र बढ़ने: कुकीज़ को सीधे ट्रे पर 10 मिनट के लिए ठंडा करें, फिर थोड़ा गर्म होने पर एक एयरटाइट कंटेनर में स्थानांतरित करें ।

प्रत्येक परत के बीच चर्मपत्र या मोम पेपर की एक शीट रखें, क्योंकि छूने पर कुकीज़ आसानी से एक साथ फ्यूज हो जाएंगी । कंटेनर का ढक्कन बंद करें और कुकीज़ को कम से कम 24 घंटे के लिए उम्र दें ।