मीठा और खट्टा बैंगन
आपके पास कभी भी बहुत अधिक साइड डिश रेसिपी नहीं हो सकती हैं, इसलिए मीठे और खट्टे बैंगन को आजमाएं । यह लस मुक्त और शाकाहारी नुस्खा 10 और लागत परोसता है $ 1.74 प्रति सेवारत. एक सेवारत में शामिल हैं 157 कैलोरी, 3 ग्राम प्रोटीन, तथा 8 ग्राम वसा. 1 व्यक्ति इस नुस्खा से प्रभावित थे । स्टोर पर जाएं और आज इसे बनाने के लिए प्याज, शिमला मिर्च, रेड-वाइन सिरका और कुछ अन्य चीजें उठाएं । तैयारी से लेकर प्लेट तक, यह नुस्खा मोटे तौर पर लेता है 5 घंटे. सभी बातों पर विचार किया, हमने यह नुस्खा तय किया 45 का एक चम्मच स्कोर का हकदार है%. यह स्कोर अच्छा है । कोशिश करो मीठा और खट्टा बैंगन, मीठा और खट्टा बैंगन, तथा ला नन्ना का मीठा और खट्टा बैंगन डुबकी समान व्यंजनों के लिए ।
निर्देश
बैंगन को 1/2 इंच के क्यूब्स में काटें और एक कोलंडर में स्थानांतरित करें । 2 बड़े चम्मच समुद्री नमक के साथ टॉस करें ।
जबकि बैंगन नालियां, 2 बड़े चम्मच तेल को 4 - से 5-चौथाई गेलन भारी बर्तन में गर्म होने तक मध्यम उच्च गर्मी पर गर्म करें, लेकिन धूम्रपान न करें, फिर लहसुन के तीन चौथाई हिस्से को सुनहरा होने तक, लगभग 1 मिनट तक भूनें ।
टमाटर का पेस्ट जोड़ें और पकाना, सरगर्मी, 1 मिनट ।
उनके रस के साथ टमाटर जोड़ें, फिर गर्मी कम करें और उबाल लें, खुला, कभी-कभी सरगर्मी, गाढ़ा होने तक, 20 से 25 मिनट तक ।
3 कप नमकीन पानी को 1 - से 1 1/2-क्वार्ट सॉस पैन में उबाल लें, फिर अजवाइन को निविदा तक, 5 से 7 मिनट तक पकाएं ।
एक कोलंडर में नाली और खाना पकाने को रोकने के लिए ठंडे पानी के नीचे कुल्ला ।
अतिरिक्त नमी और पैट सूखी को हटाने के लिए बैंगन को धीरे से निचोड़ें ।
1/4 इंच तेल (लगभग 2 कप) को 12 इंच के भारी कड़ाही में मध्यम उच्च गर्मी पर तब तक गर्म करें जब तक कि यह थर्मामीटर पर 360 डिग्री फ़ारेनहाइट पंजीकृत न हो जाए, फिर बैंगन को 4 बैचों में भूनें, एक स्लेटेड चम्मच से लगातार हिलाते और मोड़ते हुए, ब्राउन और टेंडर होने तक, प्रति बैच 3 से 5 मिनट । (बैचों के बीच 360 डिग्री फ़ारेनहाइट पर तेल लौटें । )
कागज तौलिये में स्थानांतरण ।
कड़ाही से सभी लेकिन 2 बड़े चम्मच तेल डालें, फिर आँच को मध्यम कर दें और प्याज़, शिमला मिर्च और बचा हुआ लहसुन, कभी-कभी हिलाते हुए, सुनहरा होने तक, लगभग 10 मिनट तक पकाएँ ।
टमाटर सॉस, बैंगन, अजवाइन, जैतून, केपर्स, सिरका, चीनी, काली मिर्च, और शेष चम्मच समुद्री नमक और उबाल जोड़ें, खुला, कभी-कभी सरगर्मी, 15 मिनट । कमरे के तापमान पर ठंडा, खुला, फिर ठंडा, ढका हुआ, कम से कम 8 घंटे ।
सेवा करने से ठीक पहले, अजमोद और तुलसी में हलचल करें ।
ठंडा या कमरे के तापमान पर परोसें ।
* यदि आपका समुद्री नमक बहुत दानेदार और कंकड़ जैसा है, तो इसे एक बड़े भारी चाकू के सपाट पक्ष या एक भारी कड़ाही के नीचे का उपयोग करके कुचल दें । * तेल की एक उथली मात्रा का तापमान लेने के लिए, कड़ाही में बल्ब डालें और थर्मामीटर का सामना करें, कड़ाही के रिम के खिलाफ दूसरे छोर को आराम दें । तापमान की बार-बार जाँच करें । * कैपोनाटा को 1 सप्ताह तक ठंडा किया जा सकता है ।