लॉबस्टर अमेरिकाइन
एक की जरूरत है लस मुक्त और पेसटेरियन मुख्य पाठ्यक्रम? लॉबस्टर अमेरिकाइन कोशिश करने के लिए एक अद्भुत नुस्खा हो सकता है । इस व्यंजन के एक हिस्से में लगभग शामिल हैं 25 ग्राम प्रोटीन, 34 ग्राम वसा, और कुल का 525 कैलोरी. यह नुस्खा 4 परोसता है और प्रति सेवारत $4.37 खर्च करता है । स्टोर पर जाएं और आज इसे बनाने के लिए काली मिर्च, झींगा स्टॉक, समुद्री नमक और कुछ अन्य चीजें उठाएं । यह नुस्खा 1 खाद्य पदार्थों और रसोइयों द्वारा पसंद किया जाता है । यह मेरे व्यंजनों द्वारा आपके लिए लाया गया है । तैयारी से लेकर प्लेट तक, यह नुस्खा मोटे तौर पर लेता है 45 मिनट. एक चम्मच के साथ 44 का स्कोर%, यह डिश बहुत अच्छी है । कोशिश करो वेट वॉचर्स पर भोजन करना: लॉबस्टर लेडी मेन लॉबस्टर रोल, लॉबस्टर शोरबा और एक लेमनग्रास के साथ लॉबस्टर रैवियोली-शेलफिश सॉस, तथा हर्ब सॉस और लॉबस्टर बिस्क के साथ स्टीम्ड लॉबस्टर समान व्यंजनों के लिए ।
निर्देश
झींगा मछलियों को तैयार करने के लिए, आंखों के ठीक ऊपर प्रत्येक सिर के माध्यम से एक भारी शेफ के चाकू को डुबोएं, यह सुनिश्चित करते हुए कि चाकू सिर के माध्यम से सभी तरह से जाता है । चाकू को आंखों के बीच नीचे की ओर गति में खींचें । पंजे को मोड़ें जहां वे शरीर से जुड़ते हैं; पंजे को एक तरफ सेट करें । शरीर से पूंछ को मोड़ें । आरक्षित निकाय।
एक कटिंग बोर्ड पर पूंछ रखें; समतल करने के लिए दबाएं ।
प्रत्येक पूंछ के केंद्र से नीचे चलने वाली नस को हटा दें । कवर और सर्द पूंछ।
एक बड़े सॉस पैन में पानी उबाल लें।
उबलते पानी में पंजे जोड़ें; 5 मिनट पकाएं ।
पैन से पंजे निकालें, और ठंडा करें । पंजे से अलग पोर ।
पोर और पंजे से मांस निकालें ।
सॉस तैयार करने के लिए, मध्यम-उच्च गर्मी पर एक बड़े, उथले सॉस पैन में कैनोला तेल गरम करें ।
पैन में लॉबस्टर बॉडी जोड़ें; 5 मिनट के लिए पकाना, कभी-कभी सरगर्मी ।
प्याज़ और लहसुन डालें; 1 मिनट भूनें ।
पेपरकॉर्न और टमाटर का पेस्ट जोड़ें; गर्मी को मध्यम तक कम करें, और लगातार हिलाते हुए 1 मिनट पकाएं । ब्रांडी और वर्माउथ में हिलाओ; तब तक पकाएं जब तक कि तरल आधा (लगभग 5 मिनट) कम न हो जाए ।
2 कप झींगा स्टॉक जोड़ें; एक उबाल लाने के लिए । गर्मी को कम करें, और 10 मिनट उबालें ।
क्रीम, तुलसी, और तारगोन जोड़ें; 5 मिनट के लिए उबाल । एक कटोरे के ऊपर बारीक छलनी से मिश्रण को छान लें । ठोस पदार्थों को त्यागें। 1/4 चम्मच नमक और जमीन सफेद मिर्च में हिलाओ । गर्म रखें।
ओवन को 35 पर प्रीहीट करें
बेउरे मोंट तैयार करने के लिए, एक छोटे सॉस पैन में 2 बड़े चम्मच पानी उबाल लें ।
एक बार में मक्खन, 1 बड़ा चम्मच डालें, मक्खन के पिघलने तक लगातार चलाते रहें ।
शेष 1/4 चम्मच नमक को पूंछ के ऊपर छिड़कें ।
पूंछ के ऊपर 3 बड़े चम्मच बेउरे मोंट ब्रश करें । एक बेकिंग डिश में पूंछ की व्यवस्था करें ।
350 पर 10 मिनट या पूरा होने तक बेक करें ।
शेष बेउरे मोंट में पंजा और पोर मांस जोड़ें; अच्छी तरह से गर्म होने तक कम गर्मी पर पकाना ।
गोले से पूंछ का मांस निकालें; 4 उथले कटोरे में से प्रत्येक में पूंछ के मांस का एक टुकड़ा रखें । पोर और पंजे के मांस को समान रूप से सर्विंग्स के बीच विभाजित करें, और शेष बेउरे मोंट को त्याग दें । प्रत्येक सेवारत पर 1/2 कप सॉस चम्मच।
अनुशंसित शराब: चबलिस, Chardonnay
चबलिस और शारदोन्नय लॉबस्टर के लिए मेरी शीर्ष पसंद हैं । चबलिस लॉबस्टर के साथ एकदम सही है, लेकिन अन्य क्षेत्रों से एक चारडोनी भी मौके पर हिट करने के लिए बाध्य है । 5 में से 5 स्टार रेटिंग के साथ लुई जादोट चबलिस मोंटी डे टोनर्रे प्रीमियर क्रू एक अच्छे मैच की तरह लगता है । इसकी कीमत लगभग 52 डॉलर प्रति बोतल है ।
![लुई Jadot शैबलिस Montee दे Tonnerre प्रीमियर Cru]()
लुई Jadot शैबलिस Montee दे Tonnerre प्रीमियर Cru
"चबलिस बरगंडी के उत्तरी भाग में है, डिजॉन और पेरिस के बीच आधा रास्ता है । शारदोन्नय के साथ लगभग 3500 हेक्टेयर (856 हेक्टेयर प्रीमियर और ग्रैंड्स क्रूस सहित) लगाए जाते हैं । प्रीमियर क्रू वाइनयार्ड बरगंडी प्रीमियर क्रूस के कुल आकार का 20% प्रतिनिधित्व करते हैं । प्रीमियर क्रूस के 40 "क्लाइमेट" हैं, जिनमें से "मोंटी डे टोननरे"हैं । सेवारत सुझाव: मिश्रित सलाद, सोजा सलाद, सब्जी tempura, समुद्री भोजन , सुशी, एमईएमएस, cheviche, सामन टैटार, शाकाहारी भोजन : सब्जी का तीखा, सौंफ, तोरी पकौड़े, सब्जी gratin, wok नूडल्स, शाकाहारी बर्गर, मछली और चिप्स, चिकन yakitori, escargots, oeuf एन meurette, मेंढक पैर के साथ अजमोद, बकरी पनीर ।