कैलास फ्राइड राइस फ्रिटर्स
आपके पास कभी भी बहुत अधिक साइड डिश रेसिपी नहीं हो सकती हैं, इसलिए कैलास फ्राइड राइस फ्रिटर्स को ट्राई करें । इस व्यंजन के एक हिस्से में मोटे तौर पर शामिल हैं 1 ग्राम प्रोटीन, 2 ग्राम वसा, और कुल का 46 कैलोरी. यह नुस्खा 36 परोसता है और प्रति सेवारत 17 सेंट खर्च करता है । अगर आपके हाथ में पिसी हुई दालचीनी, मूंगफली का तेल, नमक और कुछ अन्य सामग्री है, तो आप इसे बना सकते हैं । 1 व्यक्ति ने यह नुस्खा बनाया है और इसे फिर से बना देगा । तैयारी से लेकर प्लेट तक, इस रेसिपी में लगभग 45 मिनट. यह नुस्खा चीनी व्यंजनों की खासियत है । यदि आप अनुसरण कर रहे हैं तो यह एक अच्छा विकल्प है डेयरी मुक्त और शाकाहारी आहार। सभी बातों पर विचार किया, हमने यह नुस्खा तय किया 11 का एक चम्मच स्कोर का हकदार है%. यह स्कोर इतना महान नहीं है । कोशिश करो कैलास, न्यू ऑरलियन्स कैलास, तथा पैन-फ्राइड तोरी फ्रिटर्स समान व्यंजनों के लिए ।
निर्देश
एक छोटे सॉस पैन में 1 कप पानी और एक चुटकी नमक उबाल लें ।
चावल जोड़ें, एक बार हलचल करें, गर्मी को कम करें, और पैन को कवर करें, 18 से 20 मिनट तक पकाना या जब तक चावल के दाने एक कांटा के साथ मोटा और फुलाना न हो जाए । एक चर्मपत्र कागज पर चावल को बाहर निकालें-बेकिंग शीट को पंक्तिबद्ध करें और 15 मिनट के लिए ठंडा करें, फिर एक प्लास्टिक कंटेनर में स्थानांतरित करें (इसे पैक न करें) । प्लास्टिक रैप के साथ कवर करें और शीर्ष में कुछ छेद करें । कम से कम 8 घंटे या 2 दिनों तक रेफ्रिजरेट करें ।
2 1/2 - से 3 इंच की गहराई तक भरने के लिए एक बड़े बर्तन में पर्याप्त मूंगफली का तेल डालें और मध्यम गर्मी पर 350 डिग्री फ़ारेनहाइट और 360 डिग्री फ़ारेनहाइट के बीच तापमान लाएं । एक प्लेट को कागज़ के तौलिये से लाइन करें और एक तरफ रख दें ।
जबकि तेल गर्म हो जाता है, एक मध्यम कटोरे में आटा, बेकिंग पाउडर और दालचीनी रखें । स्टैंड मिक्सर या हैंड मिक्सर का उपयोग करके, अंडे, चीनी और वेनिला को तेज गति से तब तक फेंटें जब तक कि झागदार और मात्रा में तीन गुना, 1 1/2 से 2 मिनट तक न हो जाए । सूखी सामग्री के आधे हिस्से में निचोड़ें, नमक डालें, और कम गति पर तब तक मिलाएँ जब तक कि केवल कुछ सूखी धारियाँ न रह जाएँ । शेष सूखी सामग्री में निचोड़ें और कुछ मोड़ के लिए कम गति पर मिलाएं, फिर चावल डालें और तब तक मिलाएं जब तक कि फ्रिटर बैटर एक ढीली, मोटे तौर पर बनावट वाली गेंद में एक साथ न आ जाए ।
एक बार जब आपका तेल गर्म हो जाए, तो गर्म तेल में एक चम्मच डुबोएं, फिर घोल में डालें और एक चम्मच चम्मच निकाल लें । चम्मच को तेल के पास रखें और बैटर को तेल में बंद होने दें । बचे हुए बैटर के साथ दोहराएं; एक स्लेटेड चम्मच का उपयोग करके, कभी-कभी फ्रिटर्स को पलट दें और उन्हें सभी तरफ से सुनहरा भूरा होने दें । (यदि आपका बर्तन भीड़भाड़ हो जाता है तो फ्रिटर्स को दो बैचों में भूनें । ) यदि तेल का तापमान 350 डिग्री फ़ारेनहाइट से नीचे गिरता है, तो गर्मी को मध्यम-उच्च तक बढ़ाएं । एक बार जब फ्रिटर्स गोल्डन ब्राउन हो जाएं, तो उन्हें तैयार प्लेट में थोड़ा ठंडा होने के लिए स्थानांतरित करें ।
बहुत सारे गन्ने की चाशनी के साथ बूंदा बांदी वाली छोटी प्लेट पर परोसें ।
मैं आमतौर पर कैलास बनाता हूं जब मेरे पास फ्रिज में बचे हुए चावल होते हैं—चाहे वह सोमवार की लाल बीन्स या चीनी टेकआउट से हो । यदि बचे हुए चावल का उपयोग कर रहे हैं, तो बैटर में 1 1/2 कप पके हुए, ठंडे चावल डालें ।
मीठा: अपने मीठे दाँत को संतुष्ट करने के लिए डेसर्ट, डेविड गुआस और रक़ील पेलज़ेल द्वारा न्यू ऑरलियन्स शैली, नवंबर 2009 टुनटन प्रेस