अरुगुला, शतावरी और एवोकैडो के साथ क्विनोआ सलाद

आह, वसंत! हम अभी एक गर्म जादू का आनंद ले रहे हैं और ताजा उपज मिट्टी की जड़ वाली सब्जियों के साथ मौसम के परिवर्तन को दर्शाती है जो उज्ज्वल साग को निविदा देती है । मैं खाने के लिए धूप और चमकीले हरे शतावरी पाकर बहुत खुश हूं! मुझे हाल ही में पता चला कि सलाद में कच्चा परोसे जाने पर शतावरी कितनी स्वादिष्ट होती है । चाल यह है कि आपके पास सबसे तेज सब्जी के छिलके के साथ इसे पतला शेव करें, फिर इसे तेल, नींबू और नमक के साथ तैयार करें ताकि यह थोड़ा मुरझा जाए । शतावरी वसंत के लिए पोस्टर बच्चे की तरह है । मैंने क्विनोआ खाया था, लेकिन कभी भी इसे पकाने की कोशिश नहीं की जब तक कि मुझे इसके कुछ नमूने नहीं मिले-लाल, सफेद और काले-रोलैंड भोजन से । क्विनोआ के बारे में पढ़ते हुए मुझे पता चला कि इसमें अनाज की बनावट है, यह वास्तव में एक फल है । यह लस मुक्त भी है । यह बहुत कड़वा होता है जब तक कि अच्छी तरह से भिगोया और धोया न जाए । सौभाग्य से रोलाण्ड भोजन से क्विनोआ पहले से ही मुझे परेशान कर रहा है । क्विनोआ एंडीज से आता है, पेरू, चिली और बोलीविया में एक प्रधान जहां इसकी खेती कम से कम 3,000 ईसा पूर्व से की जाती रही है । इसमें प्रोटीन, कैल्शियम और आयरन की मात्रा अधिक होती है और सफेद किस्म का स्वाद मीठा होता है । सबसे महत्वपूर्ण बात, इसमें सभी नौ आवश्यक अमीनो एसिड हैं जो इसे एक पूर्ण प्रोटीन बनाते हैं । मैंने क्विनोआ को टोस्ट करने की कोशिश की, लेकिन मुझे इस रेसिपी का हल्का मीठा स्वाद पसंद है । इसमें लगभग मलाईदार बनावट है जो पत्तेदार अरुगुला के मजबूत स्वाद के साथ अच्छी तरह से काम करती है । मुझे वास्तव में डिल के अलावा पसंद है, लेकिन आप इसे आसानी से छोड़ सकते हैं या यदि आप चाहें तो अजमोद का उपयोग कर सकते हैं । आप सब्जियों का थोड़ा अलग मिश्रण भी इस्तेमाल कर सकते हैं । नोट: यदि आप इस सलाद को तुरंत परोसने की योजना नहीं बनाते हैं, तो अरुगुला को सुरक्षित रखें और परोसने से ठीक पहले सलाद में टॉस करें । अरुगुला, शतावरी और एवोकैडो के साथ क्विनोआ सलाद2-4 सर्विंग्स बनाता है

सामग्री1/2 कप बिना पका हुआ क्विनोआ, धोया और सूखा हुआ1 कप पानी5 शतावरी भाले, मुंडा पतला (सब्जी के छिलके का उपयोग करें)1 मुट्ठी ताजा बेबी अरुगुला, लगभग कटा हुआ1 हरा प्याज, कटा हुआ2 बड़े चम्मच नींबू का रस, ताजा निचोड़ा हुआ2 बड़े चम्मच अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल1 / 2रिप एवोकैडो, छिलका, पिसा हुआ और कटा हुआ2 बड़े चम्मच ताजा डिल,

एक मध्यम सॉस पैन में क्विनोआ और पानी मिलाएं । उबाल लें; गर्मी कम करें । सिमर, कवर, लगभग 12 - 15 मिनट या जब तक तरल पूरी तरह से अवशोषित न हो जाए । इस बीच एक मिक्सिंग बाउल में, नींबू का रस और तेल मिलाकर ड्रेसिंग करें ।

ड्रेसिंग में एवोकैडो, हरा प्याज और अरुगुला जोड़ें ।

क्विनोआ को एक मध्यम कटोरे में स्थानांतरित करें और ठंडा होने दें ।

ड्रेसिंग और सब्जी मिश्रण में क्विनोआ जोड़ें; स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च के साथ ताजा डिल और सीजन के साथ टॉस करें ।

कमरे के तापमान पर परोसें । आनंद लें!यहाँ साथी ब्लॉगर्स के कुछ दिलचस्प क्विनोआ व्यंजन हैं:करीना की रसोई से क्विनोआ और भुना हुआ शकरकंद के साथ भरवां गोभी

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