स्व-पेट वाले मोटे सफेद नूडल्स
स्व-पेट वाले मोटे सफेद नूडल्स सिर्फ साइड डिश हो सकते हैं जिन्हें आप खोज रहे हैं । इस व्यंजन के एक हिस्से में लगभग शामिल हैं 11 ग्राम प्रोटीन, 1 ग्राम वसा, और कुल का 398 कैलोरी. के लिए प्रति सेवारत 15 सेंट, यह नुस्खा कवर 15% विटामिन और खनिजों की आपकी दैनिक आवश्यकताओं में से । यह नुस्खा 4 कार्य करता है । 1 व्यक्ति ने यह नुस्खा बनाया है और इसे फिर से बना देगा । यदि आप अनुसरण कर रहे हैं तो यह एक अच्छा विकल्प है शाकाहारी आहार। यह आपके लिए एपिक्यूरियस द्वारा लाया गया है । तैयारी से लेकर प्लेट तक, यह नुस्खा मोटे तौर पर लेता है 45 मिनट. सभी बातों पर विचार किया, हमने यह नुस्खा तय किया 59 का शानदार स्कोर%. यह स्कोर ठोस है । कोशिश करो पोर्क और सब्जियों के साथ पैनसिट मिकी (गाढ़ा अंडा नूडल्स) , कैसे पकाने के लिए: सूअर का मांस और सब्जियों के साथ पैनसिट मिकी (मोटी अंडा नूडल्स) , तथा सबसे आसान क्रॉकपॉट अतिरिक्त मोटी सफेद चिकन मिर्च समान व्यंजनों के लिए ।
निर्देश
एक कटोरे में 3 कप आटा रखकर और एक स्थिर, धीमी धारा में आधा खारे पानी में डालकर आटा मिलाएं । धीरे मिश्रण करने के लिए हलचल। धीरे-धीरे नमकीन पानी में बूंदा बांदी करें, तब तक हिलाएं जब तक कि आटा थोड़ा कुरकुरे द्रव्यमान न बन जाए । एक गेंद में आटा बनाने के लिए थोड़ा दबाव डालें और इसे एक बंद प्लास्टिक बैग में रखें ताकि कमरे के तापमान पर लगभग 30 मिनट तक आराम किया जा सके, या इसे कई घंटों या रात भर के लिए ठंडा किया जा सके ।
सैंडविच हेवी-ड्यूटी प्लास्टिक (एक 6-फुट प्लास्टिक, ऑयलक्लोथ, या विनाइल मेज़पोश, आधा में मुड़ा हुआ, अच्छी तरह से काम करता है) की परतों के बीच आराम नूडल आटा ।
फर्श पर प्लास्टिक-संलग्न आटा रखें, और उसके ऊपर नंगे पैर खड़े हों । दोनों पैरों के साथ नीचे दबाएं — अपने पैरों की पूरी सतह, न केवल ऊँची एड़ी के जूते — और धीरे-धीरे एक परिपत्र फैशन में बदल जाते हैं, छोटे, पेट भरने वाले चरणों का उपयोग करते हुए । जैसे ही आपके शरीर का वजन लगाया जाता है, आटा चपटा हो जाएगा और खिंचाव होगा । अपने हाथों से आटा निकालने और मोड़ने के लिए कभी-कभी रुकें, फिर इसे प्लास्टिक के कपड़े की परतों के बीच फिर से सैंडविच करें और अपने पैर दबाने वाली गतिविधि को दोहराएं । यदि आटा को प्लास्टिक से चिपकने से रोकने के लिए आवश्यक हो, तो इसे अतिरिक्त आटे के साथ छिड़क दें ।
4 या 5 मिनट के बाद, जब आटा लोचदार महसूस करता है और एक चमकदार चमक प्राप्त कर लेता है, तो इसे 1/4 इंच मोटी, अधिक या कम, अंडाकार आकार में समतल करने के लिए पेट भरने का अंतिम दौर करें ।
