गार्लिक केल और पालक डिप

नमकीन पानी का एक बड़ा बर्तन उबाल लें । बर्फ और पानी के साथ आधा कटोरा भरकर बर्फ के पानी का स्नान तैयार करें; एक तरफ सेट करें ।

उबलते पानी में केल और पालक डालें और गलने तक, लगभग 2 मिनट तक पकाएँ ।

उबलते पानी से निकालें और बर्फ के स्नान में डुबकी । एक बार जब साग ठंडा हो जाए, तो उन्हें बर्फ के स्नान से हटा दें, किसी भी अतिरिक्त पानी को हिलाएं, और एक खाद्य प्रोसेसर के कटोरे में रखें ।

लहसुन, पाइन नट्स और सिरका डालें और प्यूरी करते समय धीरे-धीरे जैतून के तेल में डालें । प्यूरी करना जारी रखें, कटोरे के किनारों को आवश्यकतानुसार रबर स्पैटुला से खुरचने के लिए रोकें, जब तक कि सारा तेल शामिल न हो जाए और मिश्रण चिकना न हो जाए, लगभग 4 मिनट । नमक डालें और परोसें । बेवरेज पेयरिंग: प्यूसी वेले ईडन वैली रिस्लीन्ग, ऑस्ट्रेलिया । विशेष रूप से अपनी सफेद वाइन के लिए नहीं जाना जाता है, ऑस्ट्रेलिया अपने सूखे रिस्लीन्ग की गुणवत्ता से आश्चर्यचकित हो सकता है, जो तेज स्वाद वाले, नमकीन खाद्य पदार्थों के साथ आश्चर्यजनक रूप से काम करते हैं । यह एक, आगे पुष्प और खट्टे स्वाद के साथ भरा हुआ है, डिप के लहसुन पिनप्रिक और मलाईदार साग के लिए एक उत्तेजक समकक्ष प्रदान करेगा ।