हाम हॉक और दाल एक मुख्य पाठ्यक्रम है जो 6 परोसता है । के लिए प्रति सेवारत 52 सेंट, यह नुस्खा कवर 20% विटामिन और खनिजों की आपकी दैनिक आवश्यकताओं में से । इस व्यंजन के एक हिस्से में चारों ओर होता है 24 ग्राम प्रोटीन, 13 ग्राम वसा, और कुल का 347 कैलोरी. 74 लोग खुश थे कि उन्होंने यह नुस्खा आजमाया । यदि आपके पास अजमोद, अजवायन के फूल, गाजर, और कुछ अन्य सामग्री हाथ में है, तो आप इसे बना सकते हैं । तैयारी से लेकर प्लेट तक, यह नुस्खा मोटे तौर पर लेता है 4 घंटे और 10 मिनट. यदि आप अनुसरण कर रहे हैं तो यह एक अच्छा विकल्प है लस मुक्त आहार। यह आपके लिए बीबीसी गुड फूड द्वारा लाया गया है । कुल मिलाकर, यह नुस्खा एक कमाता है 78 का ठोस चम्मच स्कोर%. इसी तरह के व्यंजनों में शामिल हैं हैम हॉक सूप, दाल और हैम हॉक सूप, तथा हैम हॉक और मस्टर्ड टेरिन.
निर्देश
1
खाना पकाने की प्रक्रिया शुरू करने से पहले, किसी भी अशुद्धियों को दूर करने के लिए पहले हॉक्स को ब्लांच करें । इसके लिए, बस जोड़ों को एक बड़े सॉस पैन में डालें, ठंडे पानी से ढकें और उबाल लें । गर्मी कम करें और 1 मिनट के लिए उबाल लें, फिर ध्यान से पैन को सिंक में ले जाएं और गर्म पानी से निकाल दें । एक या एक मिनट के लिए ठंडे बहते पानी के नीचे हैम को ताज़ा करें, फिर पानी को बाहर निकालें ।
सामग्री आप की आवश्यकता होगी
1 नींबू के छिलके की पट्टी
उपकरण आप उपयोग करेंगे
कटे हुए ग्लेज्ड पेकान, वैकल्पिक
पेकोरिनो, 1/4-इंच मोटा
2
खाना पकाने की प्रक्रिया अब शुरू हो सकती है । पैन में ब्लैंच किए गए हैम्स के लिए, प्याज के क्वार्टर, चौथाई गाजर और अजवाइन की छड़ें, थाइम और बे पत्ती के साथ जोड़ें ।
सामग्री आप की आवश्यकता होगी
(24-गिनती)
उन पर कुछ मांस (पीठ, गर्दन, पंख, आदि)
कोट्स डू रोन या अन्य सूखी लाल शराब
3 कप ओक या पेकान लकड़ी के चिप्स, या 6 बड़े टुकड़े, कम से कम 1 घंटे और अधिकतम 4 घंटे तक ठंडे पानी में भिगोए हुए
2 कप लहसुन की कलियाँ
उपकरण आप उपयोग करेंगे
पेकोरिनो, 1/4-इंच मोटा
3
ढकने के लिए पर्याप्त ताजे ठंडे पानी में डालें और उबाल लें । पैन को अब इसके ढक्कन से ढक दिया जा सकता है और पके हुए हैम्स, शराब को 3 घंटे के लिए कोमल उबाल पर रखते हुए ।
सामग्री आप की आवश्यकता होगी
हेज़लनट शराब (अनुशंसित: फ्रेंजेलिको)
1 नींबू के छिलके की पट्टी
उपकरण आप उपयोग करेंगे
पेकोरिनो, 1/4-इंच मोटा
4
