मीठी तीखी पेस्ट्री
यदि आप अपने रेसिपी बॉक्स में अधिक लैक्टो ओवो शाकाहारी व्यंजन जोड़ना चाहते हैं, तो स्वीट टार्ट पेस्ट्री एक ऐसी रेसिपी हो सकती है जिसे आपको आज़माना चाहिए। यह रेसिपी 165 कैलोरी, 2 ग्राम प्रोटीन और 11 ग्राम वसा के साथ 12 सर्विंग बनाती है। प्रति सेवारत 17 सेंट के लिए, यह नुस्खा आपके विटामिन और खनिजों की दैनिक आवश्यकताओं का 3% पूरा करता है। इस रेसिपी को इतना स्वादिष्ट बनाने के लिए वेनिला अर्क, आटा, चीनी और मुट्ठी भर अन्य सामग्री का मिश्रण ही आवश्यक है। इस रेसिपी को 10 लोगों ने आज़माया है और पसंद भी किया है. यह मिठाई के रूप में सबसे अच्छा काम करता है, और लगभग 45 मिनट में बन जाता है। यह आपके लिए Allrecipes द्वारा लाया गया है। सभी कारकों को ध्यान में रखते हुए, यह रेसिपी 14% का चम्मच स्कोर अर्जित करती है, जो काफी खराब है। स्वीट टार्ट पेस्ट्री, हवार्ती और मिर्च के साथ पेस्ट्री टार्ट, और ऐप्पल पफ पेस्ट्री टार्ट इस रेसिपी के समान हैं।
निर्देश
एक कटोरे में आटा, चीनी और नमक को एक साथ छान लें।
टुकड़ों को कोट करने के लिए आटे के मिश्रण में मक्खन डालें। उंगलियों का उपयोग करके, वसा को आटे में रगड़ें, इसे तब तक मिलाते रहें जब तक कि आप वसा के कुछ मटर के आकार के कणों के साथ एक मोटा भोजन न बना लें।
ठंडी सतह पर टुकड़ों को खाली करें। मिश्रण को एक टीले का आकार दें। टीले के मध्य में 4 से 5 इंच का कुआँ बना लें।
अंडे और वेनिला को मिलाएं और मिश्रण को कुएं में डालें। एक काँटे का उपयोग करके, अंडे के मिश्रण में एक बार में लगभग 1 - 2 बड़े चम्मच टुकड़े डालें। जब सारे टुकड़े मिल जाएं, तो मिश्रण को पेस्ट्री ब्लेंडर से कुछ बार टॉस करके बड़े गुच्छे बना लें, फिर खुरचकर एक टीला बना लें।
अपने हाथ की एड़ी का उपयोग करके, एक बार में 2 - 3 बड़े चम्मच आटे को 6 से 8 इंच के स्वीप में बाहर की ओर धकेलें। यह वसा और आटे को मिश्रित करेगा और परत को एक नाजुक बनावट देगा। अगर आपका हाथ चिपचिपा हो जाए तो आवश्यकतानुसार आटा गूंथ लें। प्रक्रिया को तब तक दोहराएँ जब तक कि सारा आटा गूंथ न जाए। आटे को फिर से एक ढेर में इकट्ठा कर लीजिये. प्रक्रिया को 2 बार और दोहराएँ।
तीसरी बार के बाद अपने हाथों को आटा गूथ लीजिये. आटे को 5 या 6 बार हल्के हाथ से मसल कर चिकना कर लीजिये. 5 इंच की डिस्क का आकार दें। डिस्क पर हल्के से आटा छिड़कें, अपने हाथ के किनारे से गोल करें, प्लास्टिक रैप से ढक दें, आकार देने से पहले 20 मिनट के लिए फ्रिज में रखें। आटे को ज्यादा सख्त न होने दीजिये वरना बेलना मुश्किल हो जायेगा. यदि ऐसा होता है, तो पेस्ट्री को कमरे के तापमान पर नरम होने दें।
