मटन सॉस के साथ मज़ेदार आकृतियाँ: रागु स्ट्रेंगोज़
मटन सॉस के साथ मज़ेदार आकृतियाँ: रागु स्ट्रेंगोज़े को शुरू से अंत तक लगभग 2 घंटे और 15 मिनट की आवश्यकता होती है। इस डिश के एक हिस्से में लगभग 32 ग्राम प्रोटीन , 25 ग्राम वसा और कुल 620 कैलोरी होती हैं। यह नुस्खा 4 लोगों के लिए है । $2.41 प्रति सर्विंग के हिसाब से, यह नुस्खा आपके विटामिन और खनिजों की दैनिक आवश्यकताओं का 26% पूरा करता है । यह मुख्य पाठ्यक्रम के रूप में अच्छा काम करता है। यह आपको Foodnetwork द्वारा लाया गया है। यदि आपके पास मेंहदी के पत्ते, मटन, व्हाइट वाइन और कुछ अन्य सामग्री उपलब्ध हैं, तो आप इसे बना सकते हैं। 1 व्यक्ति को यह नुस्खा स्वादिष्ट और संतोषजनक लगा। सभी बातों पर विचार करने के बाद, हमने तय किया कि यह नुस्खा 69% के स्पूनकुलर स्कोर का हकदार है । यह स्कोर अच्छा है। इसी तरह की रेसिपी के लिए दम मटन बिरयानी , कीमा बनाया हुआ मटन करी और मटन रेंडांग आज़माएँ।
निर्देश
एक छोटे कटोरे में रोज़मेरी, प्याज़ और सूअर की चर्बी को मिलाएँ, अपने हाथों या चम्मच के पिछले हिस्से से अच्छी तरह मिलाएँ और पेस्ट बनाएँ। चर्बी का तापमान बढ़ाने और उसे पिघलाने से बचने के लिए जल्दी-जल्दी काम करें।
एक भारी तले वाली कड़ाही में, जड़ी-बूटी, प्याज़ और वसा के मिश्रण को तब तक गर्म करें जब तक कि प्याज़ पारदर्शी न हो जाए और रोज़मेरी की खुशबू न आने लगे। मटन के टुकड़ों को नमक और काली मिर्च से सीज करें और वसा में सभी तरफ़ से भूरा होने तक सेंकें, फिर वाइन डालें और तेज़ आँच पर 2 मिनट तक पकाएँ।
इसमें टमाटर डालें, स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें और ढककर लगभग 90 मिनट तक पकाएं, जब तक कि सभी स्वाद मिल न जाएं और मांस टूटने न लगे।
इस बीच, रेसिपी के अनुसार पास्ता बना लें और उसे पास्ता-रोलिंग मशीन पर सबसे पतला बेल लें। छीलने वाले चाकू का इस्तेमाल करके, पास्ता को असमान आकार में काटें और सूखने दें।
6 क्वार्ट पानी उबालें और उसमें 2 बड़े चम्मच नमक डालें।
इसमें पास्ता डालें और 6 मिनट तक पकाएं, जब तक कि यह नरम होकर ठोस न हो जाए।
पास्ता को छान लें और इसे लैम्ब रागु के साथ पैन में डालें।
तेज़ आँच पर 1 मिनट तक पकाएँ, फिर 4 गर्म पास्ता बाउल में बराबर बाँट दें। ऊपर से कद्दूकस किया हुआ पेकोरिनो डालें और तुरंत परोसें।
लकड़ी के बोर्ड पर आटे का एक टीला बना लें। बीच में एक गड्ढा बना लें और उसमें अंडे का सफेद भाग और नमक मिला दें।
एक कांटा की मदद से आटे और पानी को मिलाते हुए, थोड़ा-थोड़ा करके पानी डालें। दोनों हाथों का उपयोग करके, आटे को एक गेंद की तरह गूंथें, आवश्यकतानुसार और आटा मिलाते हुए, एक चिकना, लचीला आटा प्राप्त करें। आटे को एक उल्टे कटोरे के नीचे रखें और इसे 15 मिनट के लिए आराम दें