ओसाका-शैली ओकोनोमियाकी नुस्खा

घोल बनाने के लिए एक बड़े बाउल में मैदा, दशी, नमक, बेकिंग पाउडर और चीनी मिला लें ।

गोभी को बैटर में डालें और कम से कम 30 सेकंड तक अच्छी तरह मिलाएँ, जब तक कि सारी पत्ता गोभी लेपित न हो जाए ।

अंडे जोड़ें और मिश्रण करें, इस बार हल्के से, लगभग 15 सेकंड के लिए, या जब तक अंडे सिर्फ गोभी के साथ संयुक्त न हो जाएं । मध्यम-कम गर्मी पर कम से कम 5 मिनट के लिए नॉनस्टिक या कास्ट-आयरन स्किलेट को प्रीहीट करें ।

तिल के तेल का 1 बड़ा चम्मच जोड़ें, कड़ाही की पूरी सतह को कोट करना सुनिश्चित करें । ओकोनोमियाकी को बैचों में पकाएं । लगभग 6 इंच व्यास और लगभग 1 इंच मोटी पैनकेक बनाने के लिए गोभी और बल्लेबाज मिश्रण को कड़ाही में डालें । गोभी पर नीचे धक्का मत करो, आप एक शराबी पैनकेक चाहते हैं । धीरे से पैनकेक के ऊपर पोर्क बेली स्लाइस का लगभग एक-चौथाई हिस्सा रखें, ओवरलैप न करने की कोशिश करें । पैनकेक को लगभग 3 मिनट तक पकाएं । पैनकेक को सावधानी से फ्लिप करने के लिए एक लंबे स्पैटुला (एक मछली स्पैटुला आदर्श है) का उपयोग करें, इसलिए पोर्क पेट के साथ पक्ष अब नीचे की ओर है । स्पैटुला के साथ पैनकेक पर धीरे से दबाएं (बहुत मुश्किल से धक्का न दें, आप पक्षों से बल्लेबाज नहीं चाहते हैं) । लगभग 5 मिनट और पकाएं, फिर पैनकेक को फिर से पलटें, इसलिए पोर्क बेली वाला साइड अब ऊपर की ओर है । (यदि आप इसे फ्लिप करते समय ओकोनोमियाकी अलग हो जाते हैं, तो चिंता न करें; पैनकेक में किसी भी आवारा सामग्री को वापस टक करने के लिए एक स्पैटुला का उपयोग करें । ) लगभग 2 मिनट और पकाएं। जब यह तैयार हो जाए, तो पैनकेक को दोनों तरफ से हल्का ब्राउन किया जाना चाहिए, सूअर का मांस पकाया जाता है, और गोभी निविदा के अंदर ।

पैनकेक को एक प्लेट में स्थानांतरित करें, पोर्क साइड अप करें, और टॉपिंग जोड़ें । लंबे रिबन में पैनकेक पर लगभग 1 बड़ा चम्मच ओकोनोमियाकी सॉस निचोड़ें । पैनकेक पर मेयोनेज़ के लगभग 1 बड़ा चम्मच निचोड़ें, लंबे रिबन में भी ।

पैनकेक के ऊपर लगभग 1 बड़ा चम्मच एओनोरी छिड़कें ।

पैनकेक के ऊपर लगभग 1 बड़ा चम्मच सूखे, मुंडा बोनिटो छिड़कें । (

स्वाद के लिए किसी भी टॉपिंग को कम या ज्यादा डालें । )

पैनकेक को क्वार्टर में काटें और तुरंत परोसें । शेष 3 बड़े चम्मच तेल और पैनकेक बल्लेबाज के साथ दोहराएं । भिन्नता: पोर्क बेली के लिए 8 औंस ग्राउंड पोर्क को स्थानापन्न करें ।

पत्ता गोभी डालने के बाद बैटर में पोर्क डालें और अच्छी तरह मिलाएँ । फिर अंडे जोड़ें, और हल्के से मिश्रण, बल्लेबाज तैयार करने के लिए । फूड रिपब्लिक पर अधिक जापानी व्यंजन व्यंजनों की कोशिश करें: जापानी पेनकेक्स (ओकोनोमियाकी) नुस्खा

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