गोमांस और प्याज भरवां आलू
बीफ और प्याज भरवां आलू एक ग्लूटेन मुक्त, डेयरी मुक्त और पूरे 30 साइड डिश है। इस व्यंजन के एक हिस्से में लगभग 43 ग्राम प्रोटीन, 22 ग्राम वसा और कुल 542 कैलोरी होती है। $3.79 प्रति सर्विंग के लिए, यह नुस्खा आपके विटामिन और खनिजों की दैनिक आवश्यकताओं का 30% पूरा करता है। यह रेसिपी 6 लोगों के लिए है। इसे फ़ूडनेटवर्क द्वारा आपके लिए लाया गया है। 1 व्यक्ति को यह रेसिपी स्वादिष्ट और संतुष्टिदायक लगी। तैयारी से लेकर प्लेट तक, इस रेसिपी में लगभग 2 घंटे 10 मिनट का समय लगता है। यदि आपके पास पानी, बीफ स्टॉक, जैतून का तेल और कुछ अन्य सामग्रियां हैं, तो आप इसे बना सकते हैं। सभी बातों पर विचार करने के बाद, हमने निर्णय लिया कि यह नुस्खा 68% के चम्मच स्कोर का हकदार है। यह स्कोर ठोस है. इसी तरह की रेसिपी हैं फ्रेंच प्याज भरवां आलू, आलू के साथ प्याज भरवां रोस्ट चिकन, और आलू के साथ प्याज भरवां रोस्ट चिकन।
निर्देश
देखिये इस रेसिपी को बनाने का तरीका.
ओवन को चार सौ डिग्री फ़ॉ। पर पहले से गर्म करें।
मध्यम आंच पर एक बड़े सॉस पैन में बीफ़ स्टॉक डालें और उबाल लें। तब तक पकाएं जब तक कि तरल 4 कप छोड़कर आधा न रह जाए।
आलू को किनारों वाली बेकिंग शीट पर रखें और नरम होने तक, लगभग 45 मिनट तक भून लें। जब संभालने लायक ठंडा हो जाए, तो आलू को लंबाई में आधा काट लें और चम्मच का उपयोग करके, आलू का गूदा हटा दें और किनारों के चारों ओर 1/2-इंच मोटा किनारा छोड़ दें।
बेकिंग शीट पर 1 बड़ा चम्मच जैतून का तेल छिड़कें और उस पर आलू के गोले, कटे हुए हिस्से को नीचे की ओर रखें; कटे हुए हिस्से को सुनहरा भूरा होने और त्वचा के कुरकुरा होने तक, लगभग 20 मिनट तक बेक करें।
मांस के टुकड़ों को कागज़ के तौलिये से थपथपाकर सुखाएं और नमक और काली मिर्च डालें।
एक बड़े डच ओवन में 2 बड़े चम्मच जैतून का तेल गरम करें और गोमांस को सभी तरफ से गहरा सुनहरा भूरा होने तक, लगभग 10 मिनट तक भून लें।
मांस को एक प्लेट में निकालें और ध्यान से गर्म बर्तन में एक बड़ा चम्मच पानी डालें, पैन के नीचे से भूरे टुकड़ों को खुरचें।
एक बड़ा चम्मच जैतून का तेल और मोती प्याज मिलाएं और स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च डालें। लगभग 7 मिनट तक पकाएँ, बार-बार हिलाते रहें, जब तक कि प्याज कैरामेलाइज़ न होने लगे, पैन के नीचे से भूरे टुकड़ों को हटाने के लिए, आवश्यकतानुसार पानी मिलाएँ। जब प्याज गहरे सुनहरे भूरे रंग के हो जाएं, तो कम किया हुआ बीफ़ स्टॉक और बीफ़ और उनका रस डालें और उबाल लें। उबाल बनाए रखने के लिए आंच कम करें और मांस के नरम होने तक पकाएं, यदि आवश्यक हो तो लगभग 35 से 40 मिनट तक ऊपर से चर्बी हटा दें।
आरक्षित आलू के गूदे को राइसर से गुजारें या मैशर से चिकना होने तक मैश करें, उन्हें ढीला करने के लिए गर्म पानी डालें।
1 बड़ा चम्मच जैतून का तेल, स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
कुरकुरे आलू के कटोरे में स्टू को डालें, ऊपर से एक चम्मच मसले हुए आलू डालें और आनंद लें।