मशरूम और प्याज और पोर्टर सॉस के साथ ब्रेज़्ड रम्प स्टेक
आपके पास मेन कोर्स की बहुत सारी रेसिपी नहीं हो सकती हैं, इसलिए मशरूम और प्याज और पोर्टर सॉस के साथ ब्रेज़्ड रम्प स्टेक को आज़माएँ। यह रेसिपी 6 सर्विंग्स बनाती है जिसमें 652 कैलोरी , 57 ग्राम प्रोटीन और 33 ग्राम वसा होती है। $5.31 प्रति सर्विंग के हिसाब से, यह रेसिपी आपके विटामिन और खनिजों की दैनिक ज़रूरतों का 35% पूरा करती है । 1 व्यक्ति ने इस रेसिपी को आज़माया और पसंद किया है। यह आपके लिए Foodnetwork द्वारा लाया गया है। अगर आपके पास पोर्टर, ग्रेपसीड ऑयल, गुड़ और कुछ अन्य सामग्री है, तो आप इसे बना सकते हैं। इस रेसिपी के साथ वैलेंटाइन डे और भी खास हो जाएगा। तैयारी से लेकर प्लेट तक, इस रेसिपी में लगभग 2 घंटे और 40 मिनट लगते हैं। 72% के स्पूनकुलर स्कोर के साथ, यह डिश बेहतरीन है। इसी तरह के व्यंजनों के लिए बीफ टेंडरलॉइन स्टेक विद सीयर्ड मशरूम्स एंड रेड वाइन विनाइग्रेट , वाइल्ड राइस विद बेकन, मशरूम्स एंड ग्रीन अनियन्स , तथा पेपरिकान एंड कोरिऐंडर रब्ड स्टेक विद ऑरेंज-कोरिऐंडर साल्सा का प्रयास करें।
निर्देश
स्टेक को दोनों तरफ से नमक और काली मिर्च से सजाएं।
एक बड़े सॉस पैन में मध्यम-तेज़ आँच पर 1/8 कप कैनोला तेल गरम करें। स्टेक को आटे में लपेटें, और अतिरिक्त आटा हटाने के लिए हिलाएँ। स्टेक को दोनों तरफ़ से सेंकें, पैन से निकालें, और एक यूटिलिटी प्लेट पर अलग रख दें।
उसी पैन में शेष 1/8 कप कैनोला तेल डालें और प्याज़ और मशरूम को तब तक भूनें जब तक प्याज़ पारदर्शी न हो जाए, लगभग 3 से 5 मिनट।
प्याज़/मशरूम के मिश्रण में चिकन या बीफ़ शोरबा, पोर्टर बियर, गुड़, थाइम, हॉट सॉस और तेज पत्ता डालें। आँच को कम करें और स्टेक को पैन में वापस डालें। कम से कम 2 घंटे तक ढककर पकाएँ। रम्प स्टेक एक सख्त मांस है और इसे धीमी आँच पर पकाने (ब्रेज़िंग) की ज़रूरत होगी। आप चाहें तो इस प्रक्रिया के लिए सामग्री को क्रॉक-पॉट में डाल सकते हैं। जब स्टेक कांटे से नरम हो जाएँ, तो उन्हें किसी गर्म जगह पर प्लेट में निकाल लें। पैन में मौजूद तरल पदार्थ काफी हद तक वाष्पित हो जाना चाहिए, जिससे स्वाद और भी बढ़ जाएगा। अगर ज़रूरत हो, तो आँच को कम करके सॉस में गाढ़ा कर लें।
सॉस तैयार करने के लिए मक्खन और क्रीम फ्रैश या खट्टी क्रीम को मिलाएं, और स्टेक के ऊपर चम्मच से सॉस डालें।
ताजा कटे हुए चाइव्स से गार्निश करें।