क्लासिक ब्रेड बेकिंग के दर्द ब्रियोच की मौलिक तकनीक
यह नुस्खा 3 परोसता है और प्रति सेवारत $1.74 खर्च करता है । इस व्यंजन के एक हिस्से में लगभग शामिल हैं 39 ग्राम प्रोटीन, 68 ग्राम वसा, और कुल का 1537 कैलोरी. कुछ लोगों ने यह नुस्खा बनाया, और 59 कहेंगे कि यह मौके पर पहुंच गया । तैयारी से लेकर प्लेट तक, यह नुस्खा मोटे तौर पर लेता है 5 घंटे. पाउंड 71/3 औंस रोटी का आटा, औंस खमीर, 1/3 औंस ठंडा दूध, और मुट्ठी भर अन्य अवयवों का मिश्रण यह नुस्खा इतना स्वादिष्ट बनाने के लिए लेता है । यदि आप अनुसरण कर रहे हैं तो यह एक अच्छा विकल्प है शाकाहारी आहार। सभी बातों पर विचार किया, हमने यह नुस्खा तय किया 80 का एक चम्मच स्कोर का हकदार है%. यह स्कोर शानदार है । इसी तरह के व्यंजनों में शामिल हैं क्लासिक ब्रेड बेकिंग के दर्द औ लेट की मौलिक तकनीक, क्लासिक ब्रेड बेकिंग के पूलिश बैगूलेट्स की मौलिक तकनीकें, तथा क्लासिक ब्रेड बेकिंग के कैसर रोल की मौलिक तकनीक.
निर्देश
मिसे एन जगह तैयार करें, इस बात का ध्यान रखें कि पानी और दूध लगभग 75 डिग्री हो ।
मक्खन को एक साफ, सपाट काम की सतह पर रखें और, एक रोलिंग पिन का उपयोग करके, नरम करने के लिए उस पर हल्के से पाउंड करें ।
हुक के साथ लगे एक खड़े इलेक्ट्रिक मिक्सर के कटोरे में ब्रेड का आटा, पानी, दूध, अंडे और खमीर मिलाएं ।
लगभग 5 मिनट के लिए कम गति पर मिलाएं, या जब तक आटा झबरा न होने लगे (मिश्रित लेकिन बनावट में चिकना नहीं) और कुछ लस विकास हो ।
चीनी और नमक जोड़ें, मिक्सर की गति को मध्यम तक बढ़ाएं, और लगभग 5 मिनट तक मिश्रण जारी रखें, या जब तक आटा एक द्रव्यमान में एक साथ आना शुरू न हो जाए ।
मिक्सर को कम होने पर, मक्खन डालें, एक बार में थोड़ा सा, और लगभग 5 मिनट तक मिलाएँ, या जब तक आटा एक साथ न आ जाए और कटोरे से दूर न आ जाए ।
एक बड़े कटोरे या कंटेनर में हल्का तेल लगाएं ।
तैयार कटोरे में आटा परिमार्जन करें । कटोरे को प्लास्टिक की फिल्म से ढक दें और 45 मिनट के लिए किण्वन के लिए अलग रख दें ।
कटोरे को उजागर करें और आटा मोड़ो । फिर से, प्लास्टिक की फिल्म के साथ कवर करें और 45 मिनट के लिए किण्वन के लिए अलग सेट करें ।
काम की सतह को हल्का आटा दें।
आटा को उजागर करें और इसे आटे की सतह पर तीन 450 ग्राम / 16-औंस राउंड में विभाजित करें । प्लास्टिक की फिल्म के साथ कवर करें और 15 मिनट के लिए बेंच आराम करें ।
हल्के से मक्खन तीन 9 इंच पाव पैन।
अंडे को धोने के लिए, एक छोटे कटोरे में अंडे को 14 ग्राम / 1 बड़ा चम्मच पानी के साथ मिलाएं, इसे ब्लेंड करने के लिए फेंटें ।
आटा को उजागर करें और, यदि आवश्यक हो, तो हल्के से काम की सतह को आटा दें । धीरे से आटे को डिगास पर दबाएं और ध्यान से प्रत्येक गोल को बैटर्ड में आकार दें ।
प्रत्येक तैयार पैन में एक बैटर्ड, सीम साइड नीचे रखें । पेस्ट्री ब्रश का उपयोग करके, अंडे के धोने के साथ प्रत्येक पाव रोटी के शीर्ष को हल्के से कोट करें । (शेष अंडे धोने को त्यागें नहीं । ) रोटियों को प्लास्टिक की फिल्म और सबूत के साथ 2 घंटे के लिए कवर करें ।
बेक करने के लिए तैयार होने से लगभग आधे घंटे पहले, ओवन को 350 डिग्री पर प्रीहीट करें ।
आटा को उजागर करें और फिर से, पेस्ट्री ब्रश का उपयोग करके, शेष अंडे धोने के साथ प्रत्येक पाव रोटी के शीर्ष को हल्के से कोट करें । (यदि वांछित है, तो पैन बेकिंग के लिए शीट पैन पर सेट किए जा सकते हैं, लेकिन यह आवश्यक नहीं है । )
रोटियों को पहले से गरम ओवन में स्थानांतरित करें । 35 मिनट के लिए या जब तक क्रस्ट सुनहरा भूरा और चमकदार न हो जाए और पक्ष स्पर्श के लिए दृढ़ हों ।
ओवन से निकालें और ठंडा करने के लिए वायर रैक में स्थानांतरित करें ।