मूंगफली का मक्खन कारमेल घुमावदार ब्राउनीज़
पीनट बटर कारमेल स्विर्ल्ड ब्राउनीज़ एक अमेरिकी मिठाई है। एक सर्विंग में 274 कैलोरी , 4 ग्राम प्रोटीन और 18 ग्राम वसा होती है । प्रति सर्विंग 45 सेंट के लिए, यह नुस्खा आपके विटामिन और खनिजों की दैनिक आवश्यकताओं का 6% पूरा करता है । यह रेसिपी 24 लोगों के लिए है। यदि आपके पास अंडे, ब्राउन मस्कावाडो चीनी, एस्प्रेसो पाउडर और कुछ अन्य सामग्रियां हैं, तो आप इसे बना सकते हैं। इस रेसिपी को 13 लोगों ने बनाया है और दोबारा बनाएंगे. तैयारी से लेकर प्लेट तक, इस रेसिपी में लगभग 2 घंटे 20 मिनट का समय लगता है। इसे फ़ूडनेटवर्क द्वारा आपके लिए लाया गया है। कुल मिलाकर, यह रेसिपी 21% का बहुत अच्छा चम्मच स्कोर अर्जित नहीं करती है। समान व्यंजनों के लिए कुकी बटर कारमेल स्विर्ल्ड ब्राउनीज़ , पीनट बटर-स्विर्ल्ड फ़ुजी ब्राउनीज़ , और चॉकलेट पीनट बटर के साथ कुकीज़ और क्रीम स्विर्ल्ड ब्राउनीज़ आज़माएँ।
निर्देश
देखिये इस रेसिपी को बनाने का तरीका.
एक छोटे सॉस पैन में धीमी आंच पर क्रीम को उबाल लें।
एक छोटे सॉस पैन में चीनी और पानी को तेज़ आंच पर मिलाएं और एम्बर ब्राउन होने तक, बिना हिलाए पकाएं। गर्म क्रीम में धीरे-धीरे चिकना होने तक फेंटें और 1 मिनट तक पकने दें।
आंच से उतारें और मूंगफली का मक्खन, कॉर्न सिरप, समुद्री नमक और 1/8 चम्मच वेनिला अर्क को चिकना होने तक फेंटें।
एक कटोरे में डालें और कमरे के तापमान पर गाढ़ा होने तक, लगभग 30 मिनट तक ठंडा होने दें।
ओवन के बीच में एक रैक रखें और ओवन को 325 डिग्री फेरनहाइट पर पहले से गरम कर लें। एक 9 बाई 13 इंच के बेकिंग पैन को फ़ॉइल से लाइन करें, संकीर्ण सिरों पर एक ओवरहैंग छोड़ दें। नॉनस्टिक स्प्रे से फ़ॉइल और पैन पर स्प्रे करें।
मक्खन, बिना चीनी वाली चॉकलेट, 2 औंस बिटरस्वीट चॉकलेट और एस्प्रेसो पाउडर को उबलते पानी के बर्तन के ऊपर रखे एक मध्यम कटोरे में मिलाएं।
चॉकलेट को धीमी आंच पर पिघलने दें, चिकना होने तक लगातार हिलाते रहें।
आंच से उतारें और थोड़ा ठंडा होने दें, लगभग 5 मिनट तक।
एक बड़े कटोरे में, अंडे, दोनों चीनी, वेनिला और नमक को चिकना होने तक फेंटें।
पिघले हुए चॉकलेट मिश्रण को मिश्रित होने तक फेंटें। कटोरे के किनारों को खुरचें। आटे को 2 बार और मिला लीजिए (बैटर गाढ़ा होगा). बची हुई 4 औंस कटी हुई खट्टी मीठी चॉकलेट मिलाएँ।
बैटर का आधा भाग तैयार पैन में डालें और ऊपर से चिकना कर लें। एक बड़े चम्मच का उपयोग करके, बैटर के ऊपर हर 2 इंच पर पीनट बटर कारमेल का आधा हिस्सा डालें। बचा हुआ बैटर सावधानी से डालें और कारमेल के ऊपर चिकना कर लें। शीर्ष को चिकना करें और बचा हुआ कारमेल ऊपर से डालें। मार्बल जैसा प्रभाव पाने के लिए बटर नाइफ का उपयोग करके बैटर में घुमाएँ।
तब तक बेक करें जब तक कि ऊपरी भाग सेट न हो जाए लेकिन फिर भी नरम हो जाए और किनारे फूल जाएं और पैन के किनारों से दूर होने लगें, लगभग 23 से 25 मिनट तक। बीच में डाली गई टूथपिक अभी भी चिपचिपी निकलेगी (साहस रखें! - ब्राउनी को अंडरबेक करना उनकी धुंधली बनावट के रहस्यों में से एक है)।
पैन को पूरी तरह से ठंडा करने के लिए वायर रैक पर रखें।
सबसे अच्छे कट के लिए, ब्राउनी को काटने से पहले पैन को लगभग 20 मिनट के लिए फ्रिज में रखें। फ़ॉइल का उपयोग करके, ब्राउनी स्लैब को पैन से बाहर निकालें। पन्नी को सावधानी से छीलें और ब्राउनी को एक बड़े कटिंग बोर्ड पर रखें। एक बड़े तेज चाकू से ब्राउनी को 48 चौकोर टुकड़ों में काट लें। (ब्राउनीज़ को कमरे के तापमान पर एक एयरटाइट कंटेनर में 3 दिनों तक संग्रहीत किया जा सकता है; उन्हें 2 सप्ताह तक जमे हुए, अच्छी तरह से लपेटा भी जा सकता है।)
अनुशंसित शराब: क्रीम शेरी, पोर्ट, Moscato Dasti
ब्राउनीज़ के लिए क्रीम शेरी, पोर्ट और मोसेटो डी'एस्टी मेरी शीर्ष पसंद हैं। वाइन पेयरिंग का एक सामान्य नियम यह सुनिश्चित करना है कि आपकी वाइन आपके भोजन से अधिक मीठी हो। नाजुक मिठाइयाँ मोसेटो डी'एस्टी के साथ अच्छी लगती हैं, पौष्टिक मिठाइयाँ क्रीम शेरी के साथ, और कारमेल या चॉकलेट डेसर्ट पोर्ट के साथ अच्छी तरह मेल खाती हैं। आप मेडिसी एर्मेट कॉन्सर्टो लैंब्रुस्को रेजियानो आज़मा सकते हैं। समीक्षकों ने इसे 5 में से 5 स्टार रेटिंग और लगभग 23 डॉलर प्रति बोतल की कीमत के साथ काफी पसंद किया है।
मेडिसी एर्मेट कॉन्सर्टो लैंब्रुस्को रेजियानो
सुखद सुगंध के साथ तीव्र रूबी लाल जो लगातार और फलयुक्त होती है। सूखा लेकिन एक ही समय में फलयुक्त। तालु पर नरम और ताज़ा.