हर बार जब आप मैक्सिकन भोजन की लालसा करते हैं तो खाने या ऑर्डर करने के लिए बाहर जाना भूल जाते हैं । घर पर शाकाहारी केले के पत्ते के इमली बनाने की कोशिश करें । यह नुस्खा 7 कार्य करता है । के लिए $ 2.96 प्रति सेवारत, यह नुस्खा कवर 84% विटामिन और खनिजों की आपकी दैनिक आवश्यकताओं में से । इस व्यंजन के एक हिस्से में चारों ओर होता है 183 ग्राम प्रोटीन, 169 ग्राम वसा, और कुल का 5075 कैलोरी. इस रेसिपी को इतना स्वादिष्ट बनाने के लिए नमक, पेपरकॉर्न, नमक और मुट्ठी भर अन्य सामग्री का मिश्रण होता है । 206 लोग खुश थे कि उन्होंने यह नुस्खा आजमाया। यह एक सस्ती मुख्य पाठ्यक्रम के रूप में अच्छी तरह से काम करता है । यदि आप अनुसरण कर रहे हैं तो यह एक अच्छा विकल्प है लस मुक्त और लैक्टो ओवो शाकाहारी आहार। तैयारी से लेकर प्लेट तक, यह नुस्खा मोटे तौर पर लेता है लगभग 45 मिनट. यह केवल व्यंजनों द्वारा आपके लिए लाया जाता है । सभी कारकों को ध्यान में रखते हुए, यह नुस्खा 0 का एक चम्मच स्कोर कमाता है%, जो कामचलाऊ है । कोशिश करो शाकाहारी इमली, शाकाहारी तमाले-मम्मी कुक, तथा शाकाहारी तमालेस दे राजस कोन क्वेसो समान व्यंजनों के लिए ।
निर्देश
1
मासा तैयार करें
2
यदि आपने तैयार मासा खरीदा है, तो आप इस चरण को छोड़ सकते हैं । यदि आपके पास मासा हरीना (मासा आटा) है, तो मासा हरीना में गर्म पानी डालें, पैकेज पर दिए निर्देशों के अनुसार राशि । शामिल करने के लिए हिलाओ।
सामग्री आप की आवश्यकता होगी
(कॉर्न मासा मिक्स)
पार्सनिप, छीलकर 1/2 इंच के टुकड़ों में कटे हुए
3
कई मिनट तक बैठने दें । अपने हाथों से आटा की आवश्यकता है ताकि सभी मासा आटा शामिल हो जाए । जैतून के तेल के एक बड़े चम्मच में गूंध ।
सामग्री आप की आवश्यकता होगी
(कॉर्न मासा मिक्स)
न्यूयॉर्क स्ट्रिप स्टेक
48 से 56 लाइफ सेवर्स कैंडीज
4
सॉस तैयार करें
सामग्री आप की आवश्यकता होगी
4 रोमा टमाटर, बीच से निकाले हुए, आधे और कटे हुए
5
एंको मिर्च के साथ चिली सॉस तैयार करने के लिए इस रेड चिली सॉस रेसिपी में दिए गए निर्देश देखें । इससे पहले कि आप मिर्च को संभालना शुरू करें, या तो सुरक्षात्मक दस्ताने पहनें या अपने हाथों पर थोड़ा जैतून का तेल रगड़ें । एक बार जब आप बवासीर को संभालना समाप्त कर लें, तो अपने हाथों को गर्म साबुन के पानी से अच्छी तरह धो लें । सावधान रहें कि अगर आप बवासीर को संभाल रहे हैं तो अपनी आँखों को न छुएँ!
