कारमेल में सबसे ऊपर क्रीम Puffs
कारमेल सबसे ऊपर क्रीम कश है एक शाकाहारी साइड डिश। एक सेवारत में शामिल हैं 468 कैलोरी, 6 ग्राम प्रोटीन, तथा 24g वसा की. यह नुस्खा 6 परोसता है और प्रति सेवारत 54 सेंट खर्च करता है । 1 व्यक्ति ने इस रेसिपी को आजमाया और पसंद किया है । स्टोर पर जाएं और आज इसे बनाने के लिए अंडे, पानी, चीनी और कुछ अन्य चीजें उठाएं । तैयारी से प्लेट तक, यह नुस्खा लगभग लेता है 1 घंटा और 10 मिनट. सभी बातों पर विचार किया, हमने यह नुस्खा तय किया 17 का एक चम्मच स्कोर का हकदार है%. यह स्कोर इतना महान नहीं है । इसी तरह के व्यंजनों में शामिल हैं ब्रांडी कारमेल और आइस-क्रीम Puffs, कारमेल चॉकलेट क्रीम Puffs, तथा कारमेल सेब क्रीम Puffs.
निर्देश
ओवन को 425 डिग्री एफ तक गर्म करें ।
एक बड़े सॉस पैन में पानी, मक्खन, नमक और दानेदार चीनी मिलाएं और मध्यम-उच्च गर्मी पर एक रोलिंग उबाल लें । जब यह उबल जाए तो पैन को तुरंत आंच से उतार लें ।
एक लकड़ी के चम्मच से हिलाते हुए, एक ही बार में सारा आटा डालें और तब तक जोर से हिलाएं जब तक कि सारा आटा 30 से 60 सेकंड तक न मिल जाए । पैन को गर्मी में लौटाएं और कुछ नमी को वाष्पित करने के लिए लगभग 2 मिनट तक पकाएं ।
मिश्रण को पैडल अटैचमेंट से लगे मिक्सर में खुरचें (या हैंड मिक्सर का उपयोग करें) ।
मध्यम गति से मिलाएं। मिक्सर के चलने के साथ, और एक बार में 1 अंडा मिलाते हुए, 3 अंडे डालें, प्रत्येक जोड़ के बाद कटोरे के किनारों को खुरचने के लिए रुकें ।
तब तक मिलाएं जब तक आटा चिकना और चमकदार न हो जाए और अंडे पूरी तरह से शामिल न हो जाएं । आटा मोटा होना चाहिए, लेकिन जब आप उन्हें कटोरे से बाहर निकालते हैं तो बीटर्स से धीरे-धीरे और लगातार गिरना चाहिए । यदि आटा अभी भी बीटर्स से चिपक रहा है, तो एक और अंडा जोड़ें, और पूरी तरह से शामिल होने तक मिलाएं । चर्मपत्र कागज के साथ 2 कुकी शीट को चिकना और लाइन करें ।
पेस्ट्री बैग का उपयोग करके, कुकी शीट पर आटा को काटने के आकार के "चुंबन" (लगभग 1 1/2 इंच) में पाइप करें ।
अपनी उंगली को आटे में डुबोएं और किसी भी धक्कों को चिकना करने के लिए बिंदुओं को नीचे धकेलें ।
15 मिनट बेक करें, फिर आँच को 375 डिग्री फ़ारेनहाइट तक कम करें और फूला हुआ और हल्का सुनहरा भूरा होने तक, लगभग 25 मिनट और बेक करें । कोशिश करें कि बेकिंग के दौरान अक्सर ओवन का दरवाजा न खोलें ।
बेकिंग शीट पर ठंडा होने दें ।
कारमेल बनाने के लिए, एक गहरी सॉस पैन के केंद्र में 1 1/4 कप चीनी डालें । ध्यान से चीनी के चारों ओर पानी डालें, पैन के किनारों पर किसी भी चीनी को छिड़कने की कोशिश न करें । हलचल मत करो, धीरे से इसे नम करने के लिए चीनी के केंद्र के माध्यम से अपनी उंगली खींचें । उच्च गर्मी पर, एक पूर्ण उबाल लाने के लिए और सरगर्मी के बिना पकाना, बर्तन को कभी-कभी रंग से बाहर करने के लिए घूमता है, जब तक कि एम्बर-कारमेल रंग में, 10 से 20 मिनट तक । जब मिश्रण हो जाए, तो बर्तन को आँच से हटा दें, और खाना पकाने को रोकने के लिए 15 सेकंड के लिए बर्फ के स्नान में तल को आराम दें ।
प्रत्येक क्रीम पफ के शीर्ष को कारमेल में डुबोएं और इसे कारमेल-साइड नीचे रखें, बेस सीधे ऊपर चिपके हुए, दूसरी ग्रीस की हुई कुकी शीट पर । कारमेल पफ के चारों ओर थोड़ा पूल करेगा और एक पैर को कठोर और विकसित करेगा । (जब आप कश को बाद में पलट देते हैं, तो यह प्रत्येक मुनाफाखोर के लिए एक चिकना, सपाट "ढक्कन" होगा । )
कम से कम 10 मिनट सेट होने तक ठंडा होने दें ।
परोसने के लिए तैयार होने पर, कश को सावधानी से पलट दें और लंबे दाँतेदार चाकू का उपयोग करके प्रत्येक को क्षैतिज रूप से आधा काट लें । प्रत्येक को आइसक्रीम या मीठे स्वाद वाली व्हीप्ड क्रीम के एक छोटे स्कूप से भरें ।
ऊपर से ढक्कन रखें और तुरंत परोसें ।