क्रोकेम्बोच सिर्फ साइड डिश हो सकता है जिसे आप खोज रहे हैं । यह नुस्खा 12 परोसता है और प्रति सेवारत $2.18 खर्च करता है । एक सेवारत में शामिल हैं 802 कैलोरी, 12g प्रोटीन की, तथा 40 ग्राम वसा. 3 लोगों ने इस रेसिपी को आजमाया और पसंद किया है । इस रेसिपी को इतना स्वादिष्ट बनाने के लिए अंडे की जर्दी, कॉर्न सिरप, मक्खन और मुट्ठी भर अन्य सामग्री का मिश्रण होता है । तैयारी से लेकर प्लेट तक, इस रेसिपी में लगभग 3 घंटे और 30 मिनट. सभी बातों पर विचार किया, हमने यह नुस्खा तय किया 31 का एक चम्मच स्कोर का हकदार है%. यह स्कोर इतना महान नहीं है । इसी तरह के व्यंजनों में शामिल हैं Croquembouche, Croquembouche, तथा Croquembouche.
निर्देश
1
एक कटोरे में 1/4 कप ठंडे पानी पर जिलेटिन छिड़कें और खिलने के लिए अलग रख दें ।
सामग्री आप की आवश्यकता होगी
रन्ट्स कैंडीज
पतले कटे हुए (लेकिन कटे हुए नहीं) प्रोसियुट्टो डि पर्मा या पैनसेटा
उपकरण आप उपयोग करेंगे
1 छोटा बैंगन (1 पाउंड), छिला हुआ और टुकड़ों में कटा हुआ
2
एक पैन में दूध रखें । वेनिला बीन्स को लंबाई में काटें; एक पारिंग चाकू के साथ बीज को बाहर निकालें, फिर दूध में बीज और फली जोड़ें । एक उबाल लाओ, फिर कवर करें और गर्मी से हटा दें ।
सामग्री आप की आवश्यकता होगी
पाश्चुरीकृत अंडे का सफेद भाग (कार्टून से), कमरे के तापमान पर
भाप में पकाई गई या हल्की तली हुई ज़ुचिनी, परोसने के लिए
केले, 1/4 इंच मोटे टुकड़ों में कटे हुए
उपकरण आप उपयोग करेंगे
1 पीला फल रोल-अप
नान फ्लैटब्रेड, चौथाई
3
एक मध्यम कटोरे में अंडे की जर्दी, चीनी, कॉर्नस्टार्च और नमक को चिकना होने तक फेंटें ।
सामग्री आप की आवश्यकता होगी
क्रीम चीज़ को ठंडा करके 1/2 इंच के टुकड़ों में काट लें
जिंजरस्नेप कुकीज़, विभाजित
नींबू का रस, वैकल्पिक
(या तो या नियमित)
उपकरण आप उपयोग करेंगे
1 बड़ा गुच्छा जंगली बैंगनी (तना सहित), धोया हुआ
1 छोटा बैंगन (1 पाउंड), छिला हुआ और टुकड़ों में कटा हुआ
4
दूध से वेनिला फली निकालें । अंडे के मिश्रण में धीरे-धीरे एक तिहाई गर्म दूध मिलाएं ।
सामग्री आप की आवश्यकता होगी
पाश्चुरीकृत अंडे का सफेद भाग (कार्टून से), कमरे के तापमान पर
केले, 1/4 इंच मोटे टुकड़ों में कटे हुए
जैसे कि एम एंड एम
उपकरण आप उपयोग करेंगे
1 बड़ा गुच्छा जंगली बैंगनी (तना सहित), धोया हुआ
5
पैन में बचे हुए दूध में अंडे के मिश्रण को फेंट लें । मध्यम आँच पर, लगातार चलाते हुए, मिश्रण में उबाल आने और गाढ़ा होने तक, 6 मिनट तक पकाएँ । तब तक उबालते रहें जब तक कि मिश्रण कस्टर्ड जैसा न हो जाए, 3 मिनट ।
सामग्री आप की आवश्यकता होगी
2 केले, 1/4 इंच मोटे टुकड़ों में कटे हुए
केले, 1/4 इंच मोटे टुकड़ों में कटे हुए
जैसे कि एम एंड एम
उपकरण आप उपयोग करेंगे
1 बड़ा गुच्छा जंगली बैंगनी (तना सहित), धोया हुआ
नान फ्लैटब्रेड, चौथाई
6
पैन को गर्मी से निकालें । मक्खन को टुकड़ों में काटें और कस्टर्ड में फेंटें, फिर जिलेटिन मिश्रण में हिलाएं ।
