क्लासिक ब्रेड बेकिंग के दर्द औ लेट की मौलिक तकनीक
अगर प्रति सेवारत 21 सेंट आपके बजट में गिरता है, क्लासिक ब्रेड बेकिंग के दर्द औ लेट की मौलिक तकनीक एक सुपर हो सकती है शाकाहारी कोशिश करने के लिए नुस्खा । एक सेवारत में शामिल हैं 201 कैलोरी, 6 ग्राम प्रोटीन, तथा 6 ग्राम वसा. यह नुस्खा 14 परोसता है । स्टोर पर जाएं और आज इसे बनाने के लिए 2 औंस खमीर, 1/2 औंस मक्खन, 2 औंस शहद और कुछ अन्य चीजें उठाएं । तैयारी से लेकर प्लेट तक, यह नुस्खा चारों ओर ले जाता है 5 घंटे. 1 व्यक्ति ने यह नुस्खा बनाया है और इसे फिर से बना देगा । सभी बातों पर विचार किया, हमने यह नुस्खा तय किया 20 का एक चम्मच स्कोर का हकदार है%. यह स्कोर बल्कि खराब है । कोशिश करो क्लासिक ब्रेड बेकिंग के दर्द ब्रियोच की मौलिक तकनीक, क्लासिक ब्रेड बेकिंग के कैसर रोल की मौलिक तकनीक, तथा क्लासिक ब्रेड बेकिंग के पूलिश बैगूलेट्स की मौलिक तकनीकें समान व्यंजनों के लिए ।
निर्देश
हुक के साथ लगे एक खड़े इलेक्ट्रिक मिक्सर के कटोरे में हल्के, खमीर, शहद और नमक के साथ ब्रेड के आटे को मिलाएं ।
4 मिनट के लिए, या मिश्रित होने तक कम गति पर मिलाएं । मिक्सर की गति को मध्यम तक बढ़ाएं और लगभग 8 मिनट के लिए मिलाएं, या जब तक आटा कटोरे के किनारों से दूर खींचना शुरू न हो जाए, लोचदार महसूस करता है, और टग करने पर कुछ प्रतिरोध देता है, एक खिड़की खींचकर लस विकास की जांच करें ।
मक्खन को एक साफ, सपाट काम की सतह पर रखें और, एक रोलिंग पिन का उपयोग करके, नरम करने के लिए उस पर हल्के से पाउंड करें ।
मिक्सर को कम होने पर, मक्खन डालें, एक बार में थोड़ा सा, और लगभग 5 मिनट तक मिलाएँ, या जब तक आटा एक साथ न आ जाए और कटोरे से दूर न आ जाए ।
एक बड़े कटोरे या कंटेनर में हल्का तेल लगाएं ।
तैयार कटोरे में आटा परिमार्जन करें । प्लास्टिक की फिल्म के साथ कटोरे को कवर करें और 1 घंटे के लिए किण्वन के अंदर सेट करें ।
आटा को उजागर और मोड़ो । फिर से, प्लास्टिक की फिल्म के साथ कवर करें और 1 घंटे के लिए किण्वन के लिए अलग सेट करें ।
हल्के से एक साफ, सपाट काम की सतह पर आटा ।
आटा को उजागर करें और इसे आटे की सतह पर 14 75-ग्राम / 2 3/4 औंस राउंड में विभाजित करें । प्लास्टिक की फिल्म के साथ कवर करें और 15 मिनट के लिए बेंच आराम करें ।
चर्मपत्र कागज के साथ एक 12 एक्स 18 इंच शीट पैन लाइन ।
आटा को उजागर करें और, यदि आवश्यक हो, तो हल्के से काम की सतह को आटा दें । धीरे से आटे को नीचा दिखाने के लिए दबाएं और ध्यान से प्रत्येक गोल को एक गोल, एक बैटर्ड, या किसी भी सजावटी आकार में आकार दें ।
रोल को तैयार पैन पर रखें, नीचे की तरफ सीवन करें । 90 मिनट के लिए प्लास्टिक की फिल्म और सबूत के साथ कवर करें ।
रोल को सेंकने के लिए तैयार होने से लगभग एक घंटे पहले, ओवन को 425 डिग्री पर प्रीहीट करें ।
अंडे को धोने के लिए एक छोटे कटोरे में अंडे को 14 ग्राम / 1 बड़ा चम्मच पानी के साथ मिलाएं, मिश्रण करने के लिए फेंटें ।
आटा को उजागर करें और, पेस्ट्री ब्रश का उपयोग करके, अंडे के धोने के साथ प्रत्येक रोल के शीर्ष को हल्के से कोट करें ।
रोल को पहले से गरम ओवन में स्थानांतरित करें ।
20 मिनट के लिए बेक करें, या जब तक क्रस्ट सुनहरा भूरा न हो जाए, तब तक पक्ष स्पर्श के लिए दृढ़ होते हैं, और तल पर टैप करने पर रोल एक खोखली आवाज करते हैं ।
ओवन से निकालें और ठंडा करने के लिए वायर रैक में स्थानांतरित करें ।