सामग्री आप की आवश्यकता होगी
3 बड़े चम्मच बारीक कटा हुआ डिल अचार
न्यूयॉर्क स्ट्रिप स्टेक
1 कप कटा हुआ लहसुन
पार्सनिप, छीलकर 1/2 इंच के टुकड़ों में कटे हुए
2 3/4 औंस (75 ग्राम) गोल्डन सुल्ताना
6
1 बवासीर खोलें, बीज और उपजी निकालें: एक तेज चाकू का उपयोग करें और प्रत्येक चिली के किनारे को काट लें । बवासीर को खोलें और बीज की फली और उपजी को हटा दें । किसी भी दिखाई देने वाली नसों को खींच लें जो बवासीर के अंदरूनी हिस्से को नीचे चलाती हैं । कुछ बीजों को आरक्षित करें यदि आपको उन्हें बाद में अधिक गर्मी के लिए जोड़ना है ।
सामग्री आप की आवश्यकता होगी
3 ताजे नाशपाती तक, पके हुए लेकिन फिर भी सख्त
1 कप कटा हुआ लहसुन
भाप में पकाई गई या हल्की तली हुई ज़ुचिनी, परोसने के लिए
उपकरण आप उपयोग करेंगे
1 पीला फल रोल-अप
1
मध्यम आँच पर एक बड़ी कड़ाही गरम करें । बवासीर को समतल करें और उन्हें खुली तरफ नीचे की तरफ रखें । एक धातु स्पैटुला के साथ उन पर नीचे दबाएं । कुछ सेकंड के बाद बवासीर को पलट दें और उन्हें कुछ और सेकंड पकाएं ।
उन्हें केवल इतना गर्म करें कि वे नरम हो जाएं और उनका स्वाद छोड़ दें, उन्हें इस हद तक गर्म न करें कि वे भूरे या टोस्ट हो जाएं ।
सामग्री आप की आवश्यकता होगी
यदि चाहें तो टोस्ट पर फैलाने के लिए
1
बवासीर को एक छोटे सॉस पैन में रखें और उन्हें पानी से ढक दें । पानी को उबाल लें और बर्तन को गर्मी से हटा दें ।
सामग्री आप की आवश्यकता होगी
1 कप कटा हुआ लहसुन
पार्सनिप, छीलकर 1/2 इंच के टुकड़ों में कटे हुए
उपकरण आप उपयोग करेंगे
1 पाउंड छोटे लाल आलू, 1 इंच के टुकड़ों में कटे हुए
1 छोटा प्याज़, पतले अर्धचंद्राकार टुकड़ों में कटा हुआ
2
बवासीर को नरम होने तक 10 मिनट के लिए गर्म पानी में रहने दें । वैकल्पिक रूप से, बवासीर को एक कटोरे में रखें और उनके ऊपर उबलता पानी डालें, उन्हें नरम होने तक 15 मिनट तक बैठने दें ।
सामग्री आप की आवश्यकता होगी
1 कप कटा हुआ लहसुन
पार्सनिप, छीलकर 1/2 इंच के टुकड़ों में कटे हुए
उपकरण आप उपयोग करेंगे
अतिरिक्त कैंडिड चेरी
1
चिली और 1 1/2 कप चिली भिगोने वाले पानी को एक ब्लेंडर में रखें ।
सामग्री आप की आवश्यकता होगी
1 कप कटा हुआ लहसुन
पार्सनिप, छीलकर 1/2 इंच के टुकड़ों में कटे हुए
उपकरण आप उपयोग करेंगे
42 लाल स्ट्रिंग मुलेठी
2
लहसुन, नमक, काली मिर्च और पिसी हुई लौंग डालें। पूरी तरह से चिकनी, कुछ मिनट तक प्यूरी। सीज़निंग को चखें और समायोजित करें ।
सामग्री आप की आवश्यकता होगी
जमीन लौंग
पीले प्याज, छिले हुए, कसे हुए
जमे हुए शाकाहारी मांस टुकड़े
1 हड्डी रहित पोर्क बट या कंधा, वसा की परत गहरी (लगभग 5 पाउंड)
साथ ही 2 बड़े चम्मच बर्फ का पानी
3
यदि आवश्यक हो तो अधिक नमक और/या मिर्च के बीज जोड़ें ।
सामग्री आप की आवश्यकता होगी
1 कप कटा हुआ लहसुन
भाप में पकाई गई या हल्की तली हुई ज़ुचिनी, परोसने के लिए
जैतून का तेल का एक बड़ा चमचा जोड़ें । 10 मिनट के लिए सिमर, किसी भी फोम को बंद करना ।
सामग्री आप की आवश्यकता होगी