सामग्री आप की आवश्यकता होगी
2 केले, 1/4 इंच मोटे टुकड़ों में कटे हुए
रन्ट्स कैंडीज
1/3 पाउंड पतले कटे हुए (लेकिन कटे हुए नहीं) प्रोसियुट्टो डि पर्मा या पैनसेटा
उपकरण आप उपयोग करेंगे
1 बड़ा गुच्छा जंगली बैंगनी (तना सहित), धोया हुआ
नान फ्लैटब्रेड, चौथाई
7
चॉकलेट को पिघलने तक, 2 से 3 मिनट तक हिलाते हुए माइक्रोवेव करें ।
सामग्री आप की आवश्यकता होगी
6 औंस अर्ध-मीठी चॉकलेट, 1/2-इंच के टुकड़ों में कटी हुई (अनुशंसित: गिरार्देली)
उपकरण आप उपयोग करेंगे
व्हीप्ड क्रीम या वेनिला आइसक्रीम और अतिरिक्त टोस्टेड पेकान, वैकल्पिक
8
एस्प्रेसो के साथ 2 बड़े चम्मच गर्म पानी मिलाएं ।
सामग्री आप की आवश्यकता होगी
1 कप बारीक पिसे हुए हेज़लनट्स
पतले कटे हुए (लेकिन कटे हुए नहीं) प्रोसियुट्टो डि पर्मा या पैनसेटा
9
क्रीम भरने के आधे हिस्से को एक कटोरे में स्थानांतरित करें, फिर चॉकलेट और एस्प्रेसो में हलचल करें ।
सामग्री आप की आवश्यकता होगी
6 औंस अर्ध-मीठी चॉकलेट, 1/2-इंच के टुकड़ों में कटी हुई (अनुशंसित: गिरार्देली)
1 कप बारीक पिसे हुए हेज़लनट्स
2 बार (3-1/2 औंस प्रत्येक) 70% कोको डार्क चॉकलेट, कटा हुआ
उपकरण आप उपयोग करेंगे
1 छोटा बैंगन (1 पाउंड), छिला हुआ और टुकड़ों में कटा हुआ
10
शेष क्रीम भरने को दूसरे कटोरे में स्थानांतरित करें । प्लास्टिक रैप को सीधे चॉकलेट और वेनिला क्रीम की सतह पर दबाएं और कम से कम 2 घंटे तक ठंडा और सख्त होने तक ठंडा करें ।
सामग्री आप की आवश्यकता होगी
6 औंस अर्ध-मीठी चॉकलेट, 1/2-इंच के टुकड़ों में कटी हुई (अनुशंसित: गिरार्देली)
ठंडा दूध, परोसने के लिए
2 बार (3-1/2 औंस प्रत्येक) 70% कोको डार्क चॉकलेट, कटा हुआ
टमाटर, धोया हुआ, कागज़ जैसा छिलका हटाया हुआ
उपकरण आप उपयोग करेंगे
पीला प्याज, आठवें हिस्से में कटा हुआ
1 छोटा बैंगन (1 पाउंड), छिला हुआ और टुकड़ों में कटा हुआ
11
कश भरने के लिए तैयार होने पर, भारी क्रीम को मिक्सर से नरम चोटियों पर फेंटें । वेनिला क्रीम भरने में आधा और चॉकलेट भरने में आधा मोड़ो ।
सामग्री आप की आवश्यकता होगी
2 बार (3-1/2 औंस प्रत्येक) 70% कोको डार्क चॉकलेट, कटा हुआ
6 औंस अर्ध-मीठी चॉकलेट, 1/2-इंच के टुकड़ों में कटी हुई (अनुशंसित: गिरार्देली)
ठंडा दूध, परोसने के लिए
उपकरण आप उपयोग करेंगे
42 लाल स्ट्रिंग मुलेठी
12
प्रत्येक फिलिंग को 1/4-इंच टिप के साथ एक बड़े पेस्ट्री बैग में स्थानांतरित करें और एक तरफ सेट करें । (इसे सफाई से करने के लिए, पेस्ट्री बैग के खुले सिरे को अपने हाथ पर कफ करें । )
उपकरण आप उपयोग करेंगे
300 ग्राम (11 औंस) मिल्क चॉकलेट, समान रूप से कटी हुई
13
पेस्ट्री कश के लिए: अधूरे कश एक सप्ताह तक जमे रह सकते हैं । फिर से कुरकुरा करने के लिए, पिघलना, फिर एक पीटा अंडे के साथ ब्रश; 5 मिनट 350 डिग्री पर सेंकना ।
सामग्री आप की आवश्यकता होगी
जैसे कि एम एंड एम
उपकरण आप उपयोग करेंगे
चॉकलेट लेपित कैंडीज
14
