कुक द बुक: फ्रेंच वॉलनट ब्रेड
नुस्खा किताब पकाना: फ्रेंच अखरोट की रोटी तैयार है लगभग 45 मिनट में और निश्चित रूप से एक उत्कृष्ट है शाकाहारी भूमध्य भोजन के प्रेमियों के लिए विकल्प । इस व्यंजन के एक हिस्से में लगभग शामिल हैं 12 ग्राम प्रोटीन, 30 ग्राम वसा, और कुल का 516 कैलोरी. यह नुस्खा 8 परोसता है और प्रति सेवारत 73 सेंट खर्च करता है । टेबल सॉल्ट, ब्रेड मशीन यीस्ट, बढ़िया गुणवत्ता वाले अखरोट के हलवे और मुट्ठी भर अन्य सामग्री का मिश्रण इस रेसिपी को इतना स्वादिष्ट बनाने में लगता है । 7 लोगों ने यह रेसिपी बनाई है और इसे फिर से बनाएंगे । सभी बातों पर विचार किया, हमने यह नुस्खा तय किया 71 का शानदार स्कोर%. यह स्कोर अच्छा है । इसी तरह के व्यंजनों में शामिल हैं कुक द बुक: स्टिल्टन और वॉलनट क्रैकर्स, कुक द बुक: नेक्टेरिन और वॉलनट गैलेट्स, तथा पुस्तक को पकाएं: नमकीन कारमेल और अखरोट का टुकड़ा.
निर्देश
पहला उदय: एक बड़े कटोरे में, पूरी तरह से पूरे गेहूं और सफेद आटा, चीनी, नमक और खमीर को एक साथ हिलाएं । पानी में जोर से हिलाएं, कटोरे को खुरचें और तब तक मिलाएं जब तक कि आटा अच्छी तरह से मिश्रित और चिकना न हो जाए । यदि मिश्रण सभी आटे को शामिल करने के लिए बहुत सूखा है, तो एक बार में थोड़ा सा, सामग्री को मिश्रण करने के लिए पर्याप्त पानी में हलचल करें; अधिक नम न करें, क्योंकि आटा बहुत कठोर होना चाहिए ।
तेल के साथ शीर्ष ब्रश या स्प्रे करें । प्लास्टिक रैप के साथ कटोरे को कसकर कवर करें । यदि वांछित हो, तो सर्वोत्तम स्वाद के लिए या सुविधा के लिए, आप आटे को 3 से 10 घंटे के लिए ठंडा कर सकते हैं । फिर 12 से 18 घंटे के लिए ठंडे कमरे के तापमान पर उठने दें । इस बीच, गार्निश के लिए 4 सही अखरोट के हिस्सों को आरक्षित करें ।
एक बेकिंग शीट पर शेष फैलाएं और हल्के से टोस्ट करें, कई बार सरगर्मी करें, पहले से गरम 325 डिग्री फ़ारेनहाइट ओवन में 10 से 15 मिनट के लिए, या सुगंधित होने तक और बस हल्के भूरे रंग तक ।
ठंडा होने दें । बारीक काट लें (एक खाद्य प्रोसेसर में, यदि वांछित हो) ।
दूसरा उदय: आटे में ठंडा अखरोट को जोर से हिलाएं । यदि यह कठोर नहीं है, तो पर्याप्त मात्रा में पूरे गेहूं के आटे में हलचल करें ताकि इसे हलचल करना मुश्किल हो । एक तेल से सना हुआ रबर स्पैटुला का उपयोग करके, आटे को केंद्र की ओर उठाएं और मोड़ें, कटोरे के चारों ओर सभी तरह से काम करते हुए, इसे एक अच्छी तरह से तेल से सना हुआ, फिर आटा-धूल, 3 चौथाई गेलन (या बड़ा) भारी धातु के बर्तन (या ढक्कन के साथ एक फ्लैट-तल वाले गोल पुलाव का उपयोग करें) ।
तेल के साथ शीर्ष पर ब्रश या स्प्रे करें, फिर एक तेल से सना हुआ रबर स्पैटुला या उंगलियों के साथ सतह को चिकना करें ।
केंद्र शीर्ष में एक एक्स बनाने के लिए 1/2-इंच-गहरी स्लैश काटें; अच्छी तरह से तेल से सना हुआ रसोई कैंची सबसे अच्छा काम करते हैं ।
गार्निश के लिए "एक्स" के कोणों में 4 अनटोस्टेड अखरोट के हिस्सों को रखें: उन्हें एम्बेड करने के लिए बहुत मजबूती से दबाएं । बर्तन को उसके ढक्कन से ढक दें ।
इनमें से किसी भी तरीके का उपयोग करके उठने दें: 1 1/2 - से 2 1/2-घंटे की नियमित वृद्धि के लिए, गर्म कमरे के तापमान पर खड़े होने दें; 1 - से 2-घंटे की त्वरित वृद्धि के लिए, 1 कप उबलते-गर्म पानी के साथ एक बंद माइक्रोवेव में खड़े होने दें; या विस्तारित वृद्धि के लिए, 4 से 24 घंटे के तब तक जारी रखें जब तक कि आटा अपने अपवित्र आकार से दोगुना न हो जाए ।
बेकिंग प्रीलिमिनरी: बेकिंग समय से 15 मिनट पहले, ओवन के निचले तीसरे हिस्से में एक रैक रखें; 400 डिग्री फ़ारेनहाइट पर पहले से गरम करें ।
45 मिनट के लिए, कवर किए गए निचले रैक पर सेंकना ।
ढक्कन हटा दें और 20 से 30 मिनट तक बेक करना जारी रखें, या जब तक कि शीर्ष अच्छी तरह से भूरा न हो जाए और सबसे मोटे हिस्से में डाला गया एक कटार नीचे से चिपके हुए कुछ कणों के साथ बाहर आ जाए (या जब तक केंद्र 207 से 210 डिग्री फ़ारेनहाइट पर पंजीकृत न हो जाए । फिर केंद्र को सुनिश्चित करने के लिए 5 मिनट और बेक करें । 10 मिनट के लिए वायर रैक पर पैन में ठंडा करें ।
यदि आवश्यक हो, तो इसे ढीला करने के लिए किनारों के चारों ओर चाकू चलाते हुए, रैक को पाव निकालें ।
परोसना और भंडारण करना: कमरे के तापमान पर पाव का स्वाद और स्लाइस सबसे अच्छा होता है । प्लास्टिक या पन्नी में एयरटाइट स्टोर करने से पहले पूरी तरह से ठंडा करें । रोटी कमरे के तापमान पर 3 दिनों तक रहेगी, और 2 महीने तक जमी, वायुरोधी हो सकती है ।