रिकोटा-शतावरी और मशरूम के साथ मटर रैवियोली
शतावरी और मशरूम के साथ नुस्खा रिकोटा-मटर रैवियोली आपके भूमध्यसागरीय लालसा को संतुष्ट कर सकता है 45 मिनट. के लिए $ 2.72 प्रति सेवारत, आपको एक मुख्य पाठ्यक्रम मिलता है जो 6 कार्य करता है । इस व्यंजन के एक हिस्से में लगभग शामिल हैं 16 ग्राम प्रोटीन, 11 ग्राम वसा, और कुल का 300 कैलोरी. केवल कुछ लोगों ने यह नुस्खा बनाया, और 1 कहेंगे कि यह मौके पर पहुंच गया । स्टोर पर जाएं और आज इसे बनाने के लिए शतावरी, पूर्व विदेशी मशरूम मिश्रण, जमीन जायफल, और कुछ अन्य चीजें उठाएं । सभी बातों पर विचार किया, हमने यह नुस्खा तय किया 55 का एक चम्मच स्कोर का हकदार है%. यह स्कोर ठोस है । कोशिश करो शतावरी और रिकोटा रैवियोली, ब्राउन खसखस मक्खन और शतावरी के साथ रिकोटा रैवियोली, तथा पैन-सियर क्रेमिनी मशरूम के साथ शतावरी रैवियोली समान व्यंजनों के लिए ।
निर्देश
भरने की तैयारी के लिए, एक कटोरे में पहले 8 अवयवों को मिलाएं । कवर करें और 1 घंटे ठंडा करें ।
पास्ता तैयार करने के लिए, सूखे मापने वाले कप में आटे को हल्का या हल्का चम्मच करें; एक चाकू के साथ स्तर ।
एक खाद्य प्रोसेसर में आटा और 1/4 चम्मच नमक रखें; पल्स 3 बार या मिश्रित होने तक । प्रोसेसर के साथ, धीरे-धीरे भोजन की ढलान के माध्यम से पानी और अंडे डालें; जब तक आटा एक गेंद नहीं बनाता तब तक प्रक्रिया करें । आटे को हल्के फुल्के सतह पर पलट दें; चिकनी और लोचदार (लगभग 5 मिनट) तक गूंधें । प्लास्टिक रैप में आटा लपेटें; 30 मिनट ठंडा करें ।
आटा को 8 बराबर भागों में विभाजित करें । एक समय में 1 भाग के साथ काम करना, व्यापक सेटिंग पर पास्ता मशीन के चिकनी रोलर्स के माध्यम से आटा पास करें (सुखाने से रखने के लिए शेष आटा को कवर करें) । चौड़ाई गेज को संकीर्ण सेटिंग्स में ले जाना जारी रखें; प्रत्येक सेटिंग में एक बार रोलर्स के माध्यम से आटा पास करें, यदि आवश्यक हो तो आटे के साथ धूल ।
पास्ता शीट को हल्के फुल्के सतह पर सपाट रखें; कवर । शेष आटा के साथ प्रक्रिया दोहराएं ।
चम्मच 1 1/2 चम्मच 2 पास्ता शीट की लंबाई के साथ लगभग 1 इंच के अंतराल पर मिश्रण भरना । किनारों को गीला करें और पानी के साथ प्रत्येक भरने वाले हिस्से के बीच में; शीर्ष पर 1 पास्ता शीट रखें, सील करने के लिए भरने के चारों ओर दबाएं ।
पास्ता शीट को 6 (3 एक्स 3-इंच) रैवियोली में काटें, एक तेज चाकू या पेस्ट्री व्हील के साथ किनारों को ट्रिम करें ।
रैवियोली से अतिरिक्त आटा ब्रश करें ।
रैवियोली को हल्के आटे की बेकिंग शीट (सूखने से रोकने के लिए कवर) पर रखें । शेष आटा भागों के साथ प्रक्रिया को दोहराएं और 24 रैवियोली बनाने के लिए मिश्रण भरें ।
सॉस तैयार करने के लिए, मध्यम आँच पर एक बड़े कड़ाही में तेल गरम करें ।
पैन में प्याज़ और अगली 3 सामग्री (मशरूम के माध्यम से) डालें; 8 मिनट या जब तक मशरूम ब्राउन और नर्म न हो जाएं, तब तक बीच-बीच में हिलाते रहें ।
शोरबा और 1/4 चम्मच काली मिर्च जोड़ें; 4 मिनट या तरल लगभग वाष्पित होने तक पकाएं ।
गर्मी से निकालें; गर्म रखें।
6 बड़े डच ओवन में से प्रत्येक में 2 क्वार्ट्स पानी उबाल लें ।
प्रत्येक पैन में 12 रैवियोली जोड़ें; 4 मिनट या रैवियोली सतह पर तैरने तक पकाएं ।
रैवियोली को स्लेटेड चम्मच से पानी से निकालें ।
रैवियोली को एक ट्रे पर रखें, सुनिश्चित करें कि वे ओवरलैप न करें; कवर करें और गर्म रखें । एक उबाल में 1 डच ओवन में पानी लौटाएं ।
मुंडा शतावरी जोड़ें; 15 सेकंड पकाना ।
4 प्लेटों में से प्रत्येक पर 6 रैवियोली रखें; 1/2 कप सॉस और 1/4 कप शतावरी के साथ प्रत्येक सेवारत शीर्ष ।
4 चम्मच पनीर के साथ प्रत्येक सेवारत छिड़कें ।