जबकि भरावन ठंडा हो जाता है, पेस्ट्री पफ बनाएं: ओवन को 450 डिग्री पर प्रीहीट करें । मध्यम गर्मी पर एक सॉस पैन में 1 1/2 कप पानी, मक्खन, चीनी और नमक को उबाल लें, मक्खन को पिघलाने के लिए हिलाएं ।
सामग्री आप की आवश्यकता होगी
1/3 पाउंड पतले कटे हुए (लेकिन कटे हुए नहीं) प्रोसियुट्टो डि पर्मा या पैनसेटा
नींबू का रस, वैकल्पिक
पतले कटे हुए (लेकिन कटे हुए नहीं) प्रोसियुट्टो डि पर्मा या पैनसेटा
(या तो या नियमित)
उपकरण आप उपयोग करेंगे
बार प्रत्येक) 70% कोको डार्क चॉकलेट, कटा हुआ
चॉकलेट लेपित कैंडीज
15
गर्मी से निकालें और एक पेस्ट बनाने के लिए लकड़ी के चम्मच के साथ आटे में हलचल करें । गर्मी पर लौटें और लगातार हिलाते हुए पकाएं, जब तक कि पेस्ट चमकदार न हो जाए और पैन से दूर न हो जाए, 6 से 7 मिनट । थोड़ा ठंडा करें ।
सामग्री आप की आवश्यकता होगी
ओट्स (त्वरित या नियमित)
उपकरण आप उपयोग करेंगे
औंस क्रीम चीज़, कमरे का तापमान (लगभग)
नान फ्लैटब्रेड, चौथाई
16
पेस्ट को एक स्टैंड मिक्सर में स्थानांतरित करें और पैडल अटैचमेंट के साथ मध्यम-कम गति पर ठंडा करने के लिए हरा दें, 1 मिनट । एक बार में अंडे में मारो। आवश्यकतानुसार कटोरे के किनारों को खुरचें ।
सामग्री आप की आवश्यकता होगी
जैसे कि एम एंड एम
उपकरण आप उपयोग करेंगे
एक बड़ी चुटकी बारीक नमक
1 छोटा बैंगन (1 पाउंड), छिला हुआ और टुकड़ों में कटा हुआ
17
आटा को 1/2-इंच टिप के साथ एक बड़े पेस्ट्री बैग में स्थानांतरित करें । चर्मपत्र कागज के साथ लाइन 2 बेकिंग शीट, कागज को रखने के लिए कोनों के नीचे थोड़ा सा आटा डब करना । कागज पर आटा के 1 1/2 इंच के गोले (लगभग 48 कुल) ।
सामग्री आप की आवश्यकता होगी
लहसुन, 4 कुचले हुए अन्य 2 पतले कटे हुए
उपकरण आप उपयोग करेंगे
देश की महिला वेब साइट पर "शिल्प" संग्रह में पैटर्न
तला हुआ झींगा
300 ग्राम (11 औंस) मिल्क चॉकलेट, समान रूप से कटी हुई
18
गीली उंगली से आटे की चोटियों को चिकना करें ।
सामग्री आप की आवश्यकता होगी
लहसुन, 4 कुचले हुए अन्य 2 पतले कटे हुए
19
15 से 20 मिनट तक पफ होने तक बेक करें, फिर तापमान को 350 डिग्री तक कम करें और 15 मिनट तक सुनहरा होने तक बेक करें । ओवन बंद करें; कश को अंदर रखें 10 मिनट सूखने के लिए । एक सूखी पाइपिंग टिप के साथ प्रत्येक पफ को पियर्स करें; ठंडा करने के लिए एक रैक में स्थानांतरित करें ।
उपकरण आप उपयोग करेंगे
चॉकलेट लेपित कैंडीज
20
इकट्ठा करने के लिए: चॉकलेट क्रीम के साथ कश का आधा और वेनिला के साथ आधा भरें: पेस्ट्री बैग की नोक को छेद में डालें और पूर्ण होने तक निचोड़ें । टॉवर को इकट्ठा करने से 30 मिनट पहले भरे हुए कश को ठंडा करें ।
सामग्री आप की आवश्यकता होगी
6 औंस अर्ध-मीठी चॉकलेट, 1/2-इंच के टुकड़ों में कटी हुई (अनुशंसित: गिरार्देली)
ठंडा दूध, परोसने के लिए
2 बार (3-1/2 औंस प्रत्येक) 70% कोको डार्क चॉकलेट, कटा हुआ
उपकरण आप उपयोग करेंगे
300 ग्राम (11 औंस) मिल्क चॉकलेट, समान रूप से कटी हुई
1
