ऑयस्टर पाट के साथ बीफ वेलिंगटन
ऑयस्टर पाट के साथ बीफ़ वेलिंगटन एक मुख्य कोर्स है जो 6 लोगों को परोसता है। $4.03 प्रति सर्विंग के लिए, यह रेसिपी विटामिन और खनिजों की आपकी दैनिक आवश्यकताओं का 19% पूरा करती है। एक सर्विंग में 706 कैलोरी, 25 ग्राम प्रोटीन और 57 ग्राम वसा होती है। 1 व्यक्ति ने यह रेसिपी बनाई है और दोबारा बनाएगा। फ़ूडनेटवर्क की इस रेसिपी के लिए मशरूम, ब्रेड क्रम्ब्स, अंडा और शेरी की आवश्यकता होती है। इस रेसिपी को बनाने से लेकर प्लेट तक बनाने में लगभग 2 घंटे का समय लगता है. बहुत से लोगों को यह यूरोपीय व्यंजन वास्तव में पसंद नहीं आया। कुल मिलाकर, यह रेसिपी 43% का ठोस चम्मच स्कोर अर्जित करती है। इसी तरह के व्यंजनों में बीफ वेलिंगटन, बीफ वेलिंगटन और बीफ वेलिंगटन शामिल हैं।
निर्देश
ओवन को 450 डिग्री F पर पहले से गरम कर लें।
टेंडरलॉइन को नमक और काली मिर्च से रगड़ें और हल्के से तेल से ब्रश करें।
मध्यम-तेज़ आंच पर एक बड़ी कड़ाही में 1 बड़ा चम्मच तेल और मक्खन गरम करें।
टेंडरलॉइन को कड़ाही में रखें और सिरों सहित मांस की सभी सतहों को हल्के से भून लें।
मांस को पैन से निकालें और एक तरफ रख दें।
यदि आवश्यक हो तो पैन में और तेल डालें, और फिर प्याज़ और लहसुन डालें और 2 से 3 मिनट तक भूनें।
मशरूम डालें और 2 से 3 मिनट तक भूनें।
सीप और शेरी डालें और तब तक पकाएं जब तक सीप अपारदर्शी न हो जाएं।
आंच से उतार लें और थोड़ा ठंडा होने दें।
किसी भी तरल पदार्थ को निकाल दें और मिश्रण को फूड प्रोसेसर के कटोरे में ब्रेड क्रम्ब्स के साथ मिला दें। अच्छी तरह मिश्रित होने और लगभग चिकना होने तक प्रक्रिया करें। एक कोलंडर में चीज़क्लोथ की कई परतें बिछाएँ और उसमें पाट को चम्मच से डालें। 10 से 15 मिनट तक सूखने दें। यदि पाट बहुत गीला लगता है, तो चीज़क्लोथ के किनारे को उठाएं, इसे एक साथ मोड़ें, और अतिरिक्त तरल को निचोड़ें।
1/4-इंच से कम मोटाई का एक आयत बनाने के लिए पफ पेस्ट्री के आटे को हल्के आटे की सतह पर बेल लें। आटे के बीच में कुछ चम्मच चम्मच से डालें और इसे टेंडरलॉइन के समान आकार बनाने के लिए फैलाएं।
मांस को पाट पर रखें; फिर मांस के ऊपरी और किनारों को बचे हुए पाट से ढक दें। पेस्ट्री को टेंडरलॉइन के चारों ओर लपेटें, एक सीवन बनाने के लिए किनारों को ओवरलैप करें। किनारों को पानी से गीला करें और सील करने के लिए हल्के से चुटकी बजाएं। पेस्ट्री की ऊपरी परत को दोनों सिरों से ट्रिम करें और सिरों को मांस के किनारों पर मोड़ें, पहले की तरह सील करें। पेस्ट्री लपेटे हुए टेंडरलॉइन को सावधानी से पलटें और सीवन वाले हिस्से को हल्के से चुपड़ी हुई बेकिंग शीट पर नीचे रखें।
फेंटे हुए अंडे से पेस्ट्री को ब्रश करें। यदि चाहें, तो शीर्ष को पेस्ट्री स्क्रैप से काटे गए डिज़ाइनों से सजाएँ।
कटआउट को फेंटे हुए अंडे से ब्रश करें।
टेंडरलॉइन को 15 से 20 मिनट तक या पेस्ट्री को सुनहरा भूरा होने तक बेक करें।
ओवन से निकालें और काटने से पहले 10 मिनट तक खड़े रहने दें।