कॉनकॉर्ड अंगूर जाम
एक की जरूरत है लस मुक्त, फोडमैप अनुकूल, और शाकाहारी मसाला? कॉनकॉर्ड अंगूर जाम कोशिश करने के लिए एक उत्कृष्ट नुस्खा हो सकता है । यह नुस्खा 60 सर्विंग्स बनाता है 91 कैलोरी, 0 ग्राम प्रोटीन, तथा 0 ग्राम वसा प्रत्येक। के लिए प्रति सेवारत 20 सेंट, यह नुस्खा कवर 1% विटामिन और खनिजों की आपकी दैनिक आवश्यकताओं में से । एपिक्यूरियस की इस रेसिपी के 362 प्रशंसक हैं । तैयारी से लेकर प्लेट तक, यह नुस्खा चारों ओर ले जाता है 75 घंटे. यदि आपके पास कॉनकॉर्ड अंगूर, नींबू का रस, चीनी और हाथ में कुछ अन्य सामग्री है, तो आप इसे बना सकते हैं । सभी कारकों को ध्यान में रखते हुए, यह नुस्खा 14 का एक चम्मच स्कोर कमाता है%, जो इतना भयानक नहीं है । इसी तरह के व्यंजन हैं कॉनकॉर्ड अंगूर जाम, कॉनकॉर्ड अंगूर पाई, तथा कॉनकॉर्ड अंगूर पाई.
निर्देश
गर्म, साबुन के पानी में जार, ढक्कन और स्क्रू बैंड धोएं, फिर अच्छी तरह से कुल्ला । सूखी पेंच बैंड। जार को कैनर या गहरे बर्तन में रैक पर रखें और 2 इंच तक ढकने के लिए पर्याप्त पानी डालें । एक उबाल लेकर, ढककर, फिर 10 मिनट तक उबालें।
पानी में जार छोड़कर, गर्मी से निकालें ।
एक छोटे सॉस पैन में 2 इंच तक कवर करने के लिए पानी में ढक्कन गरम करें जब तक कि थर्मामीटर 180 डिग्री फ़ारेनहाइट पंजीकृत न हो जाए (उबलने न दें) ।
पानी में ढक्कन छोड़कर, गर्मी से निकालें । उपयोग के लिए तैयार होने तक जार और ढक्कन को गर्म पानी में डुबो कर रखें ।
चिल 2 छोटी प्लेटें (जाम के परीक्षण के लिए) ।
एक खाद्य प्रोसेसर में 1 कप चीनी के साथ अंगूर और प्यूरी की खाल से पर्ची की खाल, फिर 4 - से 6-चौथाई चौड़े भारी बर्तन में स्थानांतरित करें । नींबू का रस, खुली अंगूर, और शेष 4 कप चीनी में हिलाओ और मध्यम गर्मी पर उबाल लें, अक्सर सरगर्मी और फोम को स्किमिंग करें, जब तक कि लुगदी टूट न जाए, लगभग 20 मिनट । एक बड़े कटोरे पर खाद्य मिल सेट के माध्यम से जाम को मजबूर करें । शेष ठोस पदार्थों को त्यागें। पॉट पर जाम लौटें और धीमी उबाल पर पकाएं, कभी-कभी फोम को स्किम करना और मिश्रण को गाढ़ा करने के लिए अक्सर सरगर्मी करना, 35 मिनट, फिर दान के लिए परीक्षण करें ।
जाम का परीक्षण करने के लिए, गर्मी से हटा दें, फिर एक ठंडा प्लेट पर एक चम्मच छोड़ दें और 1 मिनट ठंडा करें । झुकाव प्लेट: जाम एक टीले में रहना चाहिए और नहीं चलना चाहिए । यदि जाम चलता है, तो धीमी उबाल पर खाना बनाना जारी रखें, हर 5 मिनट में परीक्षण करें, जब तक कि 25 मिनट तक अधिक न हो जाए ।
एक साफ रसोई तौलिया 1 मिनट पर उल्टा जार नाली, फिर पलटना। जार में करछुल जाम, शीर्ष पर 1/4 इंच जगह छोड़कर । एक साफ नम रसोई तौलिया के साथ भरे हुए जार के रिम्स को मिटा दें, फिर ढक्कन के साथ शीर्ष और स्क्रू बैंड पर मजबूती से पेंच करें । कैनर या पॉट में रैक पर सीलबंद जार रखें और 2 इंच तक कवर करने के लिए पर्याप्त पानी डालें । एक उबाल लें, कवर करें, फिर 10 मिनट उबालें । चिमटे के साथ, जार को ठंडा करने के लिए एक तौलिया-पंक्तिबद्ध सतह पर स्थानांतरित करें ।
जार सील हो जाएगा; यदि आप एक पिंग सुनते हैं, तो यह संकेत देता है कि कूलिंग प्रिजर्व के शीर्ष पर बने वैक्यूम ने ढक्कन अवतल बना दिया है । याद रखें कि आप उस पिंग को सुनने के लिए आसपास हो भी सकते हैं या नहीं भी (कुछ जार पानी से निकालने के बाद आवाज करते हैं, और उसी बैच में अन्य लोगों को कुछ घंटे लग सकते हैं); महत्वपूर्ण बात यह है कि जार में अंततः अवतल ढक्कन होते हैं । संरक्षित ठंडा होने पर गाढ़ा हो जाएगा ।
जार 12 से 24 घंटे ठंडा होने के बाद, प्रत्येक ढक्कन के केंद्र को यह जांचने के लिए दबाएं कि यह अवतल है, फिर स्क्रू बैंड को हटा दें और अपनी उंगलियों से ढक्कन को उठाने का प्रयास करें । यदि आप नहीं कर सकते, तो ढक्कन में एक अच्छी सील है । पेंच बैंड बदलें। किसी भी जार को रेफ्रिजरेटर में ठीक से सील नहीं किया गया है और पहले उनका उपयोग करें ।
फ्लेवर विकसित होने के लिए जाम को कम से कम 1 दिन जार में खड़े रहने दें । * जाम एक शांत अंधेरे जगह 5 से 6 महीने में सील जार में रहता है ।