न्यूयॉर्क स्ट्रिप स्टेक
8
गर्मी से निकालें ।
9
केले के पत्ते तैयार करें
सामग्री आप की आवश्यकता होगी
केले के पत्ते
10
यदि आप जमे हुए केले के पत्तों (कई एशियाई और मैक्सिकन बाजारों में उपलब्ध) का उपयोग कर रहे हैं, तो उन्हें गर्म पानी के नीचे डीफ्रॉस्ट करने के लिए कुल्ला ।
सामग्री आप की आवश्यकता होगी
केले के पत्ते
पार्सनिप, छीलकर 1/2 इंच के टुकड़ों में कटे हुए
11
पत्तियों के मोटे किनारों को काट लें ।
12
यदि आप ताजे केले के पत्तों का उपयोग कर रहे हैं, तो मोटे किनारों को भी काट लें (और यदि आप ताजे कटे हुए पत्तों का उपयोग कर रहे हैं तो केंद्रीय तना) । ध्यान दें कि आप केले के पत्तों के तने के किनारे से पापी स्ट्रिप्स को काट सकते हैं ताकि तमलों के लिए टाई के रूप में उपयोग किया जा सके । पत्तियों को कुल्ला।
सामग्री आप की आवश्यकता होगी
केले के पत्ते
Tamales
13
जब आप उन्हें मोड़ने की कोशिश करते हैं तो केले के पत्ते भंगुर और फट सकते हैं । एक तरह से मैंने उन्हें नरम करने के बारे में सुना है, उन्हें लगभग एक घंटे के लिए गर्म, नमकीन पानी में भिगोना है । उन्हें नरम करने का एक और तरीका जो मैंने प्रभावी पाया है, उन्हें गर्मी पर पकड़ना है, या तो गैस बर्नर या कुछ सेकंड के लिए गर्म पैन पर ।
उन्हें केवल इतना गर्म करें कि वे रंग (उज्जवल हरा) और नरम हो जाएं । यदि आप उन्हें बहुत देर तक गर्म करते हैं, तो वे टोस्ट हो जाएंगे और फिर से भंगुर हो जाएंगे ।
सामग्री आप की आवश्यकता होगी
यदि चाहें तो टोस्ट पर फैलाने के लिए
15
केले के पत्तों को लगभग 8"एक्स 10"आयतों में काटें । एक तौलिया के साथ सूखा ।
सामग्री आप की आवश्यकता होगी
केले के पत्ते
16
भरने को तैयार करें
17
1 सब्जियां भूनें: 1-2 बड़े चम्मच जैतून के तेल के साथ एक बहुत बड़े सॉस पैन के नीचे कोट करें ।
केले के पत्तों के दो पहलू होते हैं । एक तरफ, पत्ती का शीर्ष, गहरा हरा होता है और इसमें कुछ मोटी लकीरें होती हैं । दूसरी तरफ, पत्ती के नीचे, हल्का हरा और चिकना होता है । डायना कैनेडी के अनुसार (और वे लोग जिनसे मैंने स्थानीय मैक्सिकन बाजार में बात की थी) आप मासा को पत्ते के हल्के हरे, चिकने हिस्से पर रखना चाहेंगे । (मैंने इसे दोनों तरीकों से किया है और यह स्वाद के लिए इतना बड़ा अंतर नहीं पाया है । )
सामग्री आप की आवश्यकता होगी
केले के पत्ते
1
केले के पत्ते के आयताकार टुकड़े को बाहर रखें, प्रकाश की तरफ ।
सामग्री आप की आवश्यकता होगी
केले के पत्ते
2
केले के पत्ते के बीच में 1/4 से 1/3 कप मसा रखें । इसे थोड़ा फैलाने के लिए इसे अपने हाथ की हथेली से दबाएं ।
सामग्री आप की आवश्यकता होगी
केले के पत्ते
आर्बोल काली मिर्च
3
चिली सॉस, चीज़, वेजिटेबल फिलिंग डालें:
सामग्री आप की आवश्यकता होगी
3 बड़े चम्मच बारीक कटा हुआ डिल अचार
1-1/2 चम्मच तैयार हॉर्सरैडिश, पानी निथारा हुआ
1 इंच के क्यूब्स में काटें
4
मासा पर लाल मिर्च सॉस का एक छोटा सा (लगभग 1/2 से 1 चम्मच) रखें ।
सामग्री आप की आवश्यकता होगी
3 बड़े चम्मच बारीक कटा हुआ डिल अचार
