कुक द बुक: अंजीर और हनी क्रीम गैलेट
किताब पकाना: अंजीर और शहद क्रीम गैलेट सिर्फ साइड डिश हो सकता है जिसे आप खोज रहे हैं । अपना आंकड़ा देख रहे हैं? यह शाकाहारी नुस्खा है 441 कैलोरी, 5 ग्राम प्रोटीन, तथा 27 ग्राम वसा प्रति सेवारत। यह नुस्खा 8 कार्य करता है । के लिए $ 2.67 प्रति सेवारत, यह नुस्खा कवर 9% विटामिन और खनिजों की आपकी दैनिक आवश्यकताओं में से । 1 व्यक्ति को यह नुस्खा स्वादिष्ट और संतोषजनक लगा । यदि आपके पास हाथ में 4 मक्खन, कॉर्नस्टार्च, क्रीम फ्रैची और कुछ अन्य सामग्री है, तो आप इसे बना सकते हैं । तैयारी से प्लेट तक, यह नुस्खा लगभग लेता है 45 मिनट. सभी बातों पर विचार किया, हमने यह नुस्खा तय किया 22 का एक चम्मच स्कोर का हकदार है%. यह स्कोर बल्कि खराब है । कोशिश करो कुक द बुक: ऐप्पल गैलेट, कुक द बुक: सफेद आड़ू और टमाटर का गैलेट, तथा कुक द बुक: हनी स्पैरिब्स समान व्यंजनों के लिए ।
निर्देश
पेस्ट्री क्रीम बनाने के लिए, वेनिला बीन के बीज को सॉस पैन में डालें ।
आधा और आधा और वेनिला बीन फली जोड़ें और मध्यम गर्मी पर गर्म होने तक पकाएं, लेकिन उबलते नहीं । अलग से, एक कटोरे में अंडे की जर्दी, शहद, चीनी और नमक को एक साथ फेंटें और रंग में थोड़ा गाढ़ा और हल्का होने तक फेंटते रहें ।
कॉर्नस्टार्च डालें और मिलाने तक फेंटें । धीरे-धीरे गर्म तरल का आधा हिस्सा जर्दी मिश्रण में डालें, अच्छी तरह से मिश्रित होने तक लगातार हिलाते रहें ।
जर्दी मिश्रण को वापस सॉस पैन में डालें और मध्यम आँच पर तब तक पकाएँ, जब तक कि मिश्रण गाढ़ा और बुलबुला न बनने लगे । मिश्रण को महीन जाली वाली छलनी से छान लें, फिर मक्खन में फेंटें । वेनिला बीन फली को त्यागें। ठंडा होने तक कभी-कभी हिलाएं ।
चर्मपत्र कागज के साथ एक बेकिंग शीट को लाइन करें या खाना पकाने के स्प्रे के साथ उदारता से चिकना करें ।
आटा को 13 से 14 इंच के सर्कल में रोल करें, फिर तैयार बेकिंग शीट पर स्थानांतरित करें । यह शीट को थोड़ा अधिक करना चाहिए ।
आटे के ऊपर कूल्ड पेस्ट्री क्रीम फैलाएं, किनारे के चारों ओर 2 इंच की सीमा छोड़ दें । अंजीर के क्वार्टर को एक गोलाकार पैटर्न में व्यवस्थित करें, त्वचा की तरफ नीचे और तने के सिरे को केंद्र में रखें, फिर से किनारे के चारों ओर 2 इंच की सीमा छोड़ दें ।
अंजीर के ऊपर चीनी छिड़कें । आटे के बाहरी किनारे को सबसे बाहरी अंजीर के ऊपर मोड़ें, आटे को आवश्यकतानुसार गूंथ लें ।
आटे को ठंडा करने और आराम करने के लिए गैलेट को 1 घंटे के लिए फ्रिज में रख दें ।
ओवन के निचले तीसरे में एक ओवन रैक रखें और ओवन को 375 डिग्री फ़ारेनहाइट पर प्रीहीट करें ।
50 से 60 मिनट के लिए ओवन के निचले तीसरे में गैलेट को सेंकना । परोसने से पहले 30 मिनट के लिए ठंडा करें, क्रीम फ्रैची की एक गुड़िया के साथ सबसे ऊपर ।
भंडारण: एक चाय तौलिया के साथ कवर किया गया, यह गैलेट कमरे के तापमान पर 2 दिनों तक रहेगा ।
-एक 10 इंच गैलेट क्रस्ट बनाता है -
एक कटोरे में आटा, चीनी और स्लेट डालें, गठबंधन करने के लिए हिलाएं, फिर कटोरे को लगभग 10 मिनट के लिए फ्रीजर में रख दें, जब तक कि सुपर ठंडा न हो जाए ।
मक्खन को 1/2-इंच के क्यूब्स में काटें, फिर इसे आटे के मिश्रण में डालें और तब तक टॉस करें जब तक कि मक्खन का प्रत्येक क्यूब आटे के मिश्रण के साथ लेपित न हो जाए ।
पेस्ट्री ब्लेंडर, फूड प्रोसेसर, इलेक्ट्रिक मिक्सर, या अपने हाथों का उपयोग करके मक्खन को आटे में काटें, जब तक कि सामग्री मोटे और कुरकुरे न हो जाएं और मक्खन मटर से थोड़ा छोटा हो जाए ।
पानी और नींबू के रस को एक साथ हिलाएं, फिर आटे पर बूंदा बांदी करें, तरल वितरित करने के लिए एक कांटा के साथ टॉस करें । पेस्ट्री झबरा होगी लेकिन अपने हाथ की हथेली में निचोड़ने पर एक साथ पकड़ना चाहिए; यदि नहीं, तो एक अतिरिक्त चम्मच या दो बर्फ का पानी डालें ।
पेस्ट्री को हल्के से फुल्के काम की सतह पर डंप करें और आटे पर नीचे दबाएं, इसे अपने आप पर कुछ बार मोड़ें जब तक कि यह एक साथ न हो जाए । कोशिश करें कि इसे बहुत ज्यादा न संभालें नहीं तो यह गर्म हो जाएगा और विकसित हो सकता है । पेस्ट्री को लगभग 1 इंच मोटी डिस्क में समतल करें । प्लास्टिक रैप में लपेटें और 1 घंटे के लिए ठंडा करें ।
भंडारण: यदि अच्छी तरह से लपेटा जाता है, तो डिस्क रेफ्रिजरेटर में 3 दिनों तक, या फ्रीजर में 3 महीने तक रहेगी । रात में फ्रिज में जमे हुए आटे को डीफ्रॉस्ट करें ।