क्लासिक आमलेट

अंडे को एक छोटे मिश्रण के कटोरे में फोड़ें । अच्छी तरह से पीटा तक एक कांटा के साथ धीरे हिलाओ ।

दूध या पानी, नमक और काली मिर्च, और किसी भी जड़ी बूटी जोड़ें, और एक तरफ सेट करें ।

उच्च गर्मी पर 6 से 8 इंच के आमलेट पैन को बहुत गर्म (लगभग 30 सेकंड) तक गर्म करें ।

मक्खन जोड़ें, सुनिश्चित करें कि यह पैन के नीचे कोट करता है । जैसे ही मक्खन बुदबुदाहट और सीज़ करना बंद कर देता है (और इससे पहले कि यह भूरा होने लगे), धीरे-धीरे अंडे के मिश्रण में डालें ।

अंडे के मिश्रण को समान रूप से फैलाने के लिए पैन को झुकाएं ।

अंडे को थोड़ा सख्त होने दें, और लगभग दस सेकंड के बाद पैन को थोड़ा हिलाएं और मिश्रण को पक्षों से दूर और बीच में धीरे से निर्देशित करने के लिए एक स्पैटुला का उपयोग करें । शेष तरल को पैन के किनारों पर छोड़ी गई जगह में प्रवाहित होने दें ।

एक और मिनट के लिए खाना बनाना जारी रखें जब तक कि अंडे का मिश्रण एक साथ न हो जाए । जबकि बीच अभी भी थोड़ा बह रहा है, फिलिंग डालें । केंद्र के पास पहले तली हुई सब्जियों या फलों में डालें, फिर ऊपर से कोई भी पनीर छिड़कें ।

पैन को एक तरफ झुकाएं और बीच में लगभग एक तिहाई आमलेट को मोड़ने के लिए स्पैटुला का उपयोग करें । पैन के किनारे पर आमलेट को स्लाइड करने के लिए पैन को धीरे से हिलाएं ।

पैन को सर्विंग प्लेट के ऊपर रखते हुए, इसे टिप दें ताकि आमलेट लुढ़क जाए, प्लेट पर खुद को मोड़ लें । दो किनारों को नीचे टक किया जाएगा ।

लोफैट फिलिंग

स्मोक्ड सैल्मन और स्कैलियन

मोरेल

युकोन गोल्ड आलू और भुना हुआ मिर्च (एक "किसान आमलेट"के लिए)

रैटटौइल

शतावरी

asparagus