5
शीर्ष पर मोंटेरे जैक पनीर की एक पट्टी रखें । पनीर और मासा के ऊपर कुछ सब्जी मिश्रण (1/4 से 1/3 कप) स्कूप करें ।
सामग्री आप की आवश्यकता होगी
Monterey जैक पनीर
1-1/2 चम्मच तैयार हॉर्सरैडिश, पानी निथारा हुआ
1 इंच के क्यूब्स में काटें
6
3 केले के पत्ते को इमली बनाने के लिए मोड़ें: केले के पत्ते के दो लंबे किनारों को एक साथ लाएं और मोड़ें, यदि आप कर सकते हैं तो एक किनारे को दूसरे पर टक कर दें (यदि नहीं, तो इसे पसीना न करें) । शेष दो पक्षों को इमली के नीचे मोड़ो ।
सामग्री आप की आवश्यकता होगी
केले के पत्ते
Tamales
7
4 सुरक्षित: रसोई के तार के एक टुकड़े के साथ, या कुछ लंबे कड़े टुकड़ों के साथ सुरक्षित करें जिन्हें आप केले के पत्तों के तने के किनारे से काट सकते हैं ।
सामग्री आप की आवश्यकता होगी
केले के पत्ते
उपकरण आप उपयोग करेंगे
3 लहसुन, क्षैतिज रूप से आधा कटा हुआ
8
आप केले के पत्ते के बड़े हिस्से से कुछ लंबी पतली स्ट्रिप्स खींचकर और उन्हें एक साथ बांधकर एक लंबी पर्याप्त पट्टी बना सकते हैं जिसके साथ एक इमली बाँध सकते हैं । या, आप सभी को एक साथ बांधने के चरण को छोड़ सकते हैं और बस उन्हें अच्छी तरह से मोड़ सकते हैं ।
सामग्री आप की आवश्यकता होगी
केले के पत्ते
Tamales
9
यदि आपके पहले प्रयास में एक इमली को लपेटने के लिए केले का पत्ता बहुत भंगुर और आँसू है, तो आपको पहले बताए अनुसार केले के पत्तों को गर्म करके नरम करना पड़ सकता है ।
सामग्री आप की आवश्यकता होगी
केले के पत्ते
Tamales
टमाटर, धोया हुआ, कागज़ जैसा छिलका हटाया हुआ
10
तमलों को भाप दें
सामग्री आप की आवश्यकता होगी
Tamales
11
1 पानी के साथ बर्तन में स्टीमर इकट्ठा करें, केले के पत्तों के साथ लाइन करें:
सामग्री आप की आवश्यकता होगी
केले के पत्ते
पार्सनिप, छीलकर 1/2 इंच के टुकड़ों में कटे हुए
उपकरण आप उपयोग करेंगे
1 छोटा प्याज़, पतले अर्धचंद्राकार टुकड़ों में कटा हुआ
12
एक बहुत बड़े भंडार के तल में स्टीमर रैक रखें ।
उपकरण आप उपयोग करेंगे
1 छोटा प्याज़, पतले अर्धचंद्राकार टुकड़ों में कटा हुआ
13
स्टीम रैक के स्तर तक लगभग 3/4 या 1 इंच तक आने के लिए पर्याप्त पानी डालें । केले के पत्तों के साथ भाप रैक के शीर्ष को लाइन करें ।
सामग्री आप की आवश्यकता होगी
केले के पत्ते
पार्सनिप, छीलकर 1/2 इंच के टुकड़ों में कटे हुए
14
तमलों और केले के पत्तों के साथ परत: तवे के तल पर परतों में तमलों को सावधानी से रखें । जब आप सभी इमली मिला लें, तो केले के पत्तों की एक और परत डालें । बर्तन को ढक दें ।
पिनोट नोयर, रिस्लीन्ग और स्पार्कलिंग रोज़ तमिलों के लिए बढ़िया विकल्प हैं । रिस्लीन्ग जैसी अम्लीय सफेद वाइन या पिनोट नोयर जैसे कम-टैनिन लाल मैक्सिकन व्यंजनों के साथ अच्छी तरह से काम कर सकते हैं । स्पार्कलिंग रोज़े एक सुरक्षित जोड़ी भी है । एक शराब जिसे आप आज़मा सकते हैं वह है संधी सैनफोर्ड और बेनेडिक्ट पिनोट नोयर । इसमें 4.7 में से 5 स्टार हैं और एक बोतल की कीमत लगभग 65 डॉलर है ।