शेफ जॉन का इटालियन वेडिंग सूप
शेफ जॉन के इटालियन वेडिंग सूप को शुरू से अंत तक लगभग 6 घंटे और 10 मिनट की आवश्यकता होती है। इस होर डी'ओवरे में प्रति सर्विंग 161 कैलोरी , 11 ग्राम प्रोटीन और 7 ग्राम वसा है । $1.15 प्रति सर्विंग के लिए, यह नुस्खा आपके विटामिन और खनिजों की दैनिक आवश्यकताओं का 14% पूरा करता है । यह रेसिपी 8 लोगों को परोसती है। इस रेसिपी से शरद ऋतु और भी खास हो जाएगी। 1 व्यक्ति को यह रेसिपी स्वादिष्ट और संतुष्टिदायक लगी। यह नुस्खा भूमध्यसागरीय व्यंजनों की खासियत है। दुकान पर जाएँ और इसे आज ही बनाने के लिए वनस्पति तेल, मीटी बीफ़ शैंक, नमक और काली मिर्च, और कुछ अन्य चीज़ें ले लें। यह आपके लिए Allrecipes द्वारा लाया गया है। सभी कारकों को ध्यान में रखते हुए, यह रेसिपी 63% का चम्मच स्कोर अर्जित करती है , जो ठोस है। समान व्यंजनों के लिए इटालियन वेडिंग सूप , इटालियन वेडिंग सूप और इटालियन वेडिंग सूप आज़माएँ।
निर्देश
तेज़ आंच पर एक बड़े, भारी बर्तन में 2 चम्मच वनस्पति तेल गरम करें; ब्राउन बीफ शैंक स्लाइस को गर्म तेल में दोनों तरफ से सिकने और ब्राउन होने तक, लगभग 3 मिनट प्रति साइड से डालें।
प्याज, गाजर, अजवाइन, पानी, तेज पत्ता, 3 कलियाँ छिला हुआ लहसुन और काली मिर्च डालें; मिश्रण को धीमी आंच पर रखें। आंच धीमी कर दें और 4 से 5 घंटे तक पकाएं जब तक कि मांस हड्डी से अलग न हो जाए और स्टॉक भूरे रंग का न हो जाए।
यदि बीफ़ स्टॉक का स्तर लगभग 5 कप से कम हो जाए तो अधिक पानी डालें।
गोमांस की छोटी पसलियों को सख्त और बहुत ठंडा होने तक, लगभग 15 मिनट तक फ्रीजर में रखें।
मांस को क्यूब्स में काटें और लगभग 30 मिनट तक, लगभग जमने तक फ्रीजर में रख दें।
एक कटोरे में अंडे को अजमोद, 2 कलियाँ लहसुन और क्रीम के साथ फेंटें। ब्रेड क्रम्ब्स और 1/4 कप पार्मिगियानो-रेजिआनो चीज़ मिलाएँ।
आंशिक रूप से जमे हुए बीफ़ क्यूब्स को फूड प्रोसेसर में रखें और 1/3 चम्मच नमक और 1/8 चम्मच काली मिर्च के साथ तब तक पीसें जब तक कि बीफ़ दरदरा पीस न जाए, 5 से 10 दालें। ब्रेड क्रंब मिश्रण में तब तक फेंटें जब तक मिश्रण बारीक न हो जाए, लगभग 5 और दालें।
मांस को एक कटोरे में डालें, प्लास्टिक रैप से ढकें और फ्रिज में रखें।
बीफ़ स्टॉक को एक बड़े सूप पॉट में छान लें, बीफ़ और सब्ज़ियों को हटा दें।
चिकन शोरबा को बीफ़ स्टॉक में मिलाएं और टमाटर के पेस्ट में फेंटें। शोरबा मिश्रण को धीमी आंच पर रखें और स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें। शोरबा में केल मिलाएं; केल को नरम होने तक, लगभग 15 मिनट तक, धीमी आंच पर पकाएं।
मांस मिश्रण के 2-चम्मच भाग निकालें और मीटबॉल में रोल करें।
उबलते हुए सूप में पेस्टिना डालें, 5 मिनट तक पकाएं और धीरे से मीटबॉल डालें। मीटबॉल के पूरी तरह पकने और नरम होने तक, लगभग 15 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।
एक चुटकी काली मिर्च या कटे हुए पार्मिगियानो-रेजिआनो पनीर से सजाकर कटोरे में परोसें।