स्मोक्ड टर्की
स्मोक्ड टर्की को शुरू से अंत तक लगभग 7 घंटे और 15 मिनट की आवश्यकता होती है। यह नुस्खा 842 कैलोरी , 98 ग्राम प्रोटीन और 46 ग्राम वसा के साथ 10 सर्विंग्स बनाता है। $ 2.9 प्रति सर्विंग के लिए, यह नुस्खा आपके विटामिन और खनिजों की दैनिक आवश्यकताओं का 43% कवर करता है । Foodnetwork की इस रेसिपी में काली मिर्च, मिर्च पाउडर, टर्की और लहसुन पाउडर की आवश्यकता होती है। यह रेसिपी 1 खाने के शौकीनों और रसोइयों को पसंद है। यह एक सस्ते मुख्य पाठ्यक्रम के रूप में अच्छी तरह से काम करता है। यदि आप ग्लूटेन मुक्त और डेयरी मुक्त आहार का पालन कर रहे हैं तो यह एक अच्छा विकल्प है। 62% के स्पूनकुलर स्कोर के साथ, यह डिश अच्छी है। इसी तरह की रेसिपी हैं कैनेलिनी बीन और स्मोक्ड टर्की स्टू , स्मोक्ड टर्की सॉसेज के साथ क्रीमी रिसोट्टो ,
निर्देश
एक बड़े बर्तन या बाल्टी में 1 कप नमक, लाल मिर्च के टुकड़े, लहसुन, जलापेनो और 2 क्वार्ट गर्म पानी मिलाएं, नमक को घुलने तक हिलाते रहें।
टर्की को स्तन वाला भाग नीचे करके डालें, फिर पर्याप्त ठंडा पानी डालें ताकि टर्की पूरी तरह डूब जाए। ढककर 12 घंटे के लिए फ्रिज में रख दें।
एक कटोरे में मिर्च पाउडर, धनिया, जीरा, ब्राउन शुगर, लहसुन पाउडर, रोज़मेरी, थाइम, 1 बड़ा चम्मच नमक और 2 चम्मच काली मिर्च मिलाएँ। अपनी उंगलियों से टर्की ब्रेस्ट की त्वचा को ढीला करें, फिर त्वचा के नीचे मेयोनेज़ रगड़ें। पक्षी के बाहरी हिस्से पर मसाला मिश्रण रगड़ें।
टर्की को स्तन वाला भाग ऊपर की ओर करके एक बड़े डिस्पोजेबल रोस्टिंग पैन में रखें।
बेकन के तीन-चौथाई हिस्से को ब्रेस्ट के ऊपर रखें, स्लाइस को ओवरलैप करते हुए, और कई जगहों पर टूथपिक्स से सुरक्षित करें। बचे हुए बेकन को पैरों पर लपेटें, और टूथपिक्स से सुरक्षित करें।
लकड़ी के चिप्स को सूखा लें। निर्माता के निर्देशों के अनुसार भीगे हुए लकड़ी के चिप्स का उपयोग करके एक स्मोकर तैयार करें; 210 डिग्री F पर पहले से गरम करें। (या ग्रिल का उपयोग करें और लकड़ी के चिप्स को ग्रेट के नीचे एक स्मोकर बॉक्स में रखें; कम तापमान पर पहले से गरम करें।)
टर्की को स्मोकर या ग्रिल ग्रेट पर डिस्पोजेबल पैन में रखें; ढककर 6 से 7 घंटे तक पकाएं, या जब तक जांघ के सबसे मोटे हिस्से में डाला गया थर्मामीटर 190 डिग्री फारेनहाइट दर्ज न कर ले।
धुआँ बनाए रखने के लिए हर घंटे कुछ मुट्ठी भर भिगोए हुए लकड़ी के चिप्स डालें। अगर बेकन बहुत जल्दी भूरा हो रहा है, तो टर्की को पन्नी से ढक दें।
टर्की को कटिंग बोर्ड पर रखें और 30 मिनट तक आराम करने दें।
बेकन को निकाल कर टर्की को काट लें। बेकन को काट लें और अगर चाहें तो ऊपर से छिड़क दें। फोटोग्राफ: युनही किम