गिनीज-ग्लेज़ेड लैम्ब चॉप्स

स्टाउट, चीनी, धनिया के बीज, पेपरकॉर्न, और 1/4 चम्मच नमक को 2–चौथाई गेलन गैर-सक्रिय सॉस पैन में उबाल लें, जब तक कि चीनी भंग न हो जाए, तब तक उबालना जारी रखें (इस पर नजर रखें और इसे उबलने से बचाने के लिए गर्मी कम करें) जब तक कि शीशा सिरप न हो जाए और लगभग 1/2 कप, 20 से 30

एक कटोरे में एक महीन जाली वाली छलनी से छान लें और ठोस पदार्थों को त्याग दें ।

पहले से गरम ब्रायलर।

पैट चॉप्स सूखी और 1 चम्मच नमक और 1/2 चम्मच काली मिर्च के साथ छिड़के ।

2 छोटे कटोरे के बीच शीशे का आवरण विभाजित करें और बाद में उपयोग के लिए 1 अलग सेट करें ।

चॉप के दोनों किनारों को शीशे का आवरण (शेष कटोरे से) के साथ ब्रश करें और ब्रायलर पैन के रैक पर व्यवस्थित करें ।

गर्मी से 5 इंच, मध्यम दुर्लभ के लिए प्रत्येक तरफ 4 से 5 मिनट । (मांस के दान पर जाँच करने के लिए काटने और झांकने में संकोच न करें । )

चॉप्स को एक थाली में स्थानांतरित करें और आरक्षित शीशे का आवरण के साथ बूंदा बांदी करें ।

* बीयर को मापने के लिए भ्रमित किया जा सकता है: क्या आप सिर को शामिल करते हैं, या इसे स्कूप करते हैं, या इसे फैलने देते हैं? गिनीज विभिन्न आकार के डिब्बे और बोतलों में आता है । माप के किनारे के खिलाफ स्टाउट डालते समय मापने वाले कप को झुकाएं (इसके प्रसिद्ध सिर के निर्माण को कम करने के लिए), और फोम को कम होने दें ताकि आप केवल अंधेरे तरल को माप सकें । कोई भी बचा हुआ खाना रसोइया का इलाज है । * धनिया के बीज और काली मिर्च को कुचलने के लिए, या तो मोर्टार और मूसल का उपयोग करें, या धनिया के बीज और काली मिर्च को एक सील करने योग्य प्लास्टिक बैग में डालें और उन्हें एक भारी कड़ाही या रोलिंग पिन के नीचे से कुचल दें । * शीशा लगाना 3 दिन आगे और ठंडा, कवर किया जा सकता है । उपयोग करने से पहले इसे कमरे के तापमान पर लाएं । * इस बात पर निर्भर करते हुए कि आप अपने मेमने की पसली चॉप कहाँ खरीदते हैं, वे छंटनी और फ्रेंचेड आ सकते हैं (हड्डियों को वसा और मांस से साफ किया जाता है), या हड्डियों पर वसा और मांस की पतली परतों के साथ अकेला छोड़ दिया जाता है । आम तौर पर बड़े–बॉक्स स्टोर से मेमने के 8–रिब रैक खरीदना सस्ता होता है और उन्हें खुद को चॉप्स में काट देता है । यदि आप लंबी, साफ हड्डियों के रूप को पसंद करते हैं, तो फ्रांसीसी चॉप या रैक का चयन करें (कुछ बड़े–बॉक्स स्टोर उन्हें इस तरह बेचते हैं) । यदि आप अपने मेहमानों को कुतरने के लिए हड्डी पर छोड़े गए मांस और वसा के अतिरिक्त निबली बिट्स चाहते हैं, तो बिना काटे चॉप की तलाश करें, या विशेष रूप से कसाई से हड्डियों को फ्रेंच न करने का अनुरोध करें ।