चेडर-श्रीराचा भंवर रोटी
यह शाकाहारी नुस्खा 8 और लागत परोसता है प्रति सेवारत 52 सेंट. एक सेवारत में शामिल हैं 356 कैलोरी, 13 ग्राम प्रोटीन, तथा 10 ग्राम वसा. 1 व्यक्ति ने यह नुस्खा बनाया है और इसे फिर से बना देगा । इस रेसिपी को इतना शानदार बनाने के लिए चीनी, दूध, बिना पका हुआ आटा और मुट्ठी भर अन्य सामग्री का मिश्रण होता है । तैयारी से लेकर प्लेट तक, यह नुस्खा मोटे तौर पर लेता है 45 मिनट. सभी बातों पर विचार किया, हमने यह नुस्खा तय किया 31 का एक चम्मच स्कोर का हकदार है%. यह स्कोर इतना महान नहीं है । कोशिश करो चेडर हर्ब ज़ुल्फ़ ब्रेड, श्रीराचा-चेडर बिस्कुट, तथा श्रीराचा चेडर चीज़ बॉल समान व्यंजनों के लिए ।
निर्देश
मध्यम-कम गर्मी पर एक छोटे सॉस पैन में, दूध, मक्खन और चीनी को गर्म करें, कभी-कभी सरगर्मी करें ।
मक्खन पिघलते ही गर्मी से निकालें । तरल स्पर्श करने के लिए गुनगुना होना चाहिए, लगभग 100 डिग्री फ़ारेनहाइट ।
दूध के मिश्रण के ऊपर खमीर छिड़कें और सबूत के लिए 10 मिनट तक बैठने दें । लगभग 10 मिनट के बाद, मिश्रण की सतह पर झाग की एक परत होनी चाहिए, जो यह दर्शाता है कि खमीर व्यवहार्य है और अच्छी रोटी के नाम पर अपना जीवन बलिदान करने के लिए तैयार है ।
एक बड़े कटोरे में, आटा और नमक मिलाएं ।
दूध और खमीर के मिश्रण को आटे के कटोरे में डालें और एक लकड़ी के चम्मच के साथ मिलाएं जब तक कि एक नरम, रैग्ड मिश्रण न बन जाए ।
आटे को अच्छी तरह से काम की सतह पर स्थानांतरित करें और 1 मिनट के लिए गूंधें ।
आटे को हल्के तेल वाले बाउल में निकाल लें, किचन टॉवल से ढक दें, और इसे 20 मिनट तक बिना रुके आराम करने दें ।
इसके आराम के बाद, आटे को वापस अच्छी तरह से काम की सतह पर घुमाएं और एक नरम, लोचदार आटा परिणाम, 3 से 5 मिनट तक गूंधें ।
आटे को एक बार फिर हल्के तेल वाले कटोरे में डालें, ढक दें, और इसे घर के गर्म क्षेत्र में आकार में दोगुना होने तक, लगभग 2 घंटे तक आराम करने दें ।
आटा को काम की सतह पर स्थानांतरित करें और, अपने हाथों का उपयोग करके, धीरे से 9 इंच चौड़ी आयत में समतल करें ।
श्रीराचा को आटे के ऊपर फैलाएं, जिससे बाहर के किनारों के चारों ओर 1 इंच की सीमा श्रीराचा से मुक्त हो जाए ।
पनीर को समान सीमा का सम्मान करते हुए, श्रीराचा पर समान रूप से छिड़कें । यह वह सीमा है जो अगले चरण में आटा को ठीक से सील करने की अनुमति देती है ।
जेली रोल बनाने के समान, आटे को कसकर, लंबाई में रोल करें । सील करने और सीम बनाने के लिए अंतिम रोल पर नीचे दबाएं । हल्के से 9 इंच के पाव पैन में 5 इंच का तेल लगाएं।
पैन में आटा, सीम साइड नीचे रखें । कवर करें और गर्म स्थान पर लौटें जब तक कि आटा फिर से आकार में दोगुना न हो जाए और पैन के शीर्ष पर 2 से 2 1/2 घंटे तक क्रेस्टिंग हो ।
ओवन को 400 डिग्री फ़ारेनहाइट पर प्रीहीट करें बेकिंग से ठीक पहले, एक दाँतेदार चाकू का उपयोग करके पाव रोटी के केंद्र के नीचे 1/4 इंच गहरा भट्ठा बनाएं ।
ओवन के केंद्र रैक पर पाव पैन रखें । भाप बनाने के लिए ओवन की अंदर की दीवारों और पाव रोटी के ऊपर पानी की एक उदार धुंध के साथ स्प्रे करें । जल्दी से ओवन का दरवाजा बंद करें और 30 मिनट तक बेक करें ।
पैन से पाव निकालें और अतिरिक्त 10 से 15 मिनट तक पकाना जारी रखें । पाव रोटी के केंद्र को थर्मामीटर पर 190 डिग्री फ़ारेनहाइट दर्ज करना चाहिए और टैप करने पर पाव रोटी का तल खोखला होना चाहिए ।
सर्वोत्तम परिणामों के लिए स्लाइस करने से पहले ब्रेड को कूलिंग रैक पर पूरी तरह से ठंडा होने दें । एक एयरटाइट कंटेनर में रेफ्रिजेरेटेड को 3 दिनों तक स्टोर करें ।
ताजा पिज्जा आटा या डीफ़्रॉस्टेड फ्रोजन पिज्जा आटा की 1-पाउंड की गेंद का उपयोग करें, जो कुछ विशेष सुपरमार्केट और मैत्रीपूर्ण पड़ोस पिज़्ज़ेरिया में उपलब्ध है । आटे को कमरे के तापमान पर आने दें और आटे को 9 इंच चौड़ी आयत में समतल करें, श्रीराचा और पनीर के साथ निर्देशित के रूप में आगे बढ़ें, आटा को बढ़ने दें और फिर निर्देशित के रूप में पकाना ।
श्रीराचा कुकबुक से अनुमति के साथ पुनर्मुद्रित: 50 "रोस्टर सॉस" व्यंजनों जो रैंडी क्लेमेंस द्वारा एक पंच पैक करते हैं । रैंडी क्लेमेंस द्वारा कॉपीराइट 2011; लियो गोंग द्वारा कॉपीराइट 2010 फोटो । टेन स्पीड प्रेस द्वारा प्रकाशित, रैंडम हाउस, इंक का एक प्रभाग ।