लहसुन चिप्स के साथ मलाईदार पोलेंटा पर लॉबस्टर स्कैम्पी
लॉबस्टर स्कैम्पी ओवर क्रीमी पोलेंटा विद गार्लिक चिप्स वह ग्लूटेन मुक्त और पेस्केटेरियन रेसिपी हो सकती है जिसकी आपको तलाश थी। यह रेसिपी 4 लोगों के लिए है और इसकी कीमत 8.79 डॉलर प्रति सर्विंग है। इस डिश के एक हिस्से में लगभग 37 ग्राम प्रोटीन , 51 ग्राम वसा और कुल 694 कैलोरी होती है। यह आपको Foodnetwork द्वारा लाया गया है। तैयारी से लेकर प्लेट तक, इस रेसिपी में लगभग 1 घंटा 10 मिनट का समय लगता है। कुछ लोगों को यह भूमध्यसागरीय व्यंजन वास्तव में पसंद आया। अजमोद, झींगा मछली का मांस, प्याज़ और कुछ अन्य सामग्री का मिश्रण इस रेसिपी को इतना स्वादिष्ट बनाने के लिए पर्याप्त है। 12 लोगों को यह रेसिपी स्वादिष्ट और संतोषजनक लगी। यह एक महंगे मुख्य पाठ्यक्रम के रूप में अच्छा काम करता है। यदि आपको यह रेसिपी पसंद है, तो आपको ये रेसिपी भी पसंद आ सकती हैं जैसे कि चिकन मीटबॉल मार्सलान ओवर क्रीमी पोलेंटा , सुपर इजी शीट-पैन श्रिम्प बॉयल जिसे आप बार-बार बनाएंगे , और मेडाग्लिओनी डि पोलेंटन ई प्रोसियुट्टो अल फोर्नो - बेक्ड पोलेंटा मेडलियन विद हैम ।
निर्देश
एक छोटे से सॉस पैन में तेल डालें और किनारों पर 1/4 इंच तक तेल भरें और मध्यम-तेज़ आँच पर गरम करें। गरम होने के बाद, जाँच करने के लिए 1 लहसुन का टुकड़ा डालें; अगर यह डालने पर चटकता है, तो बचा हुआ लहसुन डालें। सुनहरा भूरा होने तक भूनें।
चिप्स को तेल से निकाल कर कागज़ के तौलिये से ढकी प्लेट पर रखें। नमक डालें। ध्यान रखें कि चिप्स को दूर न रखें, लगातार हिलाते रहें और सुनहरा भूरा होने पर निकालने के लिए तैयार रहें।
पोलेंटा के लिए: एक मध्यम आकार के सॉस पैन में तेज आंच पर तेल और प्याज डालें और प्याज को 3 से 4 मिनट तक पकाएं।
गर्म किया हुआ स्टॉक पैन में डालें और तेज़ आंच पर उबाल लें।
पोलेंटा को बारीक धार में डालें, वायर व्हिस्क से लगातार फेंटते रहें। जब सारा पोलेंटा मिल जाए, तो आंच धीमी कर दें। हर 5 मिनट में लकड़ी के चम्मच से हिलाएँ और तब तक पकाते रहें जब तक कि सारा तरल पदार्थ सोख न लिया जाए और मिश्रण बहुत मलाईदार न हो जाए, 10 से 15 मिनट।
आंच से उतार लें और पनीर और हैवी क्रीम को अच्छी तरह से मिलाएँ। क्रीम फ़्रैश को मिलाएँ। स्वाद लें और नमक और काली मिर्च डालें।
लॉबस्टर सॉस के लिए: मध्यम-उच्च आंच पर एक सॉस पैन में 1 बड़ा चम्मच मक्खन डालें और पिघलाएं।
इसमें लॉबस्टर डालें और अच्छी तरह मिला लें।
लहसुन का पेस्ट डालें और खुशबू आने तक पकाएँ, लगभग 30 सेकंड। सफेद वाइन से चिकना करें और कम करें।
शेष 2 बड़े चम्मच मक्खन डालें और मिलाएँ।
आंच से उतार लें और इसमें अजमोद, टैरेगन और नींबू का छिलका मिला दें।
एक प्लेट में थोड़ा सा पोलेंटा डालें। ऊपर से थोड़ा सा सॉते किया हुआ लॉबस्टर और सॉस डालें।
लहसुन के चिप्स, चेरविल और ताजी पिसी काली मिर्च से गार्निश करें।