घर का बना केचप
आपके पास कभी भी बहुत अधिक साइड डिश रेसिपी नहीं हो सकती हैं, इसलिए होममेड केचप ट्राई करें । एक सेवारत में शामिल हैं 738 कैलोरी, 13 ग्राम प्रोटीन, तथा वसा के 3 जी. के लिए $ 5.31 प्रति सेवारत, यह नुस्खा कवर 43% विटामिन और खनिजों की आपकी दैनिक आवश्यकताओं में से । यह नुस्खा 4 कार्य करता है । मेरे व्यंजनों की इस रेसिपी के 1 प्रशंसक हैं । कोषेर नमक, शिमला मिर्च, ब्राउन शुगर और मुट्ठी भर अन्य सामग्री का मिश्रण इस रेसिपी को इतना स्वादिष्ट बनाने के लिए आवश्यक है । यदि आप अनुसरण कर रहे हैं तो यह एक अच्छा विकल्प है लस मुक्त और शाकाहारी आहार। तैयारी से लेकर प्लेट तक, यह नुस्खा चारों ओर ले जाता है 4 घंटे और 25 मिनट. सभी बातों पर विचार किया, हमने यह नुस्खा तय किया 80 का एक चम्मच स्कोर का हकदार है%. यह स्कोर बहुत अच्छा है । कोशिश करो घर का बना केचप, घर का बना केचप, तथा क्योंकि मैं कर सकता हूं: घर का बना केचप समान व्यंजनों के लिए ।
निर्देश
एक बड़े भारी तल वाले बर्तन में टमाटर को छोड़कर सभी सामग्री मिलाएं; मध्यम आँच पर उबाल लें । गर्मी को कम करें और उबाल लें, कभी-कभी सरगर्मी करें, जब तक कि सब्जियां निविदा न हों, लगभग 10 मिनट ।
टमाटर में हिलाओ, गर्मी को मध्यम तक बढ़ाएं और उबाल लें । गर्मी को कम करें; मिश्रण को गाढ़ा होने तक उबालें, बार-बार हिलाते हुए, लगभग 30 मिनट ।
एक विसर्जन ब्लेंडर का उपयोग करना, चिकनी होने तक प्यूरी ।
मिश्रण पतला होगा । (वैकल्पिक रूप से, बर्तन को गर्मी से हटा दें, मिश्रण को थोड़ा ठंडा होने दें और इसे ब्लेंडर में बैचों में प्यूरी करें । ) बर्तन में मिश्रण लौटाएं, बर्तन को गर्म करने के लिए लौटाएं और मध्यम आँच पर बहुत गाढ़ा होने तक उबालें, झुलसने से बचाने के लिए बार-बार हिलाते रहें, 2 से 2 1/2 घंटे अधिक समय तक । केचप तैयार है जब एक प्लेट पर चम्मच चम्मच तरल नहीं रोता है । (खाना पकाने का समय बर्तन की चौड़ाई और टमाटर के रस के आधार पर भिन्न हो सकता है । )
तैयार आधा पिंट कैनिंग जार में करछुल केचप, 1/4 इंच हेडस्पेस छोड़कर, और उबलते पानी की विधि का उपयोग करके 15 मिनट के लिए प्रक्रिया करें (नीचे देखें) ।
भयभीत न हों: भोजन को ताजा रखने के लिए सही सील प्राप्त करना उबलते पानी जितना आसान है ।
रैक को एक बड़े बर्तन में रखें । एक परत में खाली जार, खुली तरफ व्यवस्थित करें । (एक पूर्ण परत की व्यवस्था करें, भले ही आप केवल कुछ का उपयोग करने की योजना बना रहे हों, जार को ढोने से रोकने के लिए । )
बर्तन में ठंडा पानी तब तक डालें जब तक कि जार के रिम्स के ऊपर कम से कम 2 इंच पानी न हो जाए । उच्च गर्मी पर बर्तन सेट करें, इसे कवर करें और एक उबाल में पानी लाएं । एक बड़े कटोरे में ढक्कन, सफेद पक्ष नीचे रखें ।
कदम (जार में जगह के लिए तैयार जब तक गर्म रखने के लिए) करछुल कदम जब तक ऊपर निर्देशित के रूप में नुस्खा तैयार करें । बर्तन के नीचे गर्मी कम करें ताकि पानी गर्म हो लेकिन उबलता न हो ।
कैनिंग चिमटे का उपयोग करके कदम, बर्तन से गर्म पानी का एक जार हटा दें ।
इसे कटोरे में ढक्कन के ऊपर डालें । एक साफ रसोई तौलिया पर जार सेट करें ।
2 और जार निकालें, पानी को वापस बर्तन में डालें, और उन्हें तौलिया पर सेट करें ।
कदम पहले जार में फ़नल डालें । ध्यान से गर्म भोजन को फ़नल में डालें, हेडस्पेस को ध्यान में रखते हुए-मिश्रण के शीर्ष से जार के शीर्ष तक की दूरी-नुस्खा में इंगित किया गया है ।
चरण किसी भी हवाई बुलबुले को छोड़ने के लिए मिश्रण और जार के अंदर के बीच एक बुलबुला उपकरण स्वाइप करें, उचित हेडस्पेस प्राप्त करने के लिए यदि आवश्यक हो तो मिश्रण को अधिक जोड़ना । शेष भोजन और जार के साथ दोहराएं ।
कदम प्रत्येक जार के रिम को सावधानीपूर्वक साफ करने के लिए गर्म पानी में डूबा हुआ एक साफ रसोई तौलिया का उपयोग करें । कटोरे से ढक्कन निकालने के लिए नरम-टिप वाले चिमटे, एक ढक्कन लिफ्टर या अपनी उंगलियों का उपयोग करें और इसे जार पर केंद्रित करें । अपनी उंगलियों के साथ जार पर अंगूठी को पेंच करें, ध्यान रखें कि यह केंद्रित रहने के लिए पर्याप्त तंग हो लेकिन इतना तंग न हो कि आपको वैक्यूम सील न मिले । तब तक दोहराएं जब तक आप जार भर न दें ।
कदम गर्म पानी में भरे जार को कम करने के लिए कैनिंग चिमटे का उपयोग करें । सुनिश्चित करें कि जार 2 इंच पानी से ढके हुए हैं । बर्तन को ढककर उबाल लें। जब पानी उबल रहा हो तो अपना प्रसंस्करण समय गिनना शुरू करें । जब समय समाप्त हो जाए, तो आँच बंद कर दें, बर्तन का ढक्कन हटा दें और जार को 5 मिनट तक आराम करने दें ।
कैनिंग चिमटे का उपयोग करके कदम, जार को एक तौलिया से ढकी सतह पर हटा दें ।
24 घंटे आराम करने दें । मुहरों का परीक्षण करने के लिए, छल्ले हटा दें और धीरे से पलकों पर धक्का दें । यदि वे जगह पर रहते हैं, तो भोजन एक ठंडी, अंधेरी जगह में एक साल तक स्टोर करना सुरक्षित है । यदि ढक्कन नहीं रहते हैं, तो जार को ठंडा करें और जल्द ही सामग्री खाएं ।