हैम और सॉसेज के साथ डेविड का बतख रिसोट्टो
हैम और सॉसेज के साथ डेविड डक रिसोट्टो की रेसिपी तैयार है लगभग 2 घंटे और 30 मिनट में और निश्चित रूप से एक जबरदस्त है लस मुक्त भूमध्य भोजन के प्रेमियों के लिए विकल्प । के लिए $ 10.01 प्रति सेवारत, आपको एक मुख्य पाठ्यक्रम मिलता है जो 4 कार्य करता है । एक सेवारत में शामिल हैं 1974 कैलोरी, 40 ग्राम प्रोटीन, तथा 162 ग्राम वसा. यह नुस्खा 1 खाद्य पदार्थों और रसोइयों द्वारा पसंद किया जाता है । यदि आपके पास वजन सॉसेज, मक्खन, बतख स्तन आधा, और हाथ पर कुछ अन्य सामग्री है, तो आप इसे बना सकते हैं । सूखी सफेद शराब का उपयोग करने के लिए आप इस मुख्य पाठ्यक्रम का पालन कर सकते हैं सफेद शराब जमे हुए दही एक मिठाई के रूप में । सभी बातों पर विचार किया, हमने यह नुस्खा तय किया 63 का शानदार स्कोर%. यह स्कोर ठोस है । इसी तरह के व्यंजनों में शामिल हैं पुर्तगाली बतख रिसोट्टो, बतख और गार्लिक मशरूम के साथ रेड वाइन रिसोट्टो, तथा साइडर के साथ बतख स्तन-फ़ारो रिसोट्टो.
निर्देश
मध्यम-उच्च गर्मी पर एक बड़े कड़ाही में तेल गरम करें । नमक और काली मिर्च के साथ बतख के पैरों को अच्छी तरह से सीज़न करें । जब कड़ाही गर्म हो जाए, तो बत्तख के टुकड़े, त्वचा की तरफ नीचे की ओर डालें और हल्का ब्राउन होने तक, लगभग 5 मिनट प्रति साइड भूनें ।
पैरों को एक मध्यम बर्तन में स्थानांतरित करें और कवर करने के लिए पर्याप्त स्टॉक जोड़ें, और फिर उबाल लें, कवर करें, कम गर्मी पर, जब तक कि मांस निविदा न हो, 1 से 1 1/2 घंटे ।
इस बीच, कड़ाही से बत्तख की चर्बी को हटा दें, सॉसेज डालें, और मध्यम आँच पर तब तक भूनें जब तक कि वसा का प्रतिपादन न हो जाए, लगभग 5 मिनट ।
एक स्लेटेड चम्मच से कागज़ के तौलिये को निकालने के लिए निकालें और कड़ाही को पोंछ लें ।
बतख के पैरों को एक प्लेट में स्थानांतरित करें । जब संभालने के लिए पर्याप्त ठंडा हो, तो त्वचा को हटा दें, मांस को हड्डियों से खींचें, और काटने के आकार के टुकड़ों में काट लें । एक तरफ सेट करें । स्टॉक के ऊपर से वसा को चम्मच करें और शेष स्टॉक को बर्तन में जोड़ें । मध्यम-कम गर्मी पर उबाल लें ।
ओवन को 160 डिग्री फ़ारेनहाइट तक गरम करें और बेकिंग शीट पर सेट कूलिंग रैक में फिसलें ।
एक रेजर-तेज चाकू के साथ, एक क्रॉसहैच पैटर्न में स्तन की त्वचा को स्कोर करें, मांस में कटौती न करने के लिए सावधान रहें । नमक और काली मिर्च के साथ सूखा और मौसम ।
मध्यम-कम गर्मी पर एक बड़ी सूखी कड़ाही गरम करें, स्तन, त्वचा की तरफ नीचे जोड़ें, और कुरकुरा होने तक भूनें, जिससे वसा धीरे-धीरे, 10 से 15 मिनट तक रेंडर हो सके । यह जल्दी मत करो । आखिरी चीज जो आप चाहते हैं वह एक कौर वसा है । पलटें और दूसरी तरफ से 3 से 4 मिनट तक भूनें ।
गर्म रखने के लिए बतख को ओवन में रैक में स्थानांतरित करें ।
कड़ाही से सभी लेकिन 3 बड़े चम्मच वसा निकालें और मध्यम आँच पर गरम करें ।
प्याज जोड़ें और पकाना, कभी-कभी सरगर्मी, नरम होने तक, लगभग 5 मिनट । चावल को कोट करने के लिए हिलाएं, और किनारों के आसपास पारभासी होने तक, लगभग 2 मिनट तक पकाएं । शराब में छप और अवशोषित होने तक खाना बनाना जारी रखें ।
एक करछुल गर्म स्टॉक डालें और लगातार हिलाते हुए पकाएँ, जब तक कि तरल लगभग दूर न हो जाए । 15 मिनट के लिए स्टॉक जोड़ने, सरगर्मी और खाना पकाने की इस लय को बनाए रखें ।
हैम, सॉसेज, और बतख के कटे हुए टुकड़ों को रिसोट्टो में हिलाएं और फिर से शुरू करें, सरगर्मी करें, और तब तक पकाएं जब तक कि चावल लहर की तरह न हिल जाए और निविदा हो, लेकिन बीच में प्रतिरोध का थोड़ा सा हिस्सा प्रदान करता है, 5 से 10 मिनट अधिक । संतरे का रस और मक्खन डालें और स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें ।
स्तन को पतले स्लाइस में काटें । परोसने के लिए, रिसोट्टो को उथले कटोरे में विभाजित करें और शीर्ष पर स्लाइस की व्यवस्था करें ।
अजमोद और नारंगी उत्तेजकता के साथ छिड़के । मेज पर भीड़।