हनी केक

बीच में रैक के साथ 350 डिग्री फ़ारेनहाइट तक ओवन गरम करें । बेकिंग स्प्रे के साथ केंद्र ट्यूब सहित पैन को उदारतापूर्वक स्प्रे करें ।

एक बड़े कटोरे में आटा, बेकिंग पाउडर और सोडा, नमक और मसाले मिलाएं ।

एक और बड़े कटोरे में अंडे को अच्छी तरह से फेंटें और चीनी, तेल, शहद, कॉफी और जेस्ट को अच्छी तरह मिलाने तक फेंटें ।

आटे के मिश्रण के बीच में एक कुआं बनाएं और शहद का मिश्रण डालें, फिर व्हिस्क से तब तक हिलाएं जब तक कि बैटर चिकना न हो जाए ।

पैन में बैटर डालें (यह पैन में खुद को समतल करने के लिए पर्याप्त तरल है), और ओवन में तब तक बेक करें जब तक कि स्प्रिंग टच न हो जाए और एक केक टेस्टर साफ न हो जाए, 45 से 50 मिनट ।

केक को 20 मिनट के लिए रैक पर पैन में ठंडा होने दें ।

एक पतली रबर स्पैटुला के साथ पैन से केक को ढीला करें, फिर रैक पर केक को उल्टा करें (कुक के नोट देखें) और पूरी तरह से ठंडा करें ।

एक छोटे से भारी पैन में नारियल का दूध और कॉर्न सिरप को उबाल लें, जब तक कि संयुक्त न हो जाए ।

गर्मी से पैन निकालें और चॉकलेट जोड़ें ।

चॉकलेट को 1 मिनट खड़े होने दें, फिर तब तक हिलाएं जब तक कि चॉकलेट पिघल न जाए और शीशा चिकना न हो जाए ।

शीशे का आवरण खड़े होने दें, कभी-कभी सरगर्मी करें, जब तक कि थोड़ा गाढ़ा न हो जाए, लेकिन फिर भी लचीला हो ।

केक को केक प्लेट में स्थानांतरित करें और धीरे-धीरे केक के शीर्ष पर चॉकलेट शीशे का आवरण डालें, जिससे यह पक्षों से नीचे टपकता है । यदि वांछित है, तो केक को कमरे के तापमान पर खड़े होने दें जब तक कि शीशा सेट न हो जाए ।

सेवा करने से ठीक पहले, यदि उपयोग कर रहे हैं, तो परतदार समुद्री नमक के साथ हल्के से शीशे का आवरण छिड़कें ।

* नॉनस्टिक बेकिंग स्प्रे: आम तौर पर, मैं नॉनस्टिक बेकिंग स्प्रे का उपयोग करने के लिए इच्छुक नहीं हूं, चर्मपत्र कागज के साथ ग्रीस किए गए केक पैन की बोतलों को लाइन करना पसंद करता हूं, फिर कागज को चिकना करना और पैन को आटा देना यह सुनिश्चित करने के लिए कि केक पैन से आसानी से निकलता है, लेकिन एक बंडल पैन का इस नुस्खा को विकसित करते समय, मुझे एक आपदा हुई जब एक केक का शीर्ष आधा बंडल पैन में बना रहा जब मैंने केक को बाहर निकालने की कोशिश की (और मुझे लगा कि मैंने वास्तव में एक अच्छी तरह से तेल वाले नॉनस्टिक पैन का उपयोग करके इसे सुरक्षित रूप से खेला था, यद्यपि एक पुराना) । अपने अगले प्रयास में, मैंने नॉनस्टिक बेकिंग स्प्रे की ओर रुख किया, और तब से, इसने एक आकर्षण की तरह काम किया है । * तेल और शहद को मापना: दोनों को एक तरल मापने वाले कप में मापा जाना चाहिए । तेल को पहले सूचीबद्ध किया गया है, क्योंकि यदि आप बाद में शहद को मापते हैं, तो कप को धोए बिना, शहद आसानी से बाहर निकल जाएगा, रबर स्पैटुला से मुश्किल से किसी भी मदद की आवश्यकता होगी । * एक रैक पर केक को उलटना: ऐसा करने का सबसे अच्छा तरीका पैन के शीर्ष पर एक रैक रखना है, फिर, रैक और पैन को एक साथ पकड़कर, केक पैन और रैक को पलटें ताकि केक सुरक्षित रूप से बाहर निकल सके रैक पर पैन । * चॉपिंग चॉकलेट: चॉकलेट को काटने का सबसे आसान तरीका एक लंबे दाँतेदार ब्रेड चाकू के साथ है । या आप चॉकलेट को वर्गों में तोड़ सकते हैं (यदि आप एक बार का उपयोग कर रहे हैं) और इसे एक खाद्य प्रोसेसर में पल्स करें ।