सॉसेज, कॉर्नब्रेड स्टफिंग के साथ भुना हुआ पोर्क लोइन
सॉसेज के साथ भुना हुआ पोर्क लोन, कॉर्नब्रेड स्टफिंग एक दक्षिणी नुस्खा है जो 6 लोगों को परोसता है। इस व्यंजन के एक हिस्से में लगभग 46 ग्राम प्रोटीन , 38 ग्राम वसा और कुल 711 कैलोरी होती है। $2.81 प्रति सर्विंग के लिए, यह नुस्खा आपके विटामिन और खनिजों की दैनिक आवश्यकताओं का 29% पूरा करता है । यह काफी सस्ते मुख्य पाठ्यक्रम के रूप में अच्छा काम करता है। फ़ूडनेटवर्क की इस रेसिपी के लिए अंगूर के बीज का तेल, कॉर्नब्रेड, भारी क्रीम और प्याज की आवश्यकता होती है। इस रेसिपी से थैंक्सगिविंग और भी खास हो जाएगा. केवल कुछ ही लोगों ने यह नुस्खा बनाया है, और कोई कहेगा कि यह एकदम सटीक बैठ गया। तैयारी से लेकर प्लेट तक, इस रेसिपी में लगभग 2 घंटे का समय लगता है। कुल मिलाकर, यह रेसिपी 53% का ठोस चम्मच स्कोर अर्जित करती है। सेब, प्याज और सूखे बेर की स्टफिंग के साथ भुना हुआ पोर्क लोन , कॉर्नब्रेड स्टफिंग के साथ भुना हुआ नींबू मिर्च पोर्क टेंडरलॉइन , और कॉर्नब्रेड स्टफिंग के साथ भुना हुआ नींबू मिर्च पोर्क टेंडरलॉइन इस रेसिपी के समान हैं।
निर्देश
मध्यम-तेज़ आंच पर एक बड़ी कड़ाही में 2 बड़े चम्मच तेल और प्याज़ डालें।
प्याज के पारदर्शी होने तक भूनें। उसी कड़ाही में, सॉसेज मांस डालें और तब तक पकाएं जब तक कि सभी सॉसेज का रंग न बदल जाए और पक न जाए, लगभग 5 मिनट।
कॉर्नब्रेड और ताज़ी जड़ी-बूटियाँ डालें और अगले 3 से 4 मिनट तक पकाते रहें।
गर्मी से निकालें और ठंडा होने तक आराम करने दें।
ठंडा होने पर फेंटे हुए अंडे की सफेदी, भारी क्रीम और पिघला हुआ मक्खन डालें और मिलाने के लिए हिलाएँ। स्वादानुसार नमक और काली मिर्च के साथ मसाला समायोजित करें।
कमर के ऊपर से पूरी लंबाई में 1/4-इंच का कट लगाएं और उसी समय पोर्क कटिंग को रोल करें, इससे आपको मांस का एक चपटा टुकड़ा मिलेगा (यदि आप इसे वापस रोल करेंगे तो यह ऐसा दिखेगा) आपके द्वारा इसे काटने से पहले यह किया गया था)। स्टफिंग को चपटी पोर्क लोई पर समान रूप से फैलाएं और फिर इसे मूल रूप में वापस रोल करें।
कसाई की सुतली से एक साथ बांधें, ताकि कमर हर 1 से 2 इंच पर बंधी रहे। आराम करने और थोड़ा सख्त होने के लिए लगभग 1 घंटे के लिए फ्रिज में रखें।
ओवन को 400 डिग्री F पर पहले से गरम कर लें। तेज़ आंच पर एक बड़ी कड़ाही का उपयोग करके, बचे हुए 2 बड़े चम्मच अंगूर के बीज का तेल डालें और पूरे सूअर के मांस को सुनहरा भूरा होने तक भून लें, फिर पैन को ओवन में स्थानांतरित करें और 15 से 17 मिनट तक बेक करें। . गर्मी को 350 डिग्री फ़ारेनहाइट तक कम करें।
10 मिनट के बाद सूअर के मांस का तापमान जांचें, क्योंकि कुछ ओवन दूसरों की तुलना में तेजी से पकते हैं, और हम नहीं चाहते कि मांस ज़्यादा पक जाए। जब लोई तत्काल-पढ़ने वाले थर्मामीटर पर 135 डिग्री फ़ारेनहाइट के आंतरिक तापमान तक पहुंच जाए तो उसे ओवन से हटा दिया जाना चाहिए।
कमर को कटिंग बोर्ड पर रखें और एल्युमिनियम फॉयल से ढककर 5 मिनट के लिए छोड़ दें। यह पकता रहेगा और 145 डिग्री फ़ारेनहाइट के आंतरिक तापमान तक पहुंच जाएगा। सूअर के मांस को काटें और परोसने के लिए एक सर्विंग प्लेट पर रखें।
अनुशंसित शराब: रिस्लीन्ग, स्पार्कलिंग वाइन, Zinfandel
रिस्लीन्ग, स्पार्कलिंग वाइन और ज़िनफंडेल साउदर्न के लिए बेहतरीन विकल्प हैं। सामान्य तौर पर, कुछ नियम हैं जो आपको वाइन को दक्षिणी भोजन के साथ जोड़ने में मदद करेंगे। भोजन के अनुकूल रिस्लीन्ग या स्पार्कलिंग व्हाइट वाइन कई तले हुए खाद्य पदार्थों के साथ काम करेगी, जबकि ज़िनफंडेल बारबेक्यू के साथ बढ़िया है। 5 में से 4.3 स्टार रेटिंग के साथ पेरियर-जौएट ग्रैंड ब्रुट एक अच्छा मैच लगता है। इसकी कीमत लगभग 57 डॉलर प्रति बोतल है।
पेरियर-जौएट ग्रैंड ब्रूट
फूलों और फलों की सुगंध (पीले फल और ताजे फल) की अद्भुत ताजगी और जीवंतता, वेनिला और मक्खन के सूक्ष्म नोट्स को रास्ता देने से पहले, जड़ें जमा लेती है, जिससे वाइन को एक फल और सुसंगत चरित्र मिलता है। चेरी प्लम, नींबू और बर्गमोट नारंगी के स्वर पहले उभरते हैं, फिर नींबू और हनीसकल जैसे फलों के पेड़ों के फूलों के लिए रास्ता बनाते हैं। इसके बाद मक्खन, मेडेलीन केक और वेनिला चीनी के नोट आते हैं। अंगूर, सफेद आड़ू, हरी नाशपाती, सेब के पेड़ और हरी हेज़लनट्स के लंबे स्वर स्वाद को बढ़ाते हैं।