आटे को एक बड़े, हल्के आटे वाले बोर्ड में स्थानांतरित करें । बारी-बारी से ऊर्ध्वाधर और क्षैतिज स्ट्रोक, आटे को एक बड़े अंडाकार, लगभग 1/8-इंच मोटी, 1 फुट चौड़ी और लगभग 1 1/2 फीट लंबी में फैलाने के लिए हल्के आटे वाले रोलिंग पिन का उपयोग करें । यदि आवश्यक हो, तो आटे को आधा में विभाजित करें और दो छोटे अंडाकार बनाएं ।
आटे के साथ उदारतापूर्वक लुढ़का हुआ आटा छिड़कें, और इसे 4 या 5 बार अपने आप पर वापस मोड़ें (जैसे एक कागज के पंखे को मोड़ना, लेकिन मुड़ा हुआ आटा क्रीज या दबाएं नहीं) । आटे को 1/4-इंच-मोटे रिबन में काटने के लिए एक लंबे, तेज चाकू का उपयोग करें जो 1 1/2 फीट लंबा हो । बोर्ड से उठाने से पहले नूडल्स को आटे के साथ हल्के से धूल लें ।
एक रोलिंग फोड़ा करने के लिए पानी का एक बहुत बड़ा बर्तन लाओ । बर्तन में कम करने से पहले नूडल्स से अतिरिक्त आटे को धीरे से हिलाएं । नूडल्स को हिलाओ यह सुनिश्चित करने के लिए कि वे अलग-अलग किस्में में अलग हैं । 7 से 8 मिनट के लिए एक स्थिर उबाल पर पकाना, कभी-कभी सरगर्मी । बर्तन से बाहर खींचकर और ठंडे पानी में डुबोकर एक नूडल का परीक्षण करें: यह पारभासी होना चाहिए, जिसमें कोई कठोर कोर नहीं है, लेकिन फिर भी दृढ़ है । यदि आवश्यक हो, तो आगे उबाल लें, हर 45 सेकंड में प्रगति की जांच करें ।
यदि आप बाद में नूडल्स को गर्म परोसेंगे, तो उन्हें बर्तन से उठाएं, उबलते पानी को सुरक्षित रखें (या तो पास्ता डालने का उपयोग करें, या नूडल्स के नीचे एक छलनी या कोलंडर स्कूप करें) ।
यदि आप नूडल्स को ठंडा परोस रहे हैं, तो उन्हें सूखा दें ।
चाहे आप नूडल्स को गर्म या ठंडा परोसने की योजना बना रहे हों, सतह के स्टार्च को हटाने के लिए उन्हें ठंडे बहते पानी के नीचे अच्छी तरह से कुल्ला करें जो अन्यथा उन्हें चिपचिपा बना देगा ।
नूडल्स को खाने के लिए तैयार होने तक अलग रख दें — उन्हें कई घंटों तक रखा जा सकता है (यदि 20 मिनट से अधिक समय तक पकड़े रहें तो ठंडा करें) । उपयोग करने के लिए तैयार होने पर, नूडल्स को उबलते गर्म पानी में कुल्ला अगर उन्हें गर्म सूप में परोसा जाता है, या ठंडे पानी में अगर उन्हें सलाद के रूप में ठंडा किया जाता है ।
* उडोन को (उच्च लस उडोन आटा) एशियाई किराने का सामान पर बेचा जाता है; उच्च लस रोटी के आटे को प्रतिस्थापित किया जा सकता है । * हालांकि एक टाटामी-मैटेड फर्श एक आदर्श सतह है जिस पर नूडल्स को स्टंप करना है, अमेरिकी लिनोलियम से ढके फर्श भी अच्छी तरह से काम करते हैं । यदि आपकी रसोई में एक कठोर लकड़ी या फ्लैगस्टोन फर्श है, तो आपको कुछ कुशनिंग प्रदान करने के लिए प्लास्टिक के कपड़े के नीचे एक बड़ा स्नान तौलिया फैलाना होगा । * यदि फुट-स्टॉम्पिंग आपकी शैली नहीं है, तो आप यांत्रिक सानना उपकरणों का उपयोग कर सकते हैं जैसे कि खाद्य प्रोसेसर पर आटा हुक, या पास्ता मशीन के लिए लसग्ना लगाव ।