कुक द बुक: बिटरस्वीट चॉकलेट ट्रफल्स
कुक द बुक: बिटरस्वीट चॉकलेट ट्रफल्स एक है लस मुक्त होर डी ' ओवरे। यह नुस्खा 30 परोसता है । एक सेवारत में शामिल हैं 72 कैलोरी, 1 ग्राम प्रोटीन, तथा 5 ग्राम वसा. के लिए प्रति सेवारत 23 सेंट, यह नुस्खा कवर 2% विटामिन और खनिजों की आपकी दैनिक आवश्यकताओं में से । यदि आपके पास सेमीस्वीट चॉकलेट, स्ट्रेनर, इंस्टेंट-रीड थर्मामीटर और हाथ में कुछ अन्य सामग्री है, तो आप इसे बना सकते हैं । 1 व्यक्ति ने इस रेसिपी को आजमाया और पसंद किया है । तैयारी से लेकर प्लेट तक, यह नुस्खा चारों ओर ले जाता है 45 मिनट. सभी बातों पर विचार किया, हमने यह नुस्खा तय किया 11 का एक चम्मच स्कोर का हकदार है%. यह स्कोर इतना उत्कृष्ट नहीं है । इसी तरह के व्यंजनों में शामिल हैं कुक द बुक: नमकीन कारमेल-बिटरस्वीट चॉकलेट ट्रफल्स, कुक द बुक: बिटरस्वीट चॉकलेट फाइव-स्पाइस कपकेक, तथा कुक द बुक: व्हाइट चॉकलेट ट्रफल्स.
निर्देश
ट्रफल्स बनाने के लिए, चॉकलेट और मक्खन को 4 - से 6-कप हीटप्रूफ बाउल में रखें, जो कम आँच पर मुश्किल से उबालने वाले पानी की एक विस्तृत कड़ाही में सेट हो । चॉकलेट और मक्खन पूरी तरह से पिघलने और चिकना होने तक बार-बार हिलाएं ।
कटोरा निकालें; एक तरफ सेट करें । कम गर्मी पर स्किलेट छोड़ दें ।
अंडे की जर्दी को एक छोटे कटोरे में रखें । धीरे-धीरे उबलते पानी में व्हिस्क करें ।
कटोरे में कटोरा रखें; लगातार तब तक हिलाएं जब तक कि जर्दी का मिश्रण हल्की क्रीम की स्थिरता के लिए थोड़ा गाढ़ा न हो जाए और इंस्टेंट-रीड थर्मामीटर पर 160 डिग्री और 165 डिग्री फारेनहाइट के बीच रजिस्टर हो जाए ।
कड़ाही से निकालें; पिघली हुई चॉकलेट पर तुरंत जर्दी का मिश्रण खुरचें
धीरे से हिलाओ, बिना फेंटे या फेंटे, जब तक कि अंडा पूरी तरह से शामिल न हो जाए और मिश्रण चिकना न हो जाए ।
एक साफ कटोरे में एक ठीक छलनी के माध्यम से डालो । कवर करें और फर्म तक ठंडा करें, 2 घंटे या उससे अधिक ।
ट्रफल्स बनाने के लिए, ट्रफल मिश्रण को रेफ्रिजरेटर से हटा दें; यदि मिश्रण बहुत कठोर है तो लगभग 30 मिनट नरम होने दें ।
एक पाई प्लेट में कोको डालो । एक तरबूज बेलर या छोटे चम्मच को एक गिलास गर्म पानी में डुबोएं, किसी भी अतिरिक्त पानी को पोंछ लें, और 1 इंच की गेंद बनाने के लिए ठंडा ट्रफल मिश्रण की सतह पर खुरचें । यदि आवश्यक हो तो उंगलियों के साथ आकार में चुटकी ट्रफल; यह पूरी तरह से गोल नहीं होना चाहिए । कोको में ट्रफल जमा करें । शेष ट्रफल मिश्रण के साथ दोहराएं । कोको के साथ ट्रफल्स को कोट करने के लिए पाई प्लेट को धीरे से हिलाएं । ट्रफल्स को 2 सप्ताह तक या 3 महीने तक जमे हुए, कसकर कवर और प्रशीतित किया जा सकता है ।
अंडे के मिश्रण के साथ पिघली हुई चॉकलेट में 1 चम्मच पेपरमिंट एक्सट्रैक्ट मिलाएं ।