ग्रीष्मकालीन स्क्वैश स्वाद
ग्रीष्मकालीन स्क्वैश स्वाद सिर्फ साइड डिश हो सकता है जिसे आप खोज रहे हैं । के लिए $ 1.19 प्रति सेवारत, यह नुस्खा कवर 7% विटामिन और खनिजों की आपकी दैनिक आवश्यकताओं में से । अपना आंकड़ा देख रहे हैं? यह लस मुक्त और शाकाहारी नुस्खा है 151 कैलोरी, 2 ग्राम प्रोटीन, तथा 1g वसा की प्रति सेवारत। यह नुस्खा 6 कार्य करता है । 1 व्यक्ति ने यह नुस्खा बनाया है और इसे फिर से बना देगा । इसका आनंद कभी भी लिया जा सकता है, लेकिन यह विशेष रूप से अच्छा है जुलाई का चौथा. अगर आपको करना है । 5 एलबीएस प्याज, साइडर सिरका, कोषेर नमक, और हाथ पर कुछ अन्य सामग्री, आप इसे बना सकते हैं । तैयारी से प्लेट तक, यह नुस्खा लगभग लेता है 3 घंटे और 50 मिनट. सभी बातों पर विचार किया, हमने यह नुस्खा तय किया 30 का एक चम्मच स्कोर का हकदार है%. यह स्कोर इतना उत्कृष्ट नहीं है । कोशिश करो पीला ग्रीष्मकालीन स्क्वैश स्वाद, गर्मियों का आनंद लें: मीठा और मसालेदार मकई का स्वाद, तथा ग्रीष्मकालीन रेफ्रिजरेटर स्वाद समान व्यंजनों के लिए ।
निर्देश
स्क्वैश और प्याज को परत करें, प्रत्येक परत को कोषेर नमक के साथ नमकीन करना, एक बड़े गैर-सक्रिय कटोरे में ।
3 घंटे तक सिंक में खड़े रहने दें ।
स्क्वैश और प्याज को सूखा, एक बड़े कोलंडर में स्थानांतरित करें और ठंडे पानी के नीचे अच्छी तरह से कुल्ला ।
सब्जियों के ऊपर एक कटोरा रखें, और जितना संभव हो उतना पानी निचोड़ने के लिए कटोरे को तौलने के लिए टमाटर के कुछ डिब्बे या जो कुछ भी आपके हाथ में हो, उसमें डालें ।
जार और ढक्कन तैयार करें: सभी जार और ढक्कन को साबुन और पानी से अच्छी तरह धो लें और अच्छी तरह से धो लें । जार को कम से कम 1 इंच तक ढकने के लिए अपने कैनर को पर्याप्त पानी से भरें और उबाल लें । कैनिंग चिमटे की एक जोड़ी का उपयोग करके, जार को धीरे से कम करें, उन्हें गर्म पानी से भरने के लिए झुकाएं । एक छोटे सॉस पैन में, थोड़ा पानी गर्म रखें लेकिन उबलते नहीं; पानी में ढक्कन रखें । उबालने के लिए पानी की एक अतिरिक्त केतली रखें ।
नमकीन बनाएं: चीनी, सिरका, सरसों और अजवाइन के बीज और हल्दी को एक बड़े गैर-सक्रिय स्टॉकपॉट या डच ओवन में एक रोलिंग फोड़ा में लाएं ।
स्क्वैश और प्याज जोड़ें। धीरे से हिलाते हुए, उबाल पर वापस लाएं ।
गर्मी से निकालें और ठंडा होने दें ।
अचार को बैचों में एक खाद्य प्रोसेसर में स्थानांतरित करें, और एक ठीक, यहां तक कि स्थिरता तक टूटने तक पल्स करें । एक पैन में संसाधित स्वाद लौटाएं और एक उबाल पर वापस लाएं ।
पेक्टिन जोड़ें, पूरी तरह से भंग होने तक हलचल करें और 1 मिनट के लिए उबाल पर वापस लाएं ।
जार भरें और बंद करें: कैनिंग चिमटे का उपयोग करके, जार को कैनर से हटा दें, ध्यान से पानी को कैनर में वापस डालें । सॉस पैन में स्वाद के बगल में सेट करें । कैनर के नीचे गर्मी को उच्च में बदल दें । एक कैनिंग फ़नल के माध्यम से जार में स्वाद डालने के लिए एक करछुल का उपयोग करें, शीर्ष पर 1/2-इंच हेडस्पेस छोड़ दें । किसी भी फंसी हुई हवा को हटाने के लिए जार के अंदर एक साफ चॉपस्टिक चलाएं । एक नम कागज तौलिया के साथ जार के रिम्स को पोंछें ।
पलकों को रखें, और केवल उंगली-तंग होने तक छल्ले पर पेंच करें ।
जार को सील करें: कैनिंग चिमटे का उपयोग करके, जार को धीरे से कैनर में स्थानांतरित करें, ध्यान रखें कि उन्हें लंबवत रखें । जब सभी जार कैनर में हों, तो उन्हें ढकने के लिए कम से कम 1 इंच पानी होना चाहिए; यदि आपको अधिक आवश्यकता है, तो केतली से पानी डालें जब तक कि जार पर्याप्त रूप से ढक न जाएं । पानी को एक पूर्ण रोलिंग फोड़ा में लाएं, और 10 मिनट के लिए प्रक्रिया करें ।
निकालें और ठंडा करें: कैनिंग चिमटे का उपयोग करके, जार को कैनर से धीरे से हटा दें और उन्हें किचन टॉवल या कूलिंग रैक में स्थानांतरित करें, फिर से उन्हें लंबवत रखें । काउंटर सतहों को ठंडा करने के लिए सीधे गर्म जार सेट न करें । कम से कम 12 घंटे के लिए ठंडा, बिना रुके छोड़ दें । यदि कोई भी जार ठंडा होने पर सील नहीं करता है, तो ऊपर दी गई विधि का उपयोग करके पुन: संसाधित करें, या ठंडा करें और तुरंत उपयोग करें ।
अपने जार के ढक्कन या किनारे पर एक लेबल जोड़ें, जिस तारीख को यह डिब्बाबंद था ।
एक वर्ष तक के लिए एक शांत, अंधेरी जगह में छल्ले और स्टोर जार निकालें । खोलने के बाद रेफ्रिजरेट करें ।