अंतिम बदलाव: स्टेक और किडनी पाई
अंतिम बदलाव: स्टेक और किडनी पाई मोटे तौर पर लेता है 2 घंटे 45 मिनट शुरुआत से अंत तक । यह नुस्खा 6 सर्विंग्स बनाता है 531 कैलोरी, 30 ग्राम प्रोटीन, तथा 33 ग्राम वसा प्रत्येक। के लिए $ 3.33 प्रति सेवारत, यह नुस्खा कवर 23% विटामिन और खनिजों की आपकी दैनिक आवश्यकताओं में से । स्टोर पर जाएं और आज इसे बनाने के लिए आटा, स्ट्यूइंग स्टेक, सरसों का पाउडर और कुछ अन्य चीजें उठाएं । इस रेसिपी से 76 लोग प्रभावित हुए । यह अपने पर एक हिट हो जाएगा वैलेंटाइन डे घटना. यह आपके लिए बीबीसी गुड फूड द्वारा लाया गया है । सभी कारकों को ध्यान में रखते हुए, यह नुस्खा 64 का एक चम्मच स्कोर कमाता है%, जो बहुत अच्छा है । परम बदलाव: शेफर्ड पाई, परम बदलाव: चिकन पाई, तथा स्टेक और किडनी (या मशरूम) पाई इस नुस्खा के समान हैं ।
निर्देश
गुर्दे से पतली ट्यूबों को काटें और त्यागें । गुर्दे को ठंडे पानी में तब तक रगड़ें जब तक कि पानी साफ न हो जाए, फिर उन्हें छोटे टुकड़ों में काट लें ।
एक बड़े सॉस पैन या गहरे सॉस पैन में तेल गरम करें ।
प्याज़, बे और अजवायन की टहनी डालें और मध्यम आँच पर 8-10 मिनट तक भूनें जब तक कि प्याज़ वास्तव में सुनहरा न हो जाए, अक्सर हिलाते रहें ।
पैन में स्टेक और किडनी डालें और थोड़ी देर भूनें, जब तक कि यह अपना गुलाबी रंग न खो दे । गर्मी को चालू करें, शराब में डालें, पैन के तल को ख़राब करने के लिए हिलाएं, फिर इसे 2-3 मिनट के लिए उच्च गर्मी पर उबलने दें जब तक कि कम न हो जाए और मांस में अवशोषित न हो जाए । टमाटर शुद्ध और सरसों पाउडर में हिलाओ। आटे में निचोड़ें, सरगर्मी करें, फिर कुछ मिनट के लिए हिलाएं ।
400 मिलीलीटर उबलते पानी में डालें और तब तक हिलाते रहें जब तक कि मिश्रण उबलने न लगे और गाढ़ा न हो जाए । गाजर और दोनों मशरूम में टिप, गर्मी को कम करें, ढक्कन के साथ कवर करें, फिर लगभग 1 घंटे के लिए धीरे से उबाल लें, कभी-कभी सरगर्मी करें ।
ढक्कन निकालें और एक और 25-30 मिनट उबालें या जब तक कि मांस बहुत निविदा न हो और ग्रेवी थोड़ा गाढ़ा न हो जाए ।
गर्मी से निकालें और बे पत्तियों और थाइम स्प्रिंग्स को हटा दें । अजमोद में हिलाओ, स्वाद के लिए मौसम, फिर एक पाई या ओवनप्रूफ डिश (व्यास में 22-23 सेमी, 6 सेमी गहरा, 1.7-लीटर क्षमता या समान) में स्थानांतरित करें, फिर थोड़ा ठंडा करने के लिए छोड़ दें ।
200 सी/180 सी फैन/गैस के लिए हीट ओवन
जबकि मांस ठंडा हो रहा है, पेस्ट्री बनाएं ।
एक कटोरे में आटा, और थाइम का उपयोग करें । ठंडे या जमे हुए मक्खन में पीसें, केंद्र में एक कुआं बनाएं, फिर दही, जैतून का तेल, एक चुटकी नमक और काली मिर्च का एक अच्छा पीस डालें । एक गोल ब्लेड वाले चाकू का उपयोग करके, 2 चम्मच ठंडे पानी के साथ मिलाएं, फिर धीरे से अपने हाथों से आटा बनाने के लिए इकट्ठा करें ।
कटोरे से निकालें और चिकना होने तक थोड़ी देर गूंधें ।
पेस्ट्री को हल्के आटे की सतह पर रोल करें ताकि यह पाई डिश के शीर्ष से थोड़ा बड़ा हो ।
मांस के ऊपर पेस्ट्री बिछाएं और किनारों को कैंची से ट्रिम करें ताकि यह डिश के किनारे को थोड़ा ओवरहैंग कर दे । केंद्र में 2 छोटे स्लिट बनाएं । किनारों को बांसुरी करें, फिर ट्रिमिंग को रोल करें और 6 हीरे के आकार के पत्तों को काट लें । एक तरफ गीला करें और उन्हें पेस्ट्री ढक्कन पर बिछाएं ।
डिश को बेकिंग शीट पर रखें, फिर ओवन में लगभग 25 मिनट तक या पेस्ट्री के सुनहरा होने तक बेक करें ।