एक सॉस पैन में चीनी, कॉर्न सिरप और 1 कप पानी मिलाएं, ढककर तेज आंच पर उबाल लें; हलचल मत करो । उजागर करें और उबाल लें, पैन को घुमाएं, जब तक कि सिरप गहरा एम्बर न हो जाए, 20 मिनट ।
सामग्री आप की आवश्यकता होगी
मिश्रित रंगीन छिड़काव या रंगीन चीनी
नींबू का रस, वैकल्पिक
3 जमे हुए बिना चीनी वाले स्ट्रॉबेरी
पतले कटे हुए (लेकिन कटे हुए नहीं) प्रोसियुट्टो डि पर्मा या पैनसेटा
उपकरण आप उपयोग करेंगे
बार प्रत्येक) 70% कोको डार्क चॉकलेट, कटा हुआ
नान फ्लैटब्रेड, चौथाई
2
खाना पकाने को रोकने के लिए तुरंत कुछ सेकंड के लिए बर्फ के पानी के एक बड़े कटोरे में सॉस पैन के नीचे डुबकी ।
सामग्री आप की आवश्यकता होगी
पतले कटे हुए (लेकिन कटे हुए नहीं) प्रोसियुट्टो डि पर्मा या पैनसेटा
नींबू के छिलके की पट्टी
उपकरण आप उपयोग करेंगे
बार प्रत्येक) 70% कोको डार्क चॉकलेट, कटा हुआ
1 छोटा बैंगन (1 पाउंड), छिला हुआ और टुकड़ों में कटा हुआ
3
कारमेल को एक तरल मापने वाले कप में स्थानांतरित करें और थोड़ा ठंडा करें (यह अभी भी तरल होना चाहिए) । सावधान रहें-कारमेल अभी भी गर्म होगा!
सामग्री आप की आवश्यकता होगी
1/3 कप ताज़ा की नीबू का रस
उपकरण आप उपयोग करेंगे
एयर हेड कैंडीज
4
चर्मपत्र कागज पर 7 इंच का सर्कल बनाएं । आंशिक रूप से प्रत्येक भरे हुए पफ को कारमेल में डुबोएं और अतिरिक्त ड्रिप को बंद होने दें । सर्कल के चारों ओर कश की व्यवस्था करें । यदि कारमेल कठोर हो जाता है, तो नरम होने तक माइक्रोवेव करें, 45 सेकंड ।
सामग्री आप की आवश्यकता होगी
1/3 कप ताज़ा की नीबू का रस
नींबू के छिलके की पट्टी
उपकरण आप उपयोग करेंगे
देश की महिला वेब साइट पर "शिल्प" संग्रह में पैटर्न
व्हीप्ड क्रीम या वेनिला आइसक्रीम और अतिरिक्त टोस्टेड पेकान, वैकल्पिक
5
स्थिरता के लिए अधिक कश के साथ आधार सर्कल भरें, फिर छोटे हलकों के शंक्वाकार टॉवर का निर्माण जारी रखें । एक पफ के साथ टॉवर शीर्ष । चर्मपत्र कागज के साथ अपने काम की सतह को लाइन करें-अगला कदम गन्दा हो सकता है ।
सामग्री आप की आवश्यकता होगी
12 साबुत चॉकलेट ग्राहम क्रैकर
उपकरण आप उपयोग करेंगे
देश की महिला वेब साइट पर "शिल्प" संग्रह में पैटर्न
6
कारमेल में एक कांटा की नोक डुबोएं और कारमेल किस्में का एक वेब बनाने के लिए इसे टॉवर के चारों ओर हलकों में जल्दी से लहर दें । दोहराएँ।
सामग्री आप की आवश्यकता होगी
1/3 कप ताज़ा की नीबू का रस
नींबू के छिलके की पट्टी
7
सेट होने दें, फिर कागज के नीचे दो स्पैटुला स्लाइड करें और क्रोकेम्बोच को एक प्लेट में स्थानांतरित करें । आधार के चारों ओर अतिरिक्त कागज को फाड़ दें ।
सामग्री आप की आवश्यकता होगी
12 साबुत चॉकलेट ग्राहम क्रैकर
उपकरण आप उपयोग करेंगे
4 बड़े दही से ढके प्रेट्ज़ेल
8
सेवा करने के लिए, चाकू के पीछे कारमेल वेब को क्रैक करें, फिर टॉवर को विघटित करें और क्रीम पफ्स को प्लेटों में स्थानांतरित करें ।
सामग्री आप की आवश्यकता होगी
1/3 कप ताज़ा की नीबू का रस
2 बार (3-1/2 औंस प्रत्येक) 70% कोको डार्क चॉकलेट, कटा हुआ