कैरोलिना पोर्क खींच लिया
कैरोलिना खींच लिया सूअर का मांस है एक लस मुक्त और डेयरी मुक्त 12 सर्विंग्स के साथ पकाने की विधि । के लिए $ 2.45 प्रति सेवारत, यह नुस्खा कवर 36% विटामिन और खनिजों की आपकी दैनिक आवश्यकताओं में से । इस व्यंजन के एक हिस्से में लगभग शामिल हैं 59 ग्राम प्रोटीन, 37 ग्राम वसा, और कुल का 743 कैलोरी. केवल कुछ लोगों को वास्तव में यह मुख्य पाठ्यक्रम पसंद आया । यह आपके लिए भोजन और शराब द्वारा लाया जाता है । कोषेर नमक, प्याज पाउडर, ब्राउन शुगर, और मुट्ठी भर अन्य सामग्री का मिश्रण इस रेसिपी को इतना शानदार बनाने के लिए आवश्यक है । 1 व्यक्ति को यह नुस्खा स्वादिष्ट और संतोषजनक लगा । तैयारी से लेकर प्लेट तक, यह नुस्खा चारों ओर ले जाता है 14 घंटे. सभी कारकों को ध्यान में रखते हुए, यह नुस्खा 72 का एक चम्मच स्कोर कमाता है%, जो अच्छा है । बीबीक्यू ने कैरोलिना सॉस के साथ पोर्क खींचा, कैरोलिना ने पोर्क सैंडविच खींचा, तथा दुनिया का सबसे अच्छा कैरोलिना खींचा पोर्क इस नुस्खा के समान हैं ।
निर्देश
ओवन को 27 तक प्रीहीट करें
एक मध्यम कटोरे में, सरसों को ब्राउन शुगर, नमक, काली मिर्च, पेपरिका और प्याज पाउडर के साथ फेंट लें । 14-बाय-18-इंच डिस्पोजेबल एल्यूमीनियम रोस्टिंग पैन में पोर्क शोल्डर, फैट साइड अप सेट करें ।
सूअर का मांस सरसों के मिश्रण से ब्रश करें । भुना हुआ, खुला, 12 घंटे के लिए, जब तक कि मांस बहुत निविदा न हो और कंधे की हड्डी से दूर खींच रहा हो ।
पैन को झुकाएं और एक मध्यम कटोरे में भुना हुआ रस डालें; आपके पास लगभग 1 1/4 कप होना चाहिए । 30 मिनट के लिए रस को फ्रिज करें । उपयोग करने से पहले वसा को स्किम करें ।
इस बीच, चारकोल ब्रिकेट के 10 प्रकाश । जब कोयले गर्म होते हैं, तो उन्हें शेष 40 ब्रिकेट के साथ कवर करें । जब सभी अंगारे गर्म हो जाएं, तो अंगारों के चारों ओर 6 कप भीगे हुए लकड़ी के चिप्स की व्यवस्था करें । कोयले और लकड़ी के चिप्स के ऊपर ग्रिल ग्रेट पर रोस्टिंग पैन सेट करें । ग्रिल को कवर करें, आंशिक रूप से एयर वेंट खोलें और पोर्क शोल्डर को 30 मिनट के लिए धूम्रपान करें ।
सूअर का मांस और ग्रिल को सावधानी से हटा दें और अंगारों को कुछ बार हिलाएं । बचे हुए 2 कप भीगे हुए लकड़ी के चिप्स को अंगारों के ऊपर बिखेर दें । ग्रिल ग्रेट को बदलें और पोर्क को ग्रिल पर लौटा दें । 30 मिनट तक ढककर धूम्रपान करें ।
पोर्क को एक काम की सतह पर स्थानांतरित करें और 30 मिनट तक आराम करें । हड्डियों से मांस खींचो; हड्डियों, ग्रिस्टल, त्वचा और वसा को त्यागें । चिमटे और एक कांटा, या अपनी उंगलियों का उपयोग करके, मांस को बारीक काट लें और इसे एक बड़े कटोरे में स्थानांतरित करें । कटा हुआ मांस को 1/4 कप आरक्षित रोस्टिंग जूस के साथ टॉस करें और तीन बारबेक्यू सॉस में से एक के साथ परोसें ।