यह जांचने के लिए कि क्या हैम पकाया जाता है, छोटी हड्डी को बड़े के करीब खींचें यह ढीला होना चाहिए और आसानी से बाहर आना चाहिए । 15-20 मिनट (30 मिनट, आदर्श रूप से) के लिए स्टॉक में आराम करें, इसलिए मांस नरम और आराम करता है । हैम को बाहर निकालें और संभालने के लिए पर्याप्त ठंडा होने तक अलग रख दें । 900 मिली/1 पिंट हैम स्टॉक को एक जग में छान लें और एक तरफ रख दें । बचे हुए स्टॉक को आरक्षित करें ।
2 मध्यम आकार के पीले प्याज, छिले हुए, आधे कटे हुए और 1/2 इंच मोटे टुकड़ों में कटे हुए
तैयार सरसों, वैकल्पिक
5
अब दाल तैयार करें । पहले उन्हें उबलते पानी के एक पैन में डुबोकर ब्लांच करें, फिर एक छलनी में डालें और ठंडे नल के नीचे ताज़ा करें । यह प्रक्रिया न केवल दाल को अच्छी तरह से धोती है, बल्कि यह पूरी ब्रेज़िंग प्रक्रिया को भी गति देती है ।
सामग्री आप की आवश्यकता होगी
दाल
1 नींबू के छिलके की पट्टी
उपकरण आप उपयोग करेंगे
हड्डी में, त्वचा पर, चिकन जांघें और पैर
पेकोरिनो, 1/4-इंच मोटा
6
एक मध्यम सॉस पैन में मक्खन पिघलाएं ।
सामग्री आप की आवश्यकता होगी
1 नींबू, छिलका और 4 नींबू के छिलके
उपकरण आप उपयोग करेंगे
कटे हुए ग्लेज्ड पेकान, वैकल्पिक
7
कटा हुआ प्याज, गाजर और अजवाइन जोड़ें, पैन को कवर करें और 5-6 मिनट के लिए रंग के बिना पकाना । फूली हुई दाल में टिप दें, फिर 900 मिली/1 पिंट स्ट्रेन स्टॉक में डालें । दाल को एक उबाल में लाएं और लगभग 30 मिनट तक पकाएं कभी-कभी जांचें और यदि आवश्यक हो तो निविदा तक अधिक स्टॉक के साथ ऊपर करें । मैं पानी से अधिक होने के बिना ब्रेज़्ड दाल को काफी ढीली अंतिम स्थिरता पसंद करता हूं ।
सामग्री आप की आवश्यकता होगी
दाल
कोट्स डू रोन या अन्य सूखी लाल शराब
मध्यम आकार के ताजे टमाटर (लगभग , छिले हुए और छठे हिस्से में कटे हुए)
3 कप ओक या पेकान लकड़ी के चिप्स, या 6 बड़े टुकड़े, कम से कम 1 घंटे और अधिकतम 4 घंटे तक ठंडे पानी में भिगोए हुए
1 बड़ा बंडल फार्म पालक, धोया और सुखाया हुआ
उपकरण आप उपयोग करेंगे
पेकोरिनो, 1/4-इंच मोटा
8
दाल तैयार होने से लगभग 10 मिनट पहले, चाकू से त्वचा और वसा को हैम से हटा दें, फिर मांस को हड्डियों से हटा दें और इसे खुरदुरे टुकड़ों में काट लें या अपनी उंगलियों से काट लें । परोसने के लिए, दाल में कटा हुआ हैम और दरदरा कटा हुआ अजमोद डालें, और काली मिर्च के एक मोड़ के साथ सीजन करें । यदि आपको लगता है कि आपको थोड़ा और तरल चाहिए, तो बस एक अतिरिक्त करछुल या दो तनावपूर्ण स्टॉक में हलचल करें ।
सामग्री आप की आवश्यकता होगी
दाल
1 पौंड माफ़ल्दी ताज़ा यदि संभव हो तो
1 ट्यूब स्टोर से खरीदा हुआ तैयार पिज़्ज़ा आटा
1 बड़ा बंडल फार्म पालक, धोया और सुखाया हुआ
2 मध्यम आकार के पीले प्याज, छिले हुए, आधे कटे हुए और 1/2 इंच मोटे टुकड़ों में कटे हुए