1/8 इंच मोटाई में बेल लें। आटा बेलने के बाद, बेलन को पेस्ट्री के ऊपर से 4 इंच ऊपर रखें। आटे को बेलन के ऊपर उठाएं और धीरे से आटे को अपनी ओर बेलें। पेस्ट्री को ऊपर उठाएं. सुनिश्चित करें कि आप बेलन को फिसलने से बचाने के लिए अपनी उंगली को बेलन की बैरल पर दबाए रखें। पेस्ट्री को रखें, लगभग 1 1/2 इंच आटे को तवे के किनारे पर अपने निकटतम तरफ लटका दें। फिर पेस्ट्री को बिना ग्रीस किए हुए टार्ट पैन पर फैलाएं, पिन को अपने से दूर ले जाएं। आटे को काटने से पैन के तेज किनारे को रोकने के लिए तुरंत पैन में ओवरहैंग को उठाएं।
एक बार में आटे का एक छोटा सा हिस्सा काम में लेते हुए इसे पैन की क्रीज में ढाल लें। पैन के ऊपरी किनारे से अतिरिक्त पेस्ट्री हटा दें। पेस्ट्री को रेफ्रिजरेटर या फ्रीजर में 30 मिनट तक ठंडा करें। 18 इंच चौकोर टिन की पन्नी फाड़ें। पन्नी के बीच में पैन के आकार से 2 इंच बड़ा मक्खन लगा हुआ गोला बनाएं।
पन्नी के मक्खन वाले हिस्से को नीचे की ओर रखें, इसे बेकिंग पैन के बीच में रखें। अपने हाथ का उपयोग करके, फ़ॉइल फ़्लश को किनारों पर दबाएँ।
ओवन को 425 डिग्री F (220 डिग्री C) पर गर्म करें। शेल्फ को ओवन के निचले तीसरे भाग में रखें। पैन की सतह को ढकने के लिए पर्याप्त मात्रा में सूखे बीन्स या बेकिंग नगेट्स से पैन भरें। ज्यादा मत भरो।
पेस्ट्री शेल को किनारे वाले उथले तवे पर बेक करें।
क्रस्ट को 15 से 18 मिनट तक या किनारे भूरे होने तक बेक करें।
लगभग 30 सेकंड तक खड़े रहने दें। पन्नी और बीन्स को धीरे से हटा दें। ओवन को 375 डिग्री F (190 डिग्री C) तक कम करें। क्रस्ट को 3 से 5 मिनट तक या सुनहरा होने तक बेक करना जारी रखें। यदि पेस्ट्री शेल का निचला भाग फूल जाता है, तो हवा को बाहर निकालने के लिए इसे कांटे के निचले भाग से धीरे से थपथपाएं। इसे सावधानी से करें ताकि पेस्ट्री क्रस्ट टूटे नहीं। जब पपड़ी तैयार हो जाए, तो भरने से पहले पूरी तरह ठंडा कर लें।
अनुशंसित शराब: क्रीम शेरी, पोर्ट, Moscato Dasti
टार्ट के लिए क्रीम शेरी, पोर्ट और मोसेटो डी'एस्टी मेरी शीर्ष पसंद हैं। वाइन पेयरिंग का एक सामान्य नियम यह सुनिश्चित करना है कि आपकी वाइन आपके भोजन से अधिक मीठी है। नाजुक मिठाइयाँ मोसेटो डी'एस्टी के साथ अच्छी लगती हैं, पौष्टिक मिठाइयाँ क्रीम शेरी के साथ, और कारमेल या चॉकलेट डेसर्ट पोर्ट के साथ अच्छी तरह मेल खाती हैं। डोमिन रावाउट: ग्रैंड क्रू हाउट्स मौरोटेस पिनोट नॉयर वाइन को 5 में से 5 स्टार रेटिंग के साथ एक अच्छा मैच लगता है। इसकी कीमत लगभग 79 डॉलर प्रति बोतल है।
![डोमेने रावौत: ग्रैंड क्रू हाउट्स मौरोटेस पिनोट नॉयर वाइन]()
डोमेने रावौत: ग्रैंड क्रू हाउट्स मौरोटेस पिनोट नॉयर वाइन
लाल कांस्य रंग से इस शराब की उम्र का पता चलता है, लेकिन इसमें अभी भी काफी जीवन है। एक गहरी, समृद्ध नाक पकी हुई काली चेरी, लौंग और कैसिस का सुझाव देती है। वाइन को सांस लेने का समय मिलने के बाद, यह और भी अधिक मसाला और फल प्रकट करना शुरू कर देती है। अब तो बढ़िया शराब पी रहा है लेकिन कम से कम 2019 तक आकर्षक बने रहने की संभावना है।