मेरिंग्यू सितारे
मेरिंग्यू सितारे एक लस मुक्त, डेयरी मुक्त, और शाकाहारी होर डी ' ओवरे। इस व्यंजन के एक हिस्से में मोटे तौर पर शामिल हैं 0 ग्राम प्रोटीन, 1 ग्राम वसा, और कुल का 16 कैलोरी. यह नुस्खा 84 परोसता है । के लिए प्रति सेवारत 5 सेंट, यह नुस्खा कवर 0% विटामिन और खनिजों की आपकी दैनिक आवश्यकताओं में से । केवल कुछ लोगों ने यह नुस्खा बनाया, और 1 कहेंगे कि यह मौके पर पहुंच गया । यदि आपके पास बार 70% है-कोको बिटरस्वीट चॉकलेट, टैटार की क्रीम, इंस्टेंट-एस्प्रेसो पाउडर, और हाथ पर कुछ अन्य सामग्री, तो आप इसे बना सकते हैं । तैयारी से लेकर प्लेट तक, इस रेसिपी में लगभग 5 घंटे. सभी बातों पर विचार किया, हमने यह नुस्खा तय किया 7 का एक चम्मच स्कोर का हकदार है%. यह स्कोर कामचलाऊ है । इसी तरह के व्यंजनों में शामिल हैं चॉकलेट मेरिंग्यू सितारे, लेमन मेरिंग्यू पाई, फैमिली स्टोरीज और मेरिंग्यू ट्यूटोरियल, तथा जाम सितारे.
निर्देश
ओवन को ऊपरी, मध्य और निचले तिहाई ओवन में रैक के साथ 200 डिग्री फ़ारेनहाइट पर प्रीहीट करें (या 2 रैक का उपयोग करें और बैचों में बेक करें) । चर्मपत्र कागज के साथ लाइन 2 या 3 बड़ी बेकिंग शीट ।
वेनिला (वेनिला मेरिंग्यू के लिए) के साथ 1 अंडे का सफेद मारो और मध्यम-उच्च गति पर एक इलेक्ट्रिक मिक्सर के साथ टैटार और नमक की प्रत्येक क्रीम को चुटकी लें जब तक कि यह सिर्फ नरम चोटियों को पकड़ न ले ।
2 बड़े चम्मच सुपरफाइन चीनी जोड़ें, एक बार में थोड़ा सा, पिटाई, फिर गति को उच्च तक बढ़ाएं और तब तक हराएं जब तक कि मेरिंग्यू कठोर, चमकदार चोटियों को पकड़ न ले । 2 बड़े चम्मच सुपरफाइन चीनी को धीरे से लेकिन अच्छी तरह से मोड़ें ।
टिप के साथ लगे पेस्ट्री बैग में मेरिंग्यू को स्थानांतरित करें, फिर चादरों को सुरक्षित करने के लिए सभी बेकिंग शीट पर चर्मपत्र के कोनों के नीचे कुछ मेरिंग्यू को थपकाएं । पाइप 1 इंच चौड़ा तारे (1 इंच ऊंचा) लगभग 1/2 इंच अलग ।
ऊपर की तरह ही मात्रा और प्रक्रिया का उपयोग करके कॉफी मेरिंग्यू बनाएं लेकिन वेनिला के स्थान पर एस्प्रेसो पाउडर (1 1/2 चम्मच) का उपयोग करें ।
एक महीन जाली वाली छलनी के माध्यम से कोको को निचोड़ें और 2 बड़े चम्मच सुपरफाइन चीनी के साथ मिलाएं ।
मध्यम-उच्च गति पर मिक्सर के साथ टैटार और नमक की प्रत्येक क्रीम के साथ एक चुटकी के साथ शेष अंडे का सफेद मारो जब तक कि यह सिर्फ नरम चोटियों को न रखे ।
शेष 2 बड़े चम्मच सुपरफाइन चीनी जोड़ें, एक बार में थोड़ा सा, पिटाई, फिर गति को उच्च तक बढ़ाएं और तब तक हराएं जब तक कि मेरिंग्यू कठोर, चमकदार चोटियों को पकड़ न ले । कोको मिश्रण में धीरे से लेकिन अच्छी तरह से मोड़ो ।
मेरिंग्यू को पेस्ट्री बैग में स्थानांतरित करें और अधिक सितारों को पाइप करें ।
सेंकना, ऊपरी और निचली चादरों की स्थिति को बेकिंग के माध्यम से आधे रास्ते में बदलना, सूखा, कुरकुरा और दृढ़ होने तक, 1 1/2 से 2 घंटे । (चर्मपत्र से निकलने पर मेरिंग्यूज़ किए जाते हैं । )
ओवन को बंद करें और दरवाजे के साथ ओवन में ठंडा मेरिंग्यू को लकड़ी के चम्मच 1 घंटे के हैंडल का उपयोग करके लगभग 1/2 इंच खोलें, फिर पूरी तरह से ठंडा करने के लिए रैक पर मेरिंग्यू के साथ चर्मपत्र स्लाइड करें ।
चर्मपत्र या मोम पेपर के साथ एक बड़ी बेकिंग शीट को लाइन करें ।
पूरी तरह से चिकना होने तक चॉकलेट और वनस्पति तेल को एक साथ हिलाएं । चर्मपत्र से मेरिंग्यू छीलें, फिर प्रत्येक के नीचे चॉकलेट में डुबोएं, जिससे अतिरिक्त टपकने की अनुमति मिले ।
मेरिंग्यू को पंक्तिबद्ध बेकिंग शीट में स्थानांतरित करें, जितना संभव हो एक साथ बंद करने की व्यवस्था करें, और जब बेकिंग शीट भर जाए, तो मेरिंग्यू को चॉकलेट सेट होने तक, लगभग 3 मिनट तक फ्रीज करें ।
से मेरिंग्यू निकालें फ्रीज़र.
* हमने अपने मेरिंग्यू के लिए विल्टन 2110/1 एम स्टार टिप का इस्तेमाल किया । एक एटेको 885 ज़ुल्फ़ स्टार टिप भी अच्छी तरह से काम करता है । * चिपचिपाहट से बचने के लिए, सूखे दिन पर मेरिंग्यूज़ को सेंकने की कोशिश करें । * डूबा हुआ मेरिंग्यू, चर्मपत्र या मोम पेपर की चादरों के बीच स्तरित, एक एयरटाइट कंटेनर में ठंडे कमरे के तापमान पर 1 सप्ताह या जमे हुए, कंटेनर को कसकर प्लास्टिक की चादर में लपेटा जाता है, 1 महीने । जमे हुए मेरिंग्यूज़ को पिघलाएं, अभी भी लिपटे कंटेनर में, जब तक कि कंटेनर कमरे के तापमान तक नहीं पहुंच जाता, कम से कम 30 मिनट । (पूरी तरह से पिघलने तक कंटेनर को खोलना और खोलना न करें । )