कारमेल कॉफी मेरिंग्यू
कारमेल कॉफी मेरिंग्यू एक है लस मुक्त और शाकाहारी पेय । यह नुस्खा 8 परोसता है और प्रति सेवारत 46 सेंट खर्च करता है । एक सेवारत में शामिल हैं 315 कैलोरी, 3 ग्राम प्रोटीन, तथा 17 ग्राम वसा. 1 व्यक्ति खुश थे कि उन्होंने यह नुस्खा आजमाया। यदि आपके पास अंडे की सफेदी 30 मिनट, चीनी, इंस्टेंट-एस्प्रेसो पाउडर और हाथ में कुछ अन्य सामग्री है, तो आप इसे बना सकते हैं । तैयारी से लेकर प्लेट तक, यह नुस्खा चारों ओर ले जाता है 25 घंटे. एक चम्मच के साथ 10 का स्कोर%, यह व्यंजन इतना बढ़िया नहीं है । कोशिश करो कॉफी मेरिंग्यू, मिनी कॉफी मेरिंग्यू, तथा नारियल आइसक्रीम के साथ कॉफी मेरिंग्यू समान व्यंजनों के लिए ।
निर्देश
ओवन रैक को ओवन के निचले तीसरे हिस्से में रखें और ओवन को 500 डिग्री फ़ारेनहाइट पर प्रीहीट करें ।
एक छोटे कटोरे में 1 कप चीनी और 2 बड़े चम्मच एस्प्रेसो पाउडर मिलाएं । मध्यम गति पर एक इलेक्ट्रिक मिक्सर के साथ एक बड़े कटोरे में नमक की एक चुटकी के साथ गोरों को मारो जब तक कि वे सिर्फ नरम चोटियों को पकड़ न लें ।
एक बार में चीनी का मिश्रण थोड़ा सा डालें, फेंटें, फिर गति को उच्च तक बढ़ाएं और तब तक पीटना जारी रखें जब तक कि गोरे कठोर, चमकदार चोटियों को पकड़ न लें ।
रमकिंस में चम्मच मेरिंग्यू, सबसे ऊपर कोमल घुमावदार चोटियों का निर्माण । एक बेकिंग शीट पर रैकिन्स को व्यवस्थित करें और तब तक बेक करें जब तक कि मेरिंग्यू थोड़ा फूला हुआ और एक छाया गहरा न हो जाए, 4 से 5 मिनट (मेरिंग्यू अभी भी बहुत नरम होंगे) ।
रैकिन्स को एक रैक में स्थानांतरित करें और 30 मिनट ठंडा करें, फिर कम से कम 3 घंटे ठंडा करें । (मेरिंग्यूज़ थोड़ा ख़राब हो जाएगा और रमकिंस के किनारों से दूर खींच जाएगा । )
एक छोटे गिलास में 1/4 कप पानी और शेष चम्मच एस्प्रेसो पाउडर को एक साथ हिलाएं ।
शेष 1/2 कप चीनी और शेष 1/4 कप पानी को 1 - से 1 1/2-क्वार्ट भारी सॉस पैन में उबाल लें, जब तक कि चीनी भंग न हो जाए और पानी में डूबा हुआ पेस्ट्री ब्रश के साथ पैन के किनारे से किसी भी क्रिस्टल को धो लें । उबाल लें सिरप, सरगर्मी के बिना, धीरे पैन घूमता है, जब तक मिश्रण एक गहरी सुनहरा कारमेल है ।
गर्मी से निकालें और ध्यान से एस्प्रेसो मिश्रण में डालें (तरल बुलबुला और भाप होगा), फिर अच्छी तरह से संयुक्त होने तक हिलाएं (यदि आवश्यक हो, कारमेल भंग होने तक कम गर्मी पर हलचल करें) ।
सिरप को एक हीटप्रूफ कटोरे में स्थानांतरित करें और कमरे के तापमान पर ठंडा करें, लगभग 20 मिनट ।
सेवा करने से ठीक पहले, साफ बीटर्स के साथ क्रीम को हरा दें जब तक कि यह सिर्फ नरम चोटियों को न रखे ।
प्रत्येक मेरिंग्यू को 1 बड़ा चम्मच सिरप के साथ बूंदा बांदी करें और व्हीप्ड क्रीम के साथ उदारता से शीर्ष करें ।
* विशेष खाद्य पदार्थों की दुकानों, कुछ सुपरमार्केट और पर उपलब्ध है
बेकर की सूची (800-827-6836; bakerscatalogue.com) ।
** कुछ कुकवेयर दुकानों और ब्रिज बरतन (800-274-3435 या 212-688-4220) पर उपलब्ध है ।
* इस रेसिपी में अंडे की सफेदी पूरी तरह से पक नहीं पाएगी, जो आपके क्षेत्र में साल्मोनेला की समस्या होने पर चिंता का विषय हो सकता है । * मेरिंग्यू को ठंडा, शिथिल रूप से ढका जा सकता है, 6 घंटे तक । * सिरप को 1 दिन पहले बनाया जा सकता है और कमरे के तापमान पर रखा जा सकता है ।