केकड़ा बिस्क
केकड़ा बिस्क एक है लस मुक्त मुख्य पाठ्यक्रम। यह नुस्खा 8 सर्विंग्स बनाता है 224 कैलोरी, 15 ग्राम प्रोटीन, तथा 7 ग्राम वसा प्रत्येक। के लिए $ 3.37 प्रति सेवारत, यह नुस्खा कवर 15% विटामिन और खनिजों की आपकी दैनिक आवश्यकताओं में से । यह नुस्खा 17 खाद्य पदार्थों और रसोइयों द्वारा पसंद किया जाता है । यदि आपके पास तुर्की या, लाइव, चिकन शोरबा, और हाथ पर कुछ अन्य सामग्री है, तो आप इसे बना सकते हैं । अनसाल्टेड मक्खन का उपयोग करने के लिए आप इस मुख्य पाठ्यक्रम का पालन कर सकते हैं बादाम दूध चॉकलेट पुडिंग एक मिठाई के रूप में । सभी बातों पर विचार किया, हमने यह नुस्खा तय किया 49 का शानदार स्कोर%. यह स्कोर अच्छा है । कोशिश करो केकड़ा बिस्क, केकड़ा बिस्क, तथा केकड़ा बिस्क समान व्यंजनों के लिए ।
निर्देश
यदि जीवित केकड़ों का उपयोग कर रहे हैं, तो चिमटे का उपयोग करके उबलते पानी के बर्तन में जोड़ें । पॉट को कवर करें और उच्च गर्मी पर पकाएं जब तक कि केकड़े के गोले लाल न हों, 5 से 6 मिनट ।
एक कोलंडर में केकड़ों को सूखा ।
एक बड़े धातु रोस्टिंग पैन में केकड़ों (पकाया या जमे हुए बिना पका हुआ) डालें । कुचलने के लिए मांस पाउंडर के साथ एक साफ रसोई तौलिया और पाउंड के गोले के साथ कवर करें (पंजे सहित) ।
मध्यम-उच्च गर्मी पर एक ही बर्तन में मक्खन और तेल गरम करें जब तक कि फोम कम न हो जाए, फिर प्याज, गाजर, अजवाइन, और लहसुन को बे पत्ती, अजवायन के फूल, लौंग, पेपरकॉर्न और 1/2 चम्मच नमक के साथ पकाएं, कभी-कभी हिलाते हुए, नरम होने तक, लगभग 5 मिनट ।
कॉन्यैक, वाइन और कुचले हुए केकड़े डालें और उबाल लें ।
शोरबा और पानी जोड़ें और एक उबाल पर लौटें । स्किम फोम, फिर उबाल, कवर, सरगर्मी और कभी-कभी स्किमिंग, 1 घंटा ।
एक बड़े कटोरे में कोलंडर डालें, फिर केकड़ा शोरबा निकालें, केकड़ा मक्खन (यदि बनाने) के लिए ठोस पदार्थों को आरक्षित करें ।
शोरबा को एक मध्यम सॉस पैन में स्थानांतरित करें ।
2 कप शोरबा को बाहर निकालें और 1-क्वार्ट सॉस पैन में स्थानांतरित करें ।
चावल जोड़ें और उबाल लें, कवर करें, बहुत निविदा तक, 15 से 20 मिनट (सभी तरल अवशोषित नहीं होंगे) ।
खाना पकाने के तरल के साथ चावल को एक साथ ब्लेंड करें और एक ब्लेंडर में 1 कप अधिक केकड़ा शोरबा चिकना होने तक (गर्म तरल पदार्थ मिलाते समय सावधानी बरतें), फिर मध्यम सॉस पैन में शेष शोरबा में जोड़ें ।
परोसने से ठीक पहले, गर्म होने तक मध्यम आँच पर बिस्क गरम करें, फिर तारगोन, नींबू का रस, लाल मिर्च और 1/8 चम्मच काली मिर्च डालें ।
करछुल कटोरे में बिस्क करें और केंद्र में थोड़ा केकड़ा चम्मच करें, फिर कुछ केकड़ा मक्खन (यदि बना रहे हैं) के साथ बूंदा बांदी करें ।
कुक का नोट: बिस्क, बिना तारगोन, नींबू का रस, अंतिम मसाला, केकड़ा, और केकड़ा मक्खन, 2 दिन आगे और ठंडा, खुला, ठंडा होने तक, फिर कवर किया जा सकता है । गर्म करते समय यदि आवश्यक हो तो पानी के साथ थोड़ा पतला करें, फिर नुस्खा के साथ आगे बढ़ें ।
अनुशंसित शराब: Chardonnay, Muscadet, रिस्लीन्ग
शेलफिश के लिए शारदोन्नय, मस्कैडेट और रिस्लीन्ग बेहतरीन विकल्प हैं । बटररी शारदोन्नय स्कैलप्स, झींगा, केकड़ा और झींगा मछली के लिए बहुत अच्छा है, जबकि मस्कैडेट मसल्स, सीप और क्लैम के लिए एक क्लासिक पिक है । यदि आपको अपने शेलफिश में कुछ मसाला मिला है, तो एक अर्ध-शुष्क रिस्लीन्ग गर्मी को संतुलित कर सकता है । हैन वाइनरी सांता लूसिया हाइलैंड्स शारदोन्नय 4.1 में से 5 स्टार रेटिंग के साथ एक अच्छे मैच की तरह लगता है । इसकी कीमत लगभग 17 डॉलर प्रति बोतल है ।
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हैन वाइनरी सांता लूसिया हाइलैंड्स शारदोन्नय
आड़ू, अमृत, पके नाशपाती और वेनिला के रेशमी नोटों के साथ समृद्ध